Grekisk afton

Semester fortsätter och vi njuter av soliga dagar. En helt fantastisk sommar bjuder Sverige på i år och det är vi så glada för.
Häromdagen hade vi ett grekiskt tema på vår middag. En liten försmak på vår resa till just Grekland längre fram och jag kan lova att det kan mersmak.
Vi gjorde lammfärspett med sallad, oliver och tsatziki. Till det gjorde vi även en god ostpirog . Naturligtvis kan man välja att ha något mer matigt till som tex potatis men så här i värmen tycker jag det är alldeles tillräckligt med en god sallad till maten.

Lammfärsbiffar

4 port

500 gr lammfärs

1 ägg

1 dl hackad persilja

2 tsk oregano

1 tsk färsk rosmarin

salt och nymalen svartpeppar

2 msk olivolja

8 träspett

Blanda färs, ägg, persilja och hackade örter. Salta och peppra. 

Forma till långa, ovala köttbullar. Pensla med olja och trä den på spetten. 

Grilla 8-10 min, vänd då och då.

Tsatziki

4 port

1 medelstor gurka

2 dl grekisk yoghurt

1 krossad vitlöksklyfta

1 tsk vinäger

1 msk olivolja

smala av med salt och peppar

Skala gurkan och dela den på längden. Gröp ur kärnorna och skär den i små bitar. 

Smaksätt yoghurten med vitlök, vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. 

Låt stå en stund innan servering.

Ostpiroger

20 st 

5 ark filodeg

1 dl smält smör

150 grekisk fetaost

1 ägg

1 dl riven parmesanost

2 msk hackad persilja

nymalen svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Mosa fetaosten. Vispa upp ägget lite lätt. 

Blanda med fetaosten, parmesan och persilja. Krydda med peppar. 

Skär varje ark filodeg i 4 breda remsor. 

Pensla varje remsa med smör och lägg en tesked oströra på ena kortsidan. 

Vik över degen från ena hörnet så det blir en triangel. 

Fortsätt vika hela remsan från sida till sidatill små trekantiga paket. 

Gör likadant med alla remsorna. 

Lägg pirogerna på en bakplåtsklädd plåt och pensla med smält smör. 

Grädda pirogerna gyllenbruna och spröda 10-15 min. Servera ljumma.

Smaklig måltid!

Kram Britt-Marie

Halva veckan gjord :)

Idag när jag kom hem så gick jag direkt ut på en promenad då det fortfarande var ljust. Så härligt när man börjar få första tecknen om att vi närmar oss våren.

Idag blev det fisk med ett recept ur ICA:s billiga veckan häfte. Vi la till mozzarella vilket blev riktigt mumsigt. Alla barnen gillade det och då måste man ju ändå ge det ett bra betyg.

Tomatfisk under krämigt täcke
4 port

600 gr torsk
900 g potatis
1/2 purjolök
1 tsk olja
4 dl pastasås tomat och crème fraîche
salt och peppar
2 tsk oregano
1 fpk mozzarella

Tina fisken, sätt ugnen på 225 grader. Koka potatisen i saltat vatten. Ansa och strimla purjolöken. Stek den i olja. Häll på såsen och låt koka upp.
Skär fisken i bitar och lägg i ugnsäker form. Krydda med salt och peppar. Strö över oregano och häll på såsen. Lägg mozzarellan skivad över.
Tillaga mitt i ugnen i ca 20 min.
Servera med kokt potatis och en god sallad.

Smaklig måltid!

Kram Britt-Marie

Grekisk lammfärslimpa

Idag blev det träning efter jobbet ihop med dottern. Mellanpojken är förkyld så han får avstå ett tag. Mysigt att träna ihop med barnen.

Middagen idag blev grekisk lammfärslimpa så det blir dagens recept som jag verkligen kan rekommendera!

Grekisk lammfärslimpa
4 port, 225 grader

lammfärslimpa

500 gr lammfärs
1/2 ströbröd
2 dl mjölk
3 msk riven gul lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk torkad rosmarin
1 ägg
1 1/2 tsk salt
1 krm nymald peppar

grönsaksröran

500 g potatis
1 squash
1 stor rödlök
3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
3 msk olivolja
2 tsk torkad rosmarin
flingsalt, nymald peppar
1-1 1/2 dl kalamataoliver
150 g fetaost

Blanda ströbröd och mjölk och låt ströbrödet svälla i 10 min. Tillsätt färsen, lök, vitlök, rosmarin, ägg, salt och peppar. Arbeta samman till en smet och forma till en limpa. Lägg i en ugnsfast form.
Skala och tärna potatis och squashen. Klyfta löken och hacka vitlöken. Lägg grönsakerna runt limpan och häll över krossade tomater och oljan. Krydda med kryddorna och blanda runt.
Stek mitt i ugnen i ca 45 min. Rör om ett par gånger.
Lägg på oliverna och fetaosten när 5-10 min kvarstår.

Smaklig måltid!

Kram Britt-Marie

Middagstips

Något som vi måste och verkligen försöker bli i vår familj är att bli bättre på att fisk. Kan komma på hur många goda recept med kött som helst men när det kommer till fisk är det värre. I min mobil har jag flertalet appar med tips på olika recept och ett som jag testade igår var krämiga tagliatelle med rökt lax och citron. Appen är från Philadelphia.

Krämig tagliatelle med rökt lax och citron

4 port

200 g sockerärtor

250 g tagliatelle 

200 g Philadelphia Naturell light 12%

2 msk mellanmjölk

Saften av en halv citron

125 g rökt lax i tunna skivor

nymald svartpeppar

Koka sockerärtorna i lättsaltat vatten i några minuter. Koka pastan. 

Blanda Philadelphiaosten med mjölken och citronsaften i en kastrull. 

Värm försiktigt under omrörning. Obs! Det ska inte koka.

Blanda den nykokta pastan med såsen.

Lägg i den rökta laxen och sockerärtorna och smaka av med svartpepparen.

Servera med en grönsallad.

Lördag, bio, spisar och påfyllning i frysen

Lördag och vi har nyss ätit lördagsfrukost, nu blir det en kopp kaffe i soffan innan vörtbrödet ska bakas ut och sonen ska iväg på bio med kompisar. Här hemma ska det byggas ett pepparkakshus.

Appropå något helt annat vår ugn är kass, jag blir tokig snart. Värmeelementet är snett och det gör att man får passa allt så det inte blir bränt på den sidan värmen är närmare. Vi har börjat titta efter en ny spis men det är ju en djungel av allt mellan induktion till varmluft till storlekar till energiklassning och andra finesser...ja ja vi får se vad det blir i slutändan. Är det någon som har något tips är jag mer än tacksam för förslag!

Jag ska också fylla på i frysen med vörtbröd idag och så tänkte jag göra några kakor. 

Idag blir det faktiskt ett middagstips från mig för ovanlighetens skull (det brukar ju vara Lena som står för dem annars) men i måndags gjorde jag mig till här hemma. Det blev fläskfilè fylld med philadelphiaost (vitlök och örter) och soltorkade tomater. Till det gjorde jag en god sås och klyftpotatis. Dottern valde mozzarella och tomater till med. Det fick dubbeltumme av hela familjen så därför tänkte jag tipsa er om detta.

Fläskfilé med philadelphiaost och soltorkade tomater

4 port

ca 500 g fläskfilé

philadelphiaost vitlök och örter

soltorkade tomater

havssalt

peppar

1 vitlök

1 gul lök

Såsen:

Stekskyn

3 dl grädde

1 buljongtärning

ev salt och peppar

Putsa fläskfilén och skär en skåra längst den. Fyll med philadelphiaosten och de soltorkade tomaterna.

 Bind ihop med steksnöre. Bryn så filén får fin färg i stekpannan och krydda med havssalt och peppar. 

Lägg över i en ugnsfast form. Dela en lök i klyftor och hacka en vitlök och lägg i formen. 

Stek i ugnen på 200°C till filén har en temperatur på 68°C.

Ta upp filén och låt den vila. Häll över skyn och löken i en kastrull och tillsätt grädde och en buljong. 

Låt sjuda. Smaka av med ev salt och peppar. Mixa med mixer till en slät sås. 

Klyftpotatisen gör du lätt genom att dela potatisen i klyftor och lägg dem i en ugnsfast form. 

Strö över havssalt och ringla över olivolja och låt dem bli mjuka i ugnen 200°C cirka 25-30 min. 

Rör runt emellanåt.

Smakligt måltid!

Kram Britt-Marie

Ledsen för dålig uppdatering

En intensiv vecka är förbi, har varit iväg i stort sett varje kväll efter jobbet så jag kan säga att fredagen var mer än välkommen. Idag har vi haft en dag där vi utfört en hel del ärenden bl a fixat tyg till att klä om våra köksstolar. Så nu vet jag vad jag ska göra imorgon. 

Ikväll blev det hemmagjord pizza efter önskemål från mellanpojken. Vi gör pizzabotten efter ett recept som finns barnens kokbok. Smarrigt är det. Dottern och jag vill ha lufttorkad skinka, mozarella, pesto och ruccola på vår så det blir den ni får receptet på idag.

Pizza

räcker till en plåt

pizzadeg:

25 g jäst

2 dl ljummet vatten

1 msk matolja

4-5 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

Smula ner jästen i bunken och blanda med vattnet. Tillsätt övriga ingredienser. Knåda till en smidig deg. Jäs degen i en timme i kylen. 

Ta ut degen och knåda den på bakbordet. Kavla ut till plåtens storlek.

Fyllning:

3/4 dl tomatsås med vitlök

1 dl riven ost

1 pkt mozzarella 

1 pkt lufttorkad skinka

cirka 2 msk pesto 

ruccola

Stryk ut tomatsåsen, strö över osten och ruccolan

Lägg ut skinkan och skiva över mozzarellan.

Klicka över peston.

Grädda i ugnen cirka 10-15 min på 225 grader.

Imorgon blir det en dag hemma med städ och adventsförberedelser. Stolarna ska kläs om och fönstren putsas så vi får hoppas det blir fint väder eller iallafall uppehåll.

Kram Britt-Marie

Middagstips

Idag har här varken lagats mat eller bakats därför tänkte jag att ge er ett tips inför helgmiddagen istället. Det var min svägerska som lagade detta igår och jag smakade en bit när jag var och hälsade på. Väldigt gott var det så detta har vi bestämt oss för att ha på lördag eller söndag här hemma. Vad det är? Pulled pork heter det. Jag hade aldrig hört talas om denna maträtt men i USA är det visst en väldigt populär rätt och som börjar leta sig in i våra svenska kök nu också.

Pulled pork

8 port

1 kg fläskkarré, benfri och med mycket insprängt fett.

3 tsk salt och mer vid servering

3 tsk paprikapulver¨

Nymald svartpeppar

2 st gula lökar

1 vitlök

5 dl barbecuesås, rökig och gärna hemmagjord

1. Sätt ugnen på 100 grader. 

2. Gnid in köttet med salt, rökt paprikapulver och massor med nymald peppar.

Lägg det i en gjutjärnsgryta som tål ugnsvärme. 

3. Skala lök och vitlök. Skär löken i klyftor. Lägg det runt köttet och häll på barbecuesåsen. 

Sätt på locket och ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 5–6 timmar eller mer. 

Prova om köttet är färdigt genom att dra isär det med två gafflar. 

Är det färdigt ska det i princip falla sönder och vara lätt att dra isär. 

Om inte låter du det gå en eller två timmar till i ugnen. 

4. När köttet är klart drar du isär det med gafflarna och blandar med den goda såsen och löken. 

Justera kryddningen, ibland behövs mer salt beroende på hur söt barbecuesåsen är. 

5. Servera på rostat portionsbröd och bjud på amerikanskt vis med grillad majskolv,

 eventuellt coleslaw och ljus öl. 

Visst låter det gott!

Jag och Lena under vår weekendresa till Malmö-Köpenhamn förra året .

Kram Britt-Marie

Fredagsmys

Imorgon är det fredag igen och jag undrar faktiskt lite var denna veckan tog vägen. Nu är vi redan inne i november. Vi ska få bli bortskämda imorgon och bjudna på middag hos Lena med familj.

Tänkte tipsa om att göra tapas till fredagsmyset. Hos oss är det ju alltid tacos på fredagar så detta blir i såfall på lördag här hemma. Tapas är ju väldigt lätt att göra och det går alltid att finna något som alla gillar. I mataffären hittar ni i Santa Marias sortiment massa goda tips att göra tapasen av. Lena tipsade om detta tidigare och det inlägget hittar ni om ni klickar här.
Quesadilla breaden stekte jag sist med trattkantareller i, riktigt gott blev det.

Kram Britt-Marie

Färsbiffar, rotfrukt och äppletzatziki

Att låta barnen vara med i köket och vara intresserad av matlagning och bakning tycker jag är väldig mysigt även om det finns gånger jag definitivt vill få greja själv. Ju äldre barnen blivit desto mer än vi alla med och förbereder middagen och barnen bakar en hel del själva, framförallt mellanpojken.

Minstingen kan spendera långa stunder framför Bolibompas receptsamling på webbteven, den kallas resturangen och ni hittar den om ni trycker här. Vi har bestämt oss för att testa "snabba brödet" nästa gång och jag tror nog att minstingen kan receptet utantill. Tycker det är en jättekul och bra idé att ha en egen liten "mat-och bakteve" för barnen för att få dem intresserad av matlagning och bakning. 

Ikväll gjorde vi färsbiffar med fetaost och soltorkade tomater med ugnsbakade rotfrukter och äppletzatzki. Rotfrukter är det ju högsäsong för nu och så gott.

Färsbiffar med fetaost och soltorkade tomater

4 port

500 gram blandfärs

0,5 dl grädde

1 ägg

0,5 dl ströbröd

1/2 pkt soltorkade tomater

1/2 paket fetaost

2 tsk Santa Marias chili explosion

salt

smör

Blanda färs, grädde, ägg och ströbröd. 

Smula ner fetaost i lagom stora bitar 

och klipp ner soltorkade tomater. 

Tillsätt chili explosion och salt. 

Forma till biffar och stek i smör.

Rotfrukter i ugn

Hacka rotfrukter (tex morötter, palsternacka, kålrot, potatis och rödbetor).

 Lägg i ugnsfast form. Tips är att lägg rödbetorna för sig så att inte 

alla rotfrukter tar färg av rödbetorna. Ringla olivolja över och strö över havssalt. 

In i ugnen 225 grader cirka 20-25 min.

Äppeltzatziki

4 dl matlagningsyoghurt

3 syrliga äpplen

1 msk honung

2 msk olivolja

2 vitlökar

salt och peppar

Blanda matlagningsyoghurt, honung och olivolja. 

Riv ner äpplen och vitlök. Smaka av med salt och peppar.

 Låt stå en stund innan servering.

Kram Britt-Marie

Potatis- och purjolökssoppa

Så skönt att komma hem direkt efter jobbet och få laga mat, baka och bara göra sådant där "vanliga" vardagsbestyr och inte behöva rusa iväg på något möte.
Avslutat kvällen med en långpromenad med maken i regn och rusk men skönt var det.
Idag blev det potatis- och purjolökssoppa, recept Per Moberg och till det nybakade pesto (och ost till barnen)bröd. Eftersom jag gjorde på en hel sats deg så blev ena halvan en god limpa med ost och havssalt på.

recept " Per Moberg lagar husmanskost"

Potatis- och purjolöksoppa

4 port

400 g mjölig potatis

1 purjolök

1 vitlöksklyfta

3 msk smör

8 dl grönsaksbuljong

3 dl grädde

salt och nymalen svartpeppar

Skala och skär potatisen i små tärningar. 

Snitta purjolöken på längden, skölj ur all sand och strimla den fint. 

Skala och hacka vitlöken.

Fräs alltsammans i smör i en tjockbottnad kastrull utan att det tar färg. 

Tillsätt buljongen under omrörning och koka upp. 

Sänk värmen och låt sopan sjuda under lock i 30 minuter. 

Rör med jämna mellanrum om ordentligt - ända ner på kastrullbottnen.

Tillsätt grädden, rör om och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. 

Mixa eventuellt soppan. Smaka av med salt och peppar.

Pestobröd/Ostlimpa

50 g jäst

5 dl vatten

1 tsk salt

cirka 1,3 vetemjöl

1 dl hackad hasselnötter

pesto

riven ost

havssalt

Smula jästen och blanda ut i vattnet. Blanda i vetemjölet och arbeta till en smidig deg. 

Blanda i saltet och hasselnötterna. Låt jäsa i 30 minuter.

Arbeta ihop degen på mjölat bord. Dela i två delar. 

Ena halvan formas till en limpa och läggs i en avlång form. Låt jäsa 30 min.

Andra halvan delas i valfritt antal beroende på vilken storlek man vill ha. Jag gjorde 8 st. 

Varje plattas till och stryks på lite pesto för att sedan snurras. Lägg i på plåt och strö på havssalt.

 Låt jäsa i cirka 20 min. (Jag använde baugetteformar)

Grädda pestobröden i 225 grader cirka 6-8 min. 

Strö på riven ost och havssalt på limpan och grädda i 250 grader i 30 min.

Kram Britt-Marie

Lördag

En härlig och regnig lördag är det idag. Ja det är ingen som helst mening med att deppa ihop för att regnet bara öser ner på utsidan utan jag försöker se det som en chans att greja på insidan med gott samvete. För när vi ska hinna fixa iordning i trädgården inför vintern det vet bara vädergudarna.

Maken och jag tittade på "Hela Sverige bakar" i morse och sedan blev jag sugen på att baka bullar. Det blev en variant med hemmagjort äpplemos och gifflar med choklad- och mandelkräm. Vill inte ge er receptet än då dessa ännu inte är avsmakade och godkända här hemma.

Istället får det bli ett recept ur Per Mobergs nya kokbok som jag måste säga är fantastisk. Klassisk husmanskost utan några krusseduller. Maken och barnen gjorde korv stroganoff nu i veckan och receptet kom från boken. Alla tyckte väldigt mycket om det.

Ikväll blir det restaurangbesök med våra två stora barn och bio efter det.. Perfekt en sådan här regnig höstdag.

Korv stroganoff

4 port

500 g falukorv

2 gula lökar

2 msk smör

2-3 msk tomatpuré

1 msk paprikapulver

1 krm kumminfrön

2 lagerblad

2 dl köttbuljong

2 dl grädde

salt och nymalen peppar

Skär korven i centimeterstora stavar. Skala och hacka löken. 

Fräs korv och lök i smör i en stor stekpanna. 

Rör ner tomatpuré, paprikapulver, kummin och lagerblad

 och sjud under ytterligare några minuter. 

Späd med buljongen och grädden. 

Låt sjuda tills såsen är smidig och simmig- inte för tunn och inte för stabbig. 

Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt ris och en klick creme fraiche!

Vardagsmiddagar

Nu när hösten är här och dagarna känns kortare är det lite si och så med inspirationen av vardagsmaten. Därför försöker vi planera middagarna för veckan redan på söndagen och så handlar vi hem allt direkt efter jobbet på måndag eftermiddag.

Denna veckan gäller följande meny:
Bakad potatis med räkröra och grönsallad
Spaghetti och köttfärssås
Korv stroganoff (dottern har tjatat om detta i veckor nu)
Fisksoppa
Tacos

Helgerna brukar vi hålla öppna då man aldrig vet vad man är sugen på eller om man får några middagsgäster.

Middagstips idag blir grönsakssoppa. Perfekt nu när det är tid för rotfrukter och så enkel att göra.

Grönsakssoppa

500 g kålrot

300 g palsternacka

300 g rotselleri

4 st morötter

 1 st purjolök

1-1,5 liter vatten

2-3 st grönsaksbuljongtärningar

salt

Skala och hacka rotfrukterna. Fräs dem i en stor kastrull med smör. 

Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka till grönsakerna blivit mjuka. 

Smaka av med salt.

Servera med gräddfil och pesto.

PS. detta recept räckte till oss fem i familjen samt varsin lunchlåda dagen efter.

Trädgården väntar..

Söndag morgon och än är det uppehåll, skall väl försöka att jobba lite i trädgården idag. Plocka undan prydnadssaker och fågelbad. Innan dottern skall på första konfirmations lektionen så måste det bli lite matlagning. Funderar på en chili con carne..
Nu har det gått några timmar och då har givetvis regnet börja strila från en grå himmel, så då ändrar vi planerna lite..
Chilin klar,äpplepaj klar,oliverna klara och brödet är klat. Ja nu var man duktig igen..

Recept på chilin kommer här, och som vanligt har jag hittat receptet på recept.nu. Där finns ortoligt många goda saker att laga.

4 portioner

400 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gr krossade tomater
1 tsk soja 
2 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk sambal oleke
2 st paprikor, valfri färg
400 g kokta valfria bönor
1 msk spiskummin
0,5 msk chilipulver
1 tsk Liquid Smoke ( rökig smakessens)
Nacos

Skala och hacka lök/vitlök och stek den tillsammans med färsen i en stor gryta.
Häll i tomater och vatten, soja och kryddor. Låt koka ca 15 min.
Lägg sedan i resten och låt koka ca 5 minuter till.
Smaka av med salt och peppar.

Eftersom det är söndag så blir det efterrätt. Världens godaste äppelpaj...

Äppel-och blåbärspaj med pecannötssmulor.
(Åter ett recept från recept.nu)

Smulpajdeg
2,5 dl vetemjöl
2 dl pecannötter grovt hackade
0,5 dl farinsocker
0,5 dl socker
100 gram smör, kallt, skuret i tärningar.

Fyllning
4 st äpplen
2 dl blåbär
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 msk potatismjöl
2 msk lönnsirap eller ljus sirap att ringla över.


Värm ugnen till 200 grader

1.Blanda hastigt ihop alla ingredienser till pajdegen i en bunke till en grynig massa.
Strö hälften av blandingen i en pajform med hel botten, ca 28 cm i diameter, och platta till något.

2.Grädda i ca 6-7 minuter. Ta uformen och sänk värmen till 175 grader.

3.Skala och kärna ur äpplena, skär dem i klyftor och lägg i pajformen i ett cirkelmönster.

4. Lägg blåbären i en skål och strö över socker, vaniljsocker och potatismjöl. Vänd runt blåbären och strö över äpplena.

Strö över resten av smuldegen och grädda i ca 25 min. Ta ut pajen.

5. Ringla över sirapen och servera med vaniljglass eller lättvispad grädde. 

soppa och pannkakor

Imorgon är det soppdag, och det bästa med det är ju att man får äta pannkakor till efterrätt..
Min arbetskamrat gav mig detta recpet på en soppa gjord på morot. Och även det passar ju bra nu när det är bra pris på rotsaker.

För att göra soppan lite lyxigare är det en fetaostkräm till. Och visst måste vi lyxa till vardagen nu när vi kan.
Och glöm inte pannkakorna sen..

Morotssoppa

1 potatis
500 g morötter
1 hackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk smör
1 1/4 l grönsaksbuljong
½ tsk salt
2-3 krm cayenne peppar

Skala morötter och potatis
Fräs lök och vitlök i smöret och tillsätt morötter och potatis.
Häll på buljongen, låt småkoka i ca 10 min.
Låt svalnaa och mixa soppan sen.
Salta och peppra.


Krämen

150 g fetaost
3 dl gräddfil
1 msk hackad dill
Mixa fetaost och gräddfil och dill.

Servera med vitlöksbröd.

kantarellpaj

Japp idag var den här, dagen då det var dags att skrapa bilrutorna för första gången i höst/vinter. Det blev till att leta fram höstmössan och vantarna till minstingen och övertala mellanpojken att ta på sig en tröja över T-shirten. Kände mig lite som en hönsmamma där :)

När maken kom hem hade han en present till sin fru, det hör inte till vanligheterna vill jag lova så jag blev väldigt glad. Det var Charlotte Perrellis parfym. Denna hade jag varit och lukta på för ett tag sedan och tyckte den doftade riktigt gott.

Ikväll får ni receptet på kantarellpajen som jag gjorde idag. Den blev riktigt god.

Trattkantarellpaj med bacon

Pajdeg:

1 1/4 dl kesella kvarg

75 g smör

3 dl mjöl

Fyllning:

cirka 4 dl trattkantareller

 (jag la kantareller som jag haft på tork i vatten så detta mått är vad jag använde av de som legat i blöt)

1 pkt bacon

1 gul lök

3 dl matlagningsgrädde

3 ägg

salt och svartpeppar

riven ost

smör

Arbeta ihop ingredienserna till en deg och kavla sedan ut den till en tunn platta. 

Täck pajformen med skalet och nagga botten. Ställ i kylen medan du gör fyllningen.

Hacka löken och strimla baconen. Fräs löken, och tillsätt bacon. 

Om kantarellerna legat i vatten så krama ur dem innan du lägger dem i stekpannan ihop med löken och baconen. Låt allt få fräsa i pannan en stund.

Blanda grädden med äggen och smaka av med svartpeppar och lite salt.

Ta ur pajformen ur kylen och lägg ett lager ost  i botten. Detta hindrar att botten blir uppblött av fyllningen.

Häll i kantarellröran och slå sedan på äggstanningen. Lägg ett lager riven ost överst.

Grädda i 175 grader till äggstanningen stannat, cirka 20-30 min.

Kram Britt-Marie

Fondue med goda såser

Tiden räckte inte riktigt till igår så därför kommer recepten på såserna idag istället. Det blev en riktigt mysig middag med både barnens mormor och dotterns kompis på besök. Fondue är ju en perfekt middag om man vill ha alla länge runt bordet eftersom det tar tid. Första gången vi testade detta var hemma hos Lena och recepten på såserna kommer naturligtvis från Lena.
Vi använde rostbiff igår och i grytan var det olja men nästa gång har vi bestämt oss för att testa med rödvin istället. Bakad potatis med smör och salt har vi till och så naturligtvis ett glas rödvin.
Idag blir det städ, bak och fika hos Lena med familj!!

Mangochutneysås

4-5 dl creme fraiche

1 dl mango chutney

1 msk curry

1 tsk sambal olek

1/2 röd paprika

1/2 grön paprika

Fräs paprikorna i lite smör, tillsätt curryn. 

Blanda i övriga ingredienser och koka ihop ett par minuter.

Vitlökssås

2 dl creme fraiche

1 vitlöksklyfta

grillkrydda efter behov

Pressa i vitlöken i creme fraichen och till grillkryddan efter behov.

Fredagens bästa tips..

Jag älskar att dela med mig av alla mina recept. Idag satt min kollega och pratade om en maträtt som jag helt glömt av.
Maken min har faktiskt kommit på detta goda. För ett par år sedan hade kronkyckling en tävling och vi tävlade med detta.
Måste också nämna att det är en perfekt fredagsrätt som alla gillar, både stora och små.Servera med en härlig sallad och något gott att dricka.

Köp en grillad kyckling, creme fraiche med smak av chilli/paprika, en mjukost med samma smak och tortilla bröd.

