onsdag 31 oktober 2012

Rosa bandet galan

Sommaren 2011 hittade jag en stor knöl i mitt högra bröst. Fick en tid till läkaren redan dagen där på. Känslan när jag låg där på britsen och han kände igenom mitt bröst och fick en stor rynka mellan ögonbrynen och med allvarlig röst sa att det här måste kollas upp med en gång, den känslan kommer finnas med mig så länge jag lever. Jag tänkte på mina älskade barn, min älskade man och min familj och vänner. Så många tankar som passerade genom mig och den rädslan jag kände går inte att beskriva.
Jag hade tur, det var inte cancer men många har inte samma tur. Ikväll sänder tv3 Rosa bandet galan för 10:e året. För alla mammor, systrar, väninnor, döttrar och alla andra kvinnor så vädjar jag till er som tittar in här att gå in på cancerfondens sida och stödja bröstcancerforskningen, klicka här


Idag är det också halloween, en tradition som vi inte firar något större här hemma men lite extramys till kvällen får det bli så därför gjorde jag och barnen cupcakesspindlar (med ett ganska stort överbett ;) ) och blod inuti.


12 st

3 st ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt

Fyllning:
3 dl frysta hallon
100 g vit choklad

Frosting:
100 gr Philadelphiaost
50 g smör
5 dl florsocker
100 g Marabou mjölkchoklad

Garnering:
Salta snören
Vita chokladprickar
Godiständer

Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt poröst.
Smält smör och blanda med gräddfilen och kaffet. 
Rör ner i smeten.
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner försiktigt i smeten.
Fyll muffinsformarna till hälften och grädda i 175 grader 15-20 min.

Smält hallonen i en kastrull och smält därefter ner den vita chokladen.
Låt svalna.

Smält Marabou chokladen över ett vattenbad.
Blanda ingredienserna till frostingen till en slät kräm.

Ta ut muffinsen ur ugnen och låt svalna.
Skär av ett lock och gräv ut litegrann. Fyll upp med fyllningen.
Lägg på locket igen.

Bred på frostingen och garnera.


Kram Britt-Marie

Ps glöm inte att känna igen era bröst (.)(.)





tisdag 30 oktober 2012

Längtan till helgen

Ja nu börjar jag bli lite otålig .. Vill att det skall hända roliga saker. Visst vi skall dricka champagne på fredag, och sedan tillbringa helgen med Britta och familjerna.Men varför kan jag inte få lite mer sol?? Jag älskar sol, värme och härliga bad. Och framför allt, spännande maträtter, jag får börja såhär.
I morgon blir det då taccos och till efterrätt FÖRTÄKTA BONDFLICKOR!
Ett spännande namn på en härlig efterrätt .

Förtäckta bondflickorna
Ingredienser
3-4 dl. krossade veteskorpor
3 msk. socker
2 msk. margarin
2 1/2 dl. Grädde
3-4 dl. Äppelmos

Tilberedning
Blanda krossade Skorpor med socker och smör i en kastrull och bryn den lätt. Låt svalna. Vispa grädden krämig.
Lägg ett lager vispad grädde, äppelmos och skorpa.


Det smakar mera..

Färsbiffar, rotfrukt och äppletzatziki

Att låta barnen vara med i köket och vara intresserad av matlagning och bakning tycker jag är väldig mysigt även om det finns gånger jag definitivt