soppa och pannkakor

Imorgon är det soppdag, och det bästa med det är ju att man får äta pannkakor till efterrätt..
Min arbetskamrat gav mig detta recpet på en soppa gjord på morot. Och även det passar ju bra nu när det är bra pris på rotsaker.

För att göra soppan lite lyxigare är det en fetaostkräm till. Och visst måste vi lyxa till vardagen nu när vi kan.
Och glöm inte pannkakorna sen..

Morotssoppa

1 potatis
500 g morötter
1 hackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk smör
1 1/4 l grönsaksbuljong
½ tsk salt
2-3 krm cayenne peppar

Skala morötter och potatis
Fräs lök och vitlök i smöret och tillsätt morötter och potatis.
Häll på buljongen, låt småkoka i ca 10 min.
Låt svalnaa och mixa soppan sen.
Salta och peppra.


Krämen

150 g fetaost
3 dl gräddfil
1 msk hackad dill
Mixa fetaost och gräddfil och dill.

Servera med vitlöksbröd.