Här firar vi in helgen med lite halsfluss. Japp, minstingen visade sig ha halsfluss och har nu fått en pencillinkur. Nu hoppas vi att alla snart mår bra här hemma och att ingen mer får det. Dottern har antagligen också haft en halsfluss som läkt ut själv för hon är mycket bättre idag och febern är borta.
Jag och mellansonen gjorde cupcakes till fredagsmys, vi blev lite inspirerade av Hela Sverige bakar igår. Jag har faktiskt aldrig gjort cupcakes så det var kul att testa och gott blev det med.
Vi använde oss av ett recept av Leila som vi ändrade lite och så en god frosting till.
Cupcakes med hallonöverraskning och frostig vit choklad :)
12 st
3 st ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g 70% choklad
+ frysta hallon
Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt pösigt.
Smält smör och tillsätt gräddfil och kaffet. Rör ner i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner i smeten.
Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner i smeten.
Fyll upp formarna till hälften (jag hade inga cupcakesformar hemma
men tog portionsformar och det gick lika bra) och stoppa i ordentligt med
frysta hallon i mitten av varje form.
Det gör inget om de sticker upp över smeten eftersom de smälter ner.
Grädda på 175 grader i cirka 15 min.
Ta ut och låt svalna.
Frosting
100 g Philadelphaost
50 g smör
5 dl florsocker
100 g vit choklad
ev karamellfärg
Rör Philadelphiaosten och smöret smidigt.
Tillsätt florsockret och rör ut ordentligt.
Smält den vita chokladen över ett vattenbad och rör ner.
Tillsätt ett par droppar karamellfärg och rör om.
Spritsa eller bre ut över cupcakesen.
Kram Britt-Marie
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar