söndag 30 september 2012

Bära, packa, slänga och smörgåstårta!

Idag blir det ytterligare onyttigheter i form av väldigt goda smörgåstårtor :)
Vi flyttar för fullt för min mamma och Lena med familj hjälper till. Mamma bjuder på de goda smörgåstårtorna och till efterrätt blev det dajmtårtan som jag gjorde i veckan.

Ha en skön söndag!

kram Britt-Marie

lördag 29 september 2012

Vilse i skogen

Idag har det inte blivit mycket bra i magen. Pizza på pizzerian och godis nu ikväll men det är nog så det ofta blir när man hjälper någon att flytta eller flyttar själv. Min mamma flyttar denna helgen så det är vad vi sysslat med idag.

Maken och jag hann också en tur till skogen med vår hund. Naturligtvis blev vi tvungna att kolla efter trattisar och vi hitta massor.
Så många att vi glömde bort att hålla koll på var vi gick så när det var dags att ge sig av hemmet så var vi lite vilse :)
Det blev en liten extra promenad och gladast för det var nog vår hund.

Väl hemma blev det att rensa och koka dem och nu har vi landat i soffan...äntligen!

Imorgon blir det att flytta resten och jag hoppas det slutat regna tills dess för just nu öser det ner.

Kram Britt-Marie

fredag 28 september 2012

Utflykt

Idag hoppas jag att det blir en härlig dag! En dagstur till Danmark blir det idag. Skall åka till Aalborg och gå där och strosa och äta middag.

Jag tänkte tipsa om en risifrutti som man gör enkelt själv. Det kan vara lite tråkigt med den man köper färdigt, här kan man ha tex färska bär till istället för sylt.

4 dl risgrynsgröt
2 dl turkisk yoghurt

Blanda gröt och yoghurt, lägg i skålar, lägg i bär, ett krossat digestive kex och ringla över honung.




Halsfluss och cupcakes

Så var det fredag, denna underbara kväll som i så många hem innebär fredagsmys eller iallafall försök till fredagsmys. Många gånger är kanske förväntningarna högre än verkligheten. Med det är väl som man säger att det är tanken som räknas.

Här firar vi in helgen med lite halsfluss. Japp, minstingen visade sig ha halsfluss och har nu fått en pencillinkur. Nu hoppas vi att alla snart mår bra här hemma och att ingen mer får det. Dottern har antagligen också haft en halsfluss som läkt ut själv för hon är mycket bättre idag och febern är borta.

Jag och mellansonen gjorde cupcakes till fredagsmys, vi blev lite inspirerade av Hela Sverige bakar igår. Jag har faktiskt aldrig gjort cupcakes så det var kul att testa och gott blev det med.
Vi använde oss av ett recept av Leila som vi ändrade lite och så en god frosting till.



Cupcakes med hallonöverraskning och frostig vit choklad :)
12 st

3 st ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g 70% choklad

+ frysta hallon

Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt pösigt. 
Smält smör och tillsätt gräddfil och kaffet. Rör ner i äggsmeten. 
Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner i smeten. 
Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner i smeten.
Fyll upp formarna till hälften (jag hade inga cupcakesformar hemma
 men tog portionsformar och det gick lika bra) och stoppa i ordentligt med 
frysta hallon i mitten av varje form. 
Det gör inget om de sticker upp över smeten eftersom de smälter ner. 
Grädda på 175 grader i cirka 15 min.
Ta ut och låt svalna.

Frosting

100 g Philadelphaost
50 g smör
5 dl florsocker
100 g vit choklad
ev karamellfärg

Rör Philadelphiaosten och smöret smidigt.
 Tillsätt florsockret och rör ut ordentligt.
 Smält den vita chokladen över ett vattenbad och rör ner. 
Tillsätt ett par droppar karamellfärg och rör om.
Spritsa eller bre ut över cupcakesen. 

Kram Britt-Marie

torsdag 27 september 2012

Drömtårta

Vad lustigt att de just ikväll gjorde drömtårta på "Hela Sverige bakar". Just detta gjorde jag ju häromdagen.
Jag hade aldrig klarat det om jag inte haft recept.Usch jag tyckte verkligen synd om dem.
För mitt recept ur min mors kokbok klicka här.

Ostfrallor

Tack Lena för tipset om pannkakorna, jag som älskar pannkakor har varit urdålig på att steka dem. Idag testade jag med ett extra ägg och ALLA blev bra, det är så att jag blir stolt över mig själv.
Hade i lite vaniljsocker så som min man alltid gör, gott!

Nu är även minstingen sjuk och jag misstänker att det är en halsfluss. Han äter eller dricker inget så vi får ringa vårdcentralen imorgon så får de kolla upp honom. Det är så typiskt att det blir så här just nu då vi ska flytta för min mamma i helgen och verkligen behövt att alla var friska men det är inte mycket att göra åt, det är bara att försöka lösa.

Idag gjorde jag frallor med ost. Ett recept som jag hittade på Jennys matblogg som du hittar här.
Jag använde mig av goudaost jag med men fick ha betydligt mer mjöl än vad som stod i receptet men det får man ju pröva sig fram. Gott blev det iallafall.

Nu ska jag parkera mig i soffan och vänta på att "Hela Sverige bakar" börjar.

Kram Britt-Marie


kanelbullar

Lite duggregn när jag gick hem från jobbet idag. Kände väl kanske inte för att göra något särskilt, jag är nog lite spänd iför morgondagen. Då skall vi på begravning och det är så himla sorgligt.

Men så kom det ett meddelande från Sofia som skall komma och hälsa på om några helger. Härligt med gäster. Roligt att hon vill hälsa på sin morbror, kusin och mej en helg.

Fredagen blir det något lätt då vi skall besöka det stora varuhuset i Ullared... Men på lördagen skall vi verkligen frossa i något riktigt gott.
Men  vad det blir det får ni reda på senare.

Idag kan jag fresta med en härlig bullfyllning eftersom det är kanelbullens-dag den 4/10. Det har väl ingen glömt??

Det är en fyllning som görs innan degen så att den svalnar ordentligt och blir lätt att breda ut på degen.

150 gram smör eller socker
1,5 dl socker
1 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk vaniljsocker

Koka upp och låt det puttra 5 minuter. Rör under tiden den svalnar för smörets skull.

Bred ut på degen.

Doften som blir när bullarna är i ugnen är precis som på ett bageri.. alltså helt ljuvlig!!


                                                            
 

onsdag 26 september 2012

pannkakor, knäckebröd

Blev så sugen på pannkakor idag. Men det är ju inget recept att dela med sig av, kanske att ni inte gör som jag och tar ett extra ägg i smeten. Det var min svägerska som lärde mig detta för många år sedan, kommer inte riktigt ihåg varför men det blir en väldigt bra smet i alla fall.

En sommar var dotterns kusiner på besök, det var jättevarmt och vi hade varit på badstranden. Alla var hungriga när vi kom hem, så jag tänkte;jag slänger ihop ett par pannkakor..
INTE EN ENDA pannkaka blev hel  !!!  Men flickorna åt med god aptit  ialla fall, sen blev det att steka lite till mig, och ALLA blev hela!! Denna episod tänker jag alltid då jag står och steker.

Nä, så jag tänkte att dela med mig av ett recept på världens enklaste knäckebröd. En jättebra present kanske till någon du tycker om. Jag har bakat det massor av gånger och det är härligt med en god ost som pålägg. Tack Bettan för att du gav mig detta recept...

1 ½ dl solroskärnor
1 dl linfrö
2 dl dinkelmjöl
½ tsk salt
2 dl varmt vatten
½ dl rapsolja


Blanda alla torra ingridienser och häll i vatten och mjöl. Blanda väl. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper, ett tunt lager.
Strö över lite flingsalt om du vill.

Låt ligga 4-5 min. skär sedani portionsbitar.
Grädda i 150 grader ca 50 min.




tisdag 25 september 2012

Sjukar vidare och bakar för oväntat besök

Dottern vaknade med över 40 graders feber i morse och ligger mest nerbäddad i soffan.
Jag passar på att testa ett recept som jag fick av min kollega förra veckan. Dajmtårta...det kan ju inte bli fel :) och då den ska frysas så är den ju perfekt att ha ifall man som sagt skulle få oväntat besök.

Dajmtårta
10 personer

Marängbotten
3 äggvitor
2 dl socker
1 dl grovt hackade mandlar

Dajmfyllning
3 äggulor
4 dl grädde
1 dl socker
2 st dubbeldajm

Vispa äggvitorna och 1 dl socker riktigt hårt. 
Rör försiktigt ner resterande av sockret och mandeln. 
Häll marängen i en form med löstagbara kanter (22 cm) med 
ett bakplåtspapper och grädda i 140 grader längst ner i ugnen i cirka 1 timme.
Låt svalna.

Vispa äggulorna och socker. Vispa grädden. 
Blanda hälften av grädden i äggsmeten. Hacka dajmen grovt och blanda ner. 
Blanda i resten av grädden. Häll över fyllningen över marängen och frys in.

Ta ut den ur frysen cirka 25 min före servering.

Garnera med kakaopulver.

På väg in i frysen :)


Kram Britt-Marie

måndag 24 september 2012

Vad händer idag då??

Idag är det ingen matlagning på gång utan ni skall få ett härligt bröd recept med både russin,tranbär och aprikoser i.
Lätt som en plätt då  man bara blandar alla torra ingridienser först och sedan häller i lite honung och 1 liter filmjölk. Häll den lösa degen i två formar och sedan skall dom stå i ugnen 1timma och 40 min. Under tiden kan man ju fixa med annat..
Jag älskar när det är så lätt att baka eller laga något gott. Man känner sig så himla effektiv, fast man inte har stressat ihjäl sig.

Och ni som läste Britt-Maries inlägg med hallonpajen, receptet på den hittar ni under "älskar hallon".
Den är värd sitt pris kan jag lova. Funkade utmärkt även att frysa in.



Till 2 limpor  Receptet har jag hittat på recept. nu
Ingredienser
Torrvaror5 dl   vetemjöl2 dl  grahamsmjöl3 dl  rågsikt2.5 dl  fyrkornskross1 dl   vetegroddar1.5 tsk   havssalt4 tsk   bikarbonatmsk  kummin, hel2  msk  fänkål, torkad, helmsk  anis, hel1 dl    russin1 dl     torkade aprikoser1 dl    torkade tranbär

 

 
Degvätska1lfilmjölk, gärna ekologisk0.5 dl brödsirap

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser i en stor bunke.
3. Tillsätt filmjölken och sirapen.
4. Smöra och bröda två 1.5 liters avlånga brödformar.
5. Fördela smeten mellan dessa.
6. Grädda i ca 1 timme och 40 minuter.
7. Efter ungefär en timme kan du behöva lägga över ett bakplåtspapper så att inte ytan bränns vid

Drömtårta eller chokladrulltårta

Så var det en ny vecka som började med att dottern vaknade i morse med hög feber och ont i huvudet så det blir att vara hemma och ta hand om henne idag. Just nu ligger hon i soffan och har försökt äta frukost. Det gör alltid ont i ens hjärta när man ser sina barn må dåligt.

Igår berätta jag ju att jag lånat min mammas gamla kokbok som hon fick 1966. Jag tänker testa lite recept i denna och igår gjorde jag chokladrulltårta eller drömtårta som jag känner den mer som. Denna rulltårta minns jag från när min mamma hade symöten. Då bakades den och hade man tur fanns det lite kvar dagen efter att få smaka.
Min mamma kom förbi när jag höll på att baka den och varnade mig då att den är ganska svår att få att lyfta. Detta visade sig vara så sant. Tyvärr tror jag misstaget låg mycket i att jag glömde kolla om jag hade potatismjöl och när det visade sig att jag inte hade det så var redan ägg och socker vispat. Det fick stå en stund innan maken hann hem från affären.
Fast min kära mamma sa också att det inte gör så mycket för den blir lika god ändå och det hade hon helt rätt i. Efter middagen fick det bli en bit som efterrätt och den smakade precis så gott som jag minns den.



Drömtårta
20 skivor

3 ägg + 1 äggvita
1 1/2 dl socker
3/4 potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkräm:
100 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Vispa ägg (plus äggvitan) och socker mycket pösigt.
 Blanda samman potatismjöl, kakao och bakpulver och sikta ner det. Rör försiktigt.

Bred ut smeten jämnt på bakplåtspapper i långpanna, cirka 30 x 40 cm.

Grädda ca 5 min i 250 grader.

Ta ut plåten och lägg ett nytt bakplåtspapper med ugnsgaller eller plåt uppe på kakan och vänd allt.
 Dra försiktigt bort bakplåtspappret och låt kakan svalna.

Rör smör, florsocker och vaniljsocker till smöret riktigt poröst. 
Tillsätt gulan och rör smeten ytterligare en stund.

Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den.
 Om man vill kan man rulla kakan i socker (det gjorde jag).

Kram Britt-Marie

söndag 23 september 2012

seg söndag..

Idag vaknade jag med migrän. Hm. Men efet alla dessa år med att sova bort en hel dag var jag hos läkaren och fick tabletter. Detta tack vare min kära "syster" Britt-Marie, fick låna ett par av henne sist gång jag drabbades. Och barar ett par timmar efter känner jag mig ganska bra. JIPPI, har ju inte tid att förlora en dag till för detta elände.

Igår var det ju match för dottern, vinst med 4-1 mot serieledarna, behöver jag skirva att att sånt värmer i en moders hjärta trots man inte är så bra på fotboll själv.
Senare cyklade vi hem till våra vänner, Britt-Marie och Tomas, alla barnen var med och det blev en mysig lördagkväll.

Idag som sagt är det lite segt, men om en stund skall jag leta lite thairecept för nu längtar vi dit och en bra start är att laga mat från detta underbara land.



Antal portioner: 4
Färdigt på: 25 min
Ingredienser
4st kycklingfiléer1msk olja2st vitlöksklyftor, pressade2tsk ingefära, riven1tsk salt1tsk peppar1st grön paprika1msk rödcurrypasta8s tchampinjoner1burk minimajs1st broccolihuvud4dl kokosmjölk1msk honung0.5st lime, pressad

4 port ris


Gör så här
1. Koka riset enligt instruktionerna på förpackningen.
2. Skär filéerna i mindre bitar.
3. Stek dem i olja, vitlök, salt, peppar och ingefära.
4. Ta ur kycklingen och stek grönsakerna tillsammans med currypastan.
5. Lägg allt utom broccolin i en gryta tillsammans med kokosmjölk, honung, kyckling och lime.
6. Låt det koka ihop i ca 10 minuter. Lägg i broccoli när det är ca 1 min kvar.
7. Salta och peppra om det behövs.



















Trevlig lördagskväll och grahamsbullar med en klick nostalgi


Det blev som alltid en mycket trevlig lördagskväll med Lena och familjen. Lena hade med sig en jättegod hallonpaj som ni måste testa! Receptet hittar ni här.

Igår var vi förbi min mamma som ska flytta och då hittade jag hennes gamla kokbok som hon fick av sina föräldrar 1966. Denna kokbok har jag bakat ur när jag växte upp så nu lånade jag den för att testa lite recept. Idag bakade jag en drömtårta (recept kommer) och så gjorde jag grahamsbullar med sesamfrön.



Grahamsbullar med sesamfrön 
24 st.

50 g jäst
3 dl mjölk
50 g smör
1 tsk salt
2 msk sirap
6 dl grahamsmjöl
ca 3 dl vetemjöl

Ägg och sesamfrön till garnering

Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av mjölken.
Smält smöret och tillsätt resterande av mjölken. Låt det bli lite ljummet.

Häll över mjölken och rör ner sirap, salt och grahamsmjölet.
 Tillsätt vetemjölet i omgångar och arbeta degen seg och smidig.  
Strö på lite mjöl och låt jäsa i cirka 60 min.
Arbeta ner degen i bunken och stjälp sedan upp den på bakbordet och knåda den smidig.

Dela degen i 24 delar och forma varje del till en slät rund bulle. 
Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
 Låt dem jäsa ytterligare 60 min. Sätt ugnen på 225 grader och pensla bullarna med uppvispat ägg.
Strö över sesamfröna. Grädda i cirka 7 min och låt bullarna sedan svalna på galler.

Kram Britt-Marie

lördag 22 september 2012

Långpannebröd

Äntligen lördag...igen. Idag blir det ett brödrecept. Ska fundera på vad jag ska hitta på till ikväll då min goa Lena med familj kommer på vin och småplock. 

Ha en skön helg!!




50 g jäst
25 g smör
4 dl mjölk
2 msk sirap
1,5 tsk salt
1 dl linfrö
4 dl mörk lantbrödsmjöl
4-5 dl vetemjöl

Smula jästen i bunken. Smält smöret och blanda i mjölken 
(använder du inte maskin så behöver du värma mjölken till 37°C). 
Rör ut jästen i lite av blandningen och häll sedan i resten. 
Blanda i sirapen, linfröna och saltet. 
Blanda i lantbrödsmjölet och vetemjölet. 
Arbeta degen till en lite lös men smidig deg i maskin cirka 10 min.
Låt jäsa cirka 50 min.

Ta en form cirka 20 x 30 min och klä med bakplåtspapper. 
Tryck ut degen i plåten och skåra degen i 12 bitar. 
Strö över lite mjöl. Låt jäsa cirka 30 min. 
Grädda 225°C 15-18 min.


Kram Britt-Marie

Min bakmaskin






Det är lite mer än ett år sedan jag köpte min bakmaskin nu. En Kitchen Aid från Bagaren och kocken. För er som aldrig kollat in den affären så kan jag verkligen rekommendera den. De brukar ha bra erbjudanden på Kitchen Aid också. Såg att de just nu hade detta erbjudandet. Riktigt läcker i rosa.
För er som inte har möjlighet att ta er till affären så kan mant handla hos dem via nätet med. Det var så jag köpte min bakmaskin och jag var jättenöjd, snabbt och smidigt gick det.
Jag är så nöjd med min maskin, det är både bra och snygg och nu för tiden bakar vi allt vårt bröd själva.

Jag vet också att Lenas bakmaskin, också en Kitchen Aid, köptes hos Bagaren och kocken vilket är en liten rolig historia. Lenas man överraskade nämligen Lena med denna när vi var ute med våra husvagnar. Ett stort paket fick hon att öppna i lilla husvagnen och jätteglad blev hon, men hon fick snällt vänta tills vi åkte hem igen för att testa den. Den var ju lite väl stor för testköra i deras husvagn.

Ha en trevlig lördagskväll, det tänker jag ha för min kära Lena med familj kommer på ett glas vin eller två :)

Kram Britt-Marie


fredag 21 september 2012

Fredagens bästa tips..

Jag älskar att dela med mig av alla mina recept. Idag satt min kollega och pratade om en maträtt som jag helt glömt av.
Maken min har faktiskt kommit på detta goda. För ett par år sedan hade kronkyckling en tävling och vi tävlade med detta.
Måste också nämna att det är en perfekt fredagsrätt som alla gillar, både stora och små.Servera med en härlig sallad och något gott att dricka.

Köp en grillad kyckling, creme fraiche med smak av chilli/paprika, en mjukost med samma smak och tortilla bröd.

Dela kycklingen i mindre bitar och blanda med cremefraichen/osten. Lägg en lite klick med blandingen på ett bröd och rulla som en cigarr.
En ugnsfast fom fylls med "cigarrerna" och riv lite ost ovanpå.
200 grader tills osten blir gyllenbrun. Men pass på tortillabröden så att dom inte blir för brända.

Nu kan Ni börja njuta av helgen.

   

Sonens äppelkaka

Igår kväll blev vi bjudna på en väldigt god äppelkaka av mellansonen. Han gillar nog att baka minst lika mycket som sin mamma och duktig är han också. Han är inte rädd heller för att ändra i recepten eller pröva nya saker. Detta recept dubblade han vilket var en riktig lyckoträff, hög och fin blev den. Det dubblade receptet kommer här;



Äppelkaka

1 msk malen kanel
4 msk socker
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
4 st ägg
4 dl socker
200 g smör
4 st äpplen

Rör smör och socker poröst.  Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. 
Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner mjölken och mjölet. 
Häll smeten i smörad och bröad form (med avtagbar kant).
Stick ner äpplena och strö över socker och kanel.

Grädda i 175°C 60-75 min, känn med sticka för att kontrollera när kakan är klar.

Servera med vaniljsås.

torsdag 20 september 2012

Lax med färskost

Har ni sett reklamen med lax och philadelphaost? Vi blev tvungna att testa detta idag. Vi är ganska dåliga på att äta fisk, något som vi försöker ändra.
Detta blev iallafall väldigt gott och barnen åt upp rubb och stubb.



Lax med Philadelphiaost
5 pers

5 laxbitar
1 ask Philadelphiaost med vitlök och örter
Ströbröd

Lägg laxbitarna i en ugnsform. 
Bre på ett tjockt lager Philadelphiaost och strö till sist över ströbröd. 
Laga i ugnen på 225°C i cirka 12-15 min.

Vi hade kokt potatis och sallad med mozzarella till.

Kram Britt-Marie

Konfirmation

Idag skall vi träffa konfirmations gruppen som dottern skall gå och läsa med .
Om en stund åker vi till kyrkan och får information om hur allt skall bli. Ja stora blir barnen, utan ett ord så går åren och man förstår förstås inte bart tiden har tagit vägen.
Hemma igen och lite avundsjuk på dottern som kommer att få en fantastik upplevelse.
Idag blir det bara en kvällsmacka så inga recept och inga bilder . Bättre i morgon

onsdag 19 september 2012

Mellanmål

Kom hem med en kurrande mage så jag och sonen gjorde oss var sin smoothie. Ett enkelt, gott och nyttigt mellanmål.



Banan- och blåbärssmoothie
2-3 personer

2 dl naturell yoghurt
1,5 dl frysta blåbär
1,5 banan
2 tsk vaniljsocker

Mixa allt i en mixer eller med en mixerstav. 
Häll upp i glas och servera genast.

tisdag 18 september 2012

Blågula varuhuset

Idag blev middagen på det blågula varuhuset. Lätt, billigt och rätt gott.

När vår dotter, som idag är 14 år,var liten så var hon (och är) astmatiker. Detta var innan rökförbudet på caféer och resturanger. Dotter fick inte vistas i miljöer där rökning var tillåten. Detta begränsade ju våra möjligheter för ett cafébesök eller resturangbesök som helgaktivitet. Då fick det bli det blågula varuhuset.
Kanske inte så mysigt men det funkade. Idag är möjligheterna betydligt bättre vilket är roligt då jag tycker det är viktigt att barnen kan får följa med.

Ny köttbeställning

Idag har vi beställt kött från "Gröna Gårdar"
Kött som är närproducerat. Allt är i fina små paket när det kommer till leveransstället. Ett otroligt bra sätt att köpa mycket fint kött på.
Vi har köpt kött såhär i ett par år, och jag ångrar inte att vi började. Har även övertalat vänner som ej heller dom vill köpa något annat kött.

Nu till hösten , för det känns verkligen som om den har kommit hit, är det ju gott att ha lite hemma så att man kan göra goda grytor.

Gör en stor sats och frys in när du ändå håller på.


Ingredienser
8 port
1 kg benfri högrev
2 gula lökar
3 msk Arla® Smör-&rapsolja
2 köttbuljongtärningar
½ tsk svartpeppar
2 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
6 dl vatten
Gör så här
Skär köttet i bitar ca 3x3 cm. Skala och hacka lökarna. Bryn köttet i omgångar i smör-&rapsolja i en gryta. Lägg i lök, buljongtärning, peppar, tomatpuré och soja. Häll på vattnet. Låt grytan koka under lock ca 1 tim.

Detta var ett grundrecept, hämtat från arla.


måndag 17 september 2012

Storm

Ja då blåste det så mycket under dagen så att krukorna som står på uteplatsen ramlade och gick sönder. Hm. Ja då var det bara att åka till blomsteraffären idag då, tur att jag hittade en kruka med 50% rabatt så det blev inte så dyrt.
Höst är ju äppletider, så idag får ni ett recept på äpplepaj som man gör i mickrovågsugnen. Den tar ca 8 min ugnen. Serveras med fördel lite ljummen och glass till detta.



Frasig äppelkaka 4port

6 äpplen
75 gr margarin
1 dl farinsocker
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1tsk kanel

Skala och lägg äppelskivor i en form.
Blanda all torra ingredienser, smält smöret i mickron, ( inte för hög effekt,)
Häll i smöret i mjölblandningen, och lägg den över äpplena.

Tillaga utan lock i ca 6-8 min.


Denna kaka är ju bra till och med då man får oväntat besök ..

söndag 16 september 2012

I svampskogen

Idag har det varit en lugn och skön dag. Har varken bakat eller lagat mat men däremot varit länge i svampskogen. Massa trattisar hitta vi så det blev till att rensa och förvälla när vi kom hem.

Förvälla gör man lättast i en kastrull, rensa svampen och lägg i den i en kastrull utan att tillsätta något. Låt all vätska ånga bort tills det bara är små skrynkliga svampar kvar. Låt svalna och frys in i fryspåsar.

Perfekt att använda i såser, grytor, soppor eller kanske varma mackor.
Recept kommer!

Kram Britt-Marie

lördag 15 september 2012

Söndag morgon

Godmorgon! En lite gråmulen morgon och få är vakna.
En trevlig kväll igår blev det när makens kusin kom på middag.
Vad som kommer att hända idag är lite vagt, men kanske att jag tar en tur till skoaffären, dottern fick mina stövlar som jag köpte förra året, så jag har "oturen" att behöva köpa nya till mig ...
Då hade man nya skor då, härligt. Nu gäller det att dom inte hamnar på dotterns fötter.. Får väl gömma dom väl.
Och till middag blev det då Biff Afticana.
Då njuter vi av det sista på denna helg och tar nya tag inför kommande vecka.

effektiv lördagmorgon

Som vanligt vaknade jag tidigt men var egentligen hur trött som helst och kunde inte somna om.
Kaffe och en macka så kom jag igång... tvätta, paj, Brittas hamburgerbröd och panriche samt rostade oliver med chili.
Ganska bra tycker jag, färdig med detta halv 11. Men nu skall jag äta en bättre "frukost" och NJUTA av kaffet.
Det var allas våran Ernst som gjorde det lätta tilltugget, rostade oliver, och givetvis ville jag testa detta.

Här kommer receptet, det mycket korta.

2 st burkar kalamattioliver
1 st chili
1 msk olivolja


Gör så här

1. Lägg oliver på en plåt med bakplåtspapper
2. Finhacka chilin och strö över oliverna. Ringla sedan över olivoljan.
3. Sätt in i ugnen 20 min på 175 grader

Ja då var det bara att börja äta..

Frukost

Ingen sovmorgon här inte, vaknade någonstans vid halv sju av att min kära Lena bjöd in mig till en omgång Songpop. För er som inte vet vad det är så är det en frågesportsapp med musik.

Så nu sitter vi hos vår goa frissa och blir fina.
När frukosten dukades fram visade det sig att brödet var slut så ugnen åkte på och så fick det bli scones.

Scones
2 kakor

5 dl mjöl
2 dl mjölk
75 g smör
1/2 salt
2 tsk bakpulver

Blanda ihop ingredienserna och dela i två delar. Platta ut till två kakor och snitta ett kryss i varje kaka. Nagga med gaffel. Grädda i ugnen i 225 grader ca 10-15 min

fredag 14 september 2012

Middag hos brorsan och bloggtips

Äntligen fredag. Tänk jag tror jag älskar denna dag mest av alla i veckan, man har hela helgen framför sig. Det är en skön känsla. Imorgon blir det äntligen ett besök hos frisören vilket är mer än behövligt men jag undrar just vad jag tänkte på när jag bokade tid till 9:30. Frukost äter vi ju aldrig förrän 9 på helgen och innan dess händer inte mycket här hemma men imorgon blir det till att sätta fart i tid. Det är ju skönt nu när barnen är lite större och inte behöver underhållas från samma stund de slår upp sina ögon.
Annat var det förr under småbarnsåren, då var det skönt att ta till Teletubbies som en liten barnvakt ibland på morgonen.

Apropå småbarnsåren så vill jag tipsa om en underbar blogg som drivs av tvåbarnsmamman Malin som ger sin bild av den råa verkligheten under småbarnsåren. Med mycket humor och glimten i ögat berättar hon om sin vardag, en mycket igen kännande blogg som ger en härlig kontrast till många andra bloggar som är lite för "rosa fluffiga" för min smak. Läs gärna mer hos Mekatt.

Ikväll blev det middag hos min bror med familj. Vad vi åt? Ja det är ju fredag så naturligtvis blev det tacos. Så därför blir det inget recept idag utan istället bjuder jag på en bild från i somras då vi firade Lenas dotter (min extradotter). Lena som jag fick sällskap idag när jag spanade efter höstkläder. Alltid lika trevligt att babbla bort en stund.



Kram Britt-Marie

ensam hemma

Härliga fredag! Ja då var arbetsveckan slut och helgen står för dörren. Jag tog en tur till köpcentrat för att inhandla mat inför helgen. På väg till bilen i rulltrappan kom väl Britt-Marie farandes, och vi tog en snabb koll på lite höstkläder. Sedan for jag vidare till blomsteraffären och köpte lite fina blommor och krukor. Det var ett  nödvändigt köp då alla blommor har vissnat under sommaren. Fint blev det.

När jag kom hem var huset tomt, maken var på jobbet och dottern på Liseberg med kompisarna. Kapten Röd skulle uppträda.

Så jag satte mig vid datan och kom på en fantastisk paj som jag gärna vill förmedla till er,ett recept från arla. När jag bjöd på den hade jag lite rostbiff och skinka till.

Pestopaj

Ingredienser

4-6 port

2 1/2 dl siktat dinkelmjöl
100 g Arla smör
3/4 dl Arla Köket Kesella® kvarg

Fyllning:
2 krukor basilika
3 ägg
1 3/4 dl Arla Köket Kesella® kvarg
1 dl Arla Köket® vispgrädde
150 g Arla Köket® riven ost, gratäng
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 pressad vitlöksklyfta
1 dl rostade pinjenötter

Gör så här

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajdegen vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Hacka basilikan. Vispa ihop ägg, kvarg, grädde, ost, salt, peppar, vitlök och basilika. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Häll i fyllningen och strö över pinjenötterna. Grädda i mitten av ugnen 35–40 min.
  


 


torsdag 13 september 2012

Mysig torsdagskväll

Ikväll är jag och barnen ensamma hemma då maken är på byggmässa och kommer senare ikväll.
Vi myste till det ikväll med de hemmagjorda hamburgarna och till efterrätt fruktsallad med en klick grädde.

Hamburgarna blev en riktig hit, dottern ansåg till och med att de var godare än våra största hamburgerkedjor. Det måste ju ses som ett väldigt gott betyg. Vi lagade all mat tillsammans och vi gjorde även en god dressing!
Nu landar vi i soffan till CSI Miami.



Dressing

1dl creme fraîche
2 msk mango chuntney
1 avokado
salt och peppar

Mixa ihop med en stavmixer till en len smet.

Dottern skulle ha allt på sin hamburgare, en riktig Dagobert blev det :)

Kram Britt-Marie

Älskar hallon

Då var efterrätten bestämd till lördag. Hallonpaj med vit choklad. Det är nästan så att man vill göra den redan idag. Som sagt så älskar jag hallon, som ni kanske förstår med alla hallorecept.
Idag har jag också påbörjat ett lapptäcke, sykursen startar nästa vecka , så det gäller att få lite inspiration. Istället för matbild blir det en bild på mitt sommarprojekt, ett täcke av gamla jeans.


Paj

Ingredienser

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 st ägg

Fyllning
300 g hallon
50 g smör
3 dl kokosflingor
1 st ägg
1 dl strösocker
75 g vit choklad

Till servering
lättvispad grädde

Gör så här

1. Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.
2. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. 
Tryck ut i en pajform med hög kant, ca 20-22 cm i diameter. 
Nagga och ställ in den i kylen i 30 minuter.
 Fäst kanterna med folie och förgrädda pajskalet på 200° i ca 10 minuter.
3. Smält smöret till fyllningen och tillsätt kokosflingorna.
4. Vispa ägg och socker vitt. Blanda samman smörblandningen med äggblandningen.
5. Fördela hallonen och choklad som är grovhackad i pajskalet 
och häll kokosblandningen över. 

Grädda pajen på 200° i ca 30-35 minuter. Lägg på folie om den blir för mörk.


Receptet hittade jag på recept.nu

onsdag 12 september 2012

Hamburgerbröd

Åh regnet det bara öser ner men men man får tänka som vår minsta son Hugo: " det är viktigt att träden och blommorna får vatten". Jag bara funderar på om det måste komma sådana mängder?
Iallafall är det mysigt att tända levande ljus och kunna pyssla inomhus (eller bara slappa) istället för att ha känna en massa måsten ute. Den här årstiden gillar iallafall jag väldigt mycket.

Igår kväll började vi att rensa i vår källare där vi ska börja renovera lite smått. Förrådet ska rensas ut och jag hittade ett x antal julklappspappersrullar. Ska verkligen försöka komma ihåg detta när jag står nästa gång i Ullared och funderar över om vi inte behöver lite julklappspapper i år...igen.

Imorgon blir det hemmagjorda hamburgare så idag passade jag på att testa egna hamburgerbröd. Enkelt var det och det ska bli kul att testa dem imorgon.

Här kommer receptet!


Hamburgerbröd
8 stora eller 12 små

2 1/2 dl vatten
1/2 dl mjölk
25 g jäst
1/2 dl rapsolja
2 tsk socker
8 dl mjöl
1 ägg
1/2 msk salt

Toppa med sesamfrön

Värm vatten och mjölk till 37°C, rör ut jästen i vätskan. 
Blanda i övriga ingredienser och arbeta i maskin cirka 10 min.
Låt jäsa 1-2 timmar, degen ska bli ungfär dubbel så stor.
Ta upp på ett bakbord och dela i 8 eller 12 delar. 
Rulla till bullar och lägg på en bakplåt. Platta till varje bulle lite med handflatan.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Skvätt vatten på och strö på sesamfrön, låt torka.
Platta till lite mer med handflatan.
Grädda i 200°C i cirka 15 min.

Kram Britt-Marie

Onsdag

Fortsätter att planera mat som skall avnjutas i helgen. Kom på en klassiker som vi åt när vi besökte en restaurang, där alla kompisarna var och tjöta ( göteborgska som betyder prata..)förr.


Biff africana
Antal portioner: 4

Ingredienser

500 g fläskfilé
2 msk flytande margarin eller olja
salt och peppar
1 st lök
1 st vitlöksklyfta
1 st äpple
1 tsk curry
2 tsk vetemjöl
3 dl kaffegrädde
0.5 st köttbuljongtärning
1 st banan
1 liten burk skivad ananas
1 burk mandaridklyftor
Till servering
ris, gärna fullkorn
Mango Chutney
jordnötter



Gör så här

1. Stek fläskfile som är skivad till slanta , i hälften av margarinet eller oljan, de ska inte vara genomstekta.
2. Salta och peppra.
3. Lägg köttet åt sidan.
4. Hacka löken och pressa vitlöken.
5. Skär äpplet i tärningar (skalet kan vara kvar).
6. Fräs lök, vitlök och äpple i resten av matfettet i stekpannan.
7. Strö på curry och låt det fräsa med i någon minut.
8. Strö över vetemjöl och rör.
9. Tillsätt kaffegrädde och köttbuljongtärning och låt såsen småkoka i några minuter.
10. Tillsätt kotletterna som får koka färdigt i såsen.
11. Skär bananen i skivor och ananasen i bitar.
12. Lägg bananskivor, ananasbitar och avrunna mandarinklyftor ovanpå kotletterna.
13. Servera med kokt ris, mango chutney och jordnötter.