Dela kycklingen i mindre bitar och blanda med cremefraichen/osten. Lägg en lite klick med blandingen på ett bröd och rulla som en cigarr.
En ugnsfast fom fylls med "cigarrerna" och riv lite ost ovanpå.
200 grader tills osten blir gyllenbrun. Men pass på tortillabröden så att dom inte blir för brända.

Nu kan Ni börja njuta av helgen.

   

Lax med färskost

Har ni sett reklamen med lax och philadelphaost? Vi blev tvungna att testa detta idag. Vi är ganska dåliga på att äta fisk, något som vi försöker ändra.
Detta blev iallafall väldigt gott och barnen åt upp rubb och stubb.

Lax med Philadelphiaost

5 pers

5 laxbitar

1 ask Philadelphiaost med vitlök och örter

Ströbröd

Lägg laxbitarna i en ugnsform. 

Bre på ett tjockt lager Philadelphiaost och strö till sist över ströbröd. 

Laga i ugnen på 225°C i cirka 12-15 min.

Vi hade kokt potatis och sallad med mozzarella till.

Kram Britt-Marie

Onsdag

Fortsätter att planera mat som skall avnjutas i helgen. Kom på en klassiker som vi åt när vi besökte en restaurang, där alla kompisarna var och tjöta ( göteborgska som betyder prata..)förr.

Biff africana

Antal portioner: 4

Ingredienser

500 g fläskfilé

2 msk flytande margarin eller olja

salt och peppar

1 st lök

1 st vitlöksklyfta

1 st äpple

1 tsk curry

2 tsk vetemjöl

3 dl kaffegrädde

0.5 st köttbuljongtärning

1 st banan

1 liten burk skivad ananas

1 burk mandaridklyftor

Till servering

ris, gärna fullkorn

Mango Chutney

jordnötter

Gör så här

1. Stek fläskfile som är skivad till slanta , i hälften av margarinet eller oljan, de ska inte vara genomstekta.

2. Salta och peppra.

3. Lägg köttet åt sidan.

4. Hacka löken och pressa vitlöken.

5. Skär äpplet i tärningar (skalet kan vara kvar).

6. Fräs lök, vitlök och äpple i resten av matfettet i stekpannan.

7. Strö på curry och låt det fräsa med i någon minut.

8. Strö över vetemjöl och rör.

9. Tillsätt kaffegrädde och köttbuljongtärning och låt såsen småkoka i några minuter.

10. Tillsätt kotletterna som får koka färdigt i såsen.

11. Skär bananen i skivor och ananasen i bitar.

12. Lägg bananskivor, ananasbitar och avrunna mandarinklyftor ovanpå kotletterna.

13. Servera med kokt ris, mango chutney och jordnötter.

Detta recept hittade jag på recept.nu

Middagstips

Äntligen landat i soffan efter alla "måsten" så här på måndagskvällen. Det var verkligen kul att hitta så många trattisar idag. Efter att förångat dem så har vi nu fryst in dem och det blir perfekt att ta fram till middagslagningen framöver.

Apropå middag så hittade jag ett gott middagsrecept på Tasteline.se som blev riktigt lyckat.

Vitlöksdoftande fläskfilépasta

4 port

4 port penne rigate

1 st fläskfilé

0,5 purjolök

2 st vitlöksklyftor

2 dl creme fraiche

50 gr riven cheddarost

1 kruka basilika

0,5 tsk torkad oregano

0,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

1 msk smör

1 ask ruccola

Koka pastan.

Strimla fläskfilén. Skölj och strimla purjolöken. 

Skala och finhacka vitlöken.

Bryn alltsammans i en stekpanna tills köttet är genomstekt. 

Krydda med salt, peppar och oregano. 

Rör ner creme fraichen och osten. Rör runt och låt koka några minuter.

Hacka basilikan grovt och skölj ruccolan.

Blanda såsen med pastan och den hackade basilikan. 

Toppa med ruccolasallad.