Detta recept hittade jag på recept.nu

tisdag 11 september 2012

Färga håret..

Tänk vilken tur jag har, dottern ville färga håret ! En ny och kladdig upplevelse för både henne och mig. Kan säga att hon har låångt hår. Ett lite söligt sätt att bli vackrare på, hon är ju så vacker ändå!
Snabbt till affären i hällande regn , kom det även från marken tro? Man blev då blöt så det räckte. Inhandlade lite kyckling och sallad, det blev en club sandwich efter färgandet.

Stek kyckling filé som är kryddad med grillkrydda i lite smör. Bacon skall stekas, rosta två bröd.
Blanda senap med lite crème fraîche .
Lägg lite sallad på brödet, skivad kyckling , bacon och ringla dressingen över det hela, avsluta med ett bröd.
Gott.

måndag 10 september 2012

Sensommar

Varmt och skönt har det varit idag. Nästan så att man inte tror sina ögon .
Gästerna sparade lite soppa igår som jag åt till lunch idag, den var lika god som då.
Nu är det nya planer för lördag, då makens kusin kommer på besök.
Denna lilla förrätt tänkte jag skulle passa.

Honungsfylld getostgömma

25 g pinjenötter
8 st pumpernickelskivor
120 g getost
8 tsk flytande honung
färsk timjan



1. Sätt ugnen på 200°. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna.
2. Bred ut getosten på pumpernickeln i ett jämnt lager. Gör en liten grop i mitten med tummen.
 Fyll med flytande honung.
3. Strö över pinjenötterna. Ljumma allt mitt i ugnen 2 minuter precis före servering. '
Garnera med färsk timjan.

söndag 9 september 2012

Äpplepaj

Ikväll myste vi till det lite extra med äpplepaj då det är synd om min man som bara hostar och hostar. Han har varit krasslig i en vecka nu och det tar på krafterna att hosta så hela tiden.

Äpplepaj
4 port

4 äpplen
2 tsk kanel
1/2 dl socker
100 g smör
2 dl vetemjöl
1/2 påse mandelspån

Klyfta äpplena och lägg dem i en fryspåse tillsammans med sockret och kanelen. Skaka påsen.
Häll ut äpplena i en pajform.

Nyp ihop smöret och mjölet och strö över äpplena. Strö över mandelspåna.

Grädda i 200 grader ca 20 min.

Servera med vaniljsås!

Trevlig söndagskväll!
kram Britt-Marie

Rågsurdegsfrallor med tranbär

Äntligen tror jag att familjen är på banan igen, även om minstingen snörvlade misstänksamt i morse. Efter en veckas förkylningar så behöver hemmet städas och frysen fyllas med bröd då de goda rågsurdegsfrallorna med tranbär som jag bakade förra helgen nu är slut.

Idag är det även dags att börja ta tag i det där med motion igen. Har legat på latsidan alldeles för länge nu och det känns väldigt avlägset att jag faktiskt sprang Göteborgsvarvet förra året men idag blir det ändring på det och till eftermiddagen blir det en runda i spåret igen. Ska bli intressant att se hur kroppen reagerar på det.

Här kommer iallafall receptet på de goda frallorna och tranbären kan naturligtvis bytas ut mot t ex russin, aprikoser, äpplen eller liknande. Tranbär är dock väldigt gott i så har ni möjlighet att testa så kan jag verkligen rekommendera det. Rågsurdegen gjorde jag med äpple i då det passar så bra nu med de goda svenska äpplena som finns.



Rågsurdegsfrallor med tranbär

Rågsurdeg:
200 g grovt rågmjöl
200 g vatten
1 grovt rivet äpple

Rör ihop i en stor burk med lock. Låt stå i cirka 2-3 dagar tills det börjar bubbla, men rör morgon och kväll. När degen bubblar ordentligt är den klar att använda.

Degen:
450 g vatten
250 g rågsurdeg
10 g jäst
650 g vetemjöl
125 g grovt rågmjöl
15 g brödsirap
20 g havssalt
100 g tranbär

Topping : solrosfrön eller pumpakärnor

Blanda samtliga ingredienser förutom saltet och frukten. Arbeta i maskin i cirka 10 min och tillsätt sedan saltet och frukten. Arbeta degen 3-5 min till och låt sedan den vila i cirka 30 min.

Ta upp degen på bakbordet och forma till en avlång rulle som du delar i 15 delar. Doppa varje del med snittsidan i t ex solrosfrön och lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i cirka 2 h.

Sätt ugnen på 250 grader. Grädda frallorna i cirka 12-15 min.


Receptet på frallorna kommer från Heléne Johanssons bok
"Bröd från Brunkebergs bageri" men är gjort med en annan variant av surdeg.
 

Gamla tjej-gänget

Äntligen söndag och lunch hemma hos oss . Det gamla goa tjejgänget ( ja en del av det..) kommer hit.
Vi skall ju planera vår resa till Barcelona som går av stapeln till våren.
Det kommer att bli ett härligt återseende och god mat . Först blir det kräftsoppa med panriche med pesto i, och sen tårtan jag skrev om i veckan.
Både soppa och tårta gjorde jag ju igår så idag blir det bara att fixa till sig efter brödet är bakar.

Receptet på kräftsoppan fick jag av Carina som bor i Gränna och lagar fantastiskt god mat. Alltid lika trevligt att åka dit.

Då till hur du gör soppan..

2 msk smör
1 krm curry
1tsk tomatpure
Gärna lite riven vitlök

3 st grovt rivna morötter
2 msk vetemjöl
1l vatten
Höns/fiskbuljong tärning eller lyx med hummerbuljong istället

Fräs ihop curry och tomatpure (vitlök) tillsammans i smöret
Tillsätt morötterna, vetemjölet och rör om, häll i vatten och buljong. Låt koka i 4-5 min

Fortsätt att röra i
1/2 burk (400g) kavli kräftost, hela burken blir det lyx och mycket krämig konsistens

2 dl crème fraîche

Och till sist 1 burk inlagdakräftstjärtar, dill, salt och pepprar eller en knivudd Sambal Oelek i stället för peppar

Servera med gott bröd till.




Panriche

Jag tog receptet som är på vetemjölspåsen. Delade sen degen i fyra delar, kavlade ut den, bredde två teskedar pesto på degen och vek den två gånger. Vred panrichen några varv , jäste 30 min och gräddade dom i ugnen 200 g ca 20 min.

Och tack till Britt-Marie för iden med peston..

lördag 8 september 2012

Kalvstek

Ett glatt gäng kom på kaffe idag. En dag som jag har röjt mest hela dagen, bakat tårta och gjort soppan till i morgon, kalvstek till middag, städat hela huset och tvättat. Duktiga jag, och bara därför skall maken och jag ta en tur till Göteborg och lyssna på Timbuktu. Härligt!
Då var vi hemma igen och har fått len skön musikupplevelse..

Nu åter till maten, kalvsteken förstekte jag först med lite salt och pepprar . Sen fick ugnen sköta resten, termometern visade 64 i innetemperatur då steken var klar. Så fick köttet vila en stund, innan servering.
Potatisgratäng och sallad blev det till köttet.

fredag 7 september 2012

Lätt lunch

Idag blir det en väldigt enkel och lätt lunch, matlusten är inte på topp än men det går åt rätt håll!

Lunchen består av Keso, vindruvor, hallon och lite solrosfrön.


Ha en bra fredag!!

kram Britt-Marie

torsdag 6 september 2012

Sjuka vänner

Stackars mina vänner som är så sjuka. Det är ju som sagt inte ofta det händer, och tur är väl det. Nu önskar jag krya på er!!
Själv är jag en lyxig fru som är på språng, skall till stan och äta ute med mina gamla ( alla pensionärer ..) arbetskamrater. Skall bli riktigt kul att träffas igen.
Så familjen får hålla tillgodo med grillad kyckling och potatissallad. Maken skall arbeta inatt igen och dottern skall spela match så det får vara lätt att laga. Och mer lättlagat kan det väl ändå inte bli.
Det blir två recept i morgon istället .
Ha en trevlig kväll. Lena

Sjukstuga

Höstbakterierna har slagit till ordentligt, kan inte komma ihåg när maken och jag varit sjuka samtidigt men nu ligger vi här i var sitt hörn av soffan. Mellanpojken fick vi hämta hem från skolan och vår stora tjej fick med sig nässpray och ett paket näsdukar till skolan. Den enda som mår bra är minstingen men han hade ju sitt förra veckan.

Så idag blir det att ta vad frysen har att erbjuda för något annat orkar vi inte.

kram Britt-Marie

onsdag 5 september 2012

Nu har jag hittat..

Nu har jag hittat efterrätten som jag skall bjuda mina väninnor på när dom kommer på söndag. Det blir faktiskt en tårta eftersom tre av "flickorna" fyller 50 år i år. GRATTIS!!
Det är faktiskt en anledning till att vi skall träffas , dom får ju lite pengar till en resa som vi hela gänget skall göra.

Här kommer receptet, vågar ni inte testa det innan jag har gjort det, så skriver jag senare om hur den smakade.

Hallonmoussetårta

Mycket god hallonmoussetårta, en riktigt lyxig tårta


Mycket lyxig och god hallonmoussetårta.
Tid: 1 timmas jobb + minst 2-4 timmar i kylskåp
10 bitar
Ingredienser:
Botten:
400 g mandelmassa
eller 200 g sötmandel och 200 g strösocker
4 st ägg
4 msk kakao
Fyllning:
5 dl vispgrädde
400 g hallon
200 g florsocker
8 st gelatinblad
0.5 st rivet skal av citron
eller drygt 1 krm citronarom
ev. 2 msk koncentrerad hallonsaft
Gelé (kan uteslutas):
3 dl stark men utspädd hallonsaft
2 dl gelésocker
Garnering:
200 g hallon
några blad färsk citronmeliss
Utrustning du behöver:
form med löstagbar kant / springform
elvisp
mixer
sil
Gör så här:
Botten:
Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant och klipp till kanten runt om. Smörj bakplåtspappret och väggen i formen och strö över potatismjöl. Det gör att bottnen lätt lossnar.
Riv mandelmassan grovt. Alternativt mixa mandel och socker till en slät massa. Tillsätt äggen och rör ihop till en smet. Sikta i kakao.

Häll smeten i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i 20 minuter. Låt kallna.

Fyllning:
Vispa grädden medelhårt. Mixa hallonen. Eventuellt kan man passera hallonen genom en sil för att få bort hallonkärnorna.
Lägg gelatinbladen i blöt. Tillsätt florsockret till hallonen och rör tills det smält. Krama ur de blötlagda gelatinbladen och smält på svag värme i en kastrull eller 10 sekunder i en skål i micron på högsta effekt.

Rör ner ca 1 dl av hallonen i gelatinet och rör därefter ihop det med resten av hallonen. Tillsätt citronskalet.

Rör försiktigt ner hälften av grädden i hallonen Vänd därefter ner resten av grädden och hallonsaften. Häll moussen över kakan i formen. Täck över och ställ i kylen minst 2 timmar.

Gelé (kan uteslutas):
Man måste inte ha gelé på tårtan så detta steg går att utesluta. Men vill man ha gelé så gör man som följer: Koka upp saft och gelésocker i en kastrull och koka livligt i 30 sekunder. Låt svalna något och ös den över tårtan. Låt stå i kylen ytterligare minst 2 timmar.
Garnering:
Lossa tårtan försiktigt från formen och lägg upp den på ett tårtfat. Dekorera tårtan med hallon och citronmeliss.
Planeringstips:
Gör gärna tårtan dagen innan servering.

Hållbarhet och förvaring:förvaras i kylskåpet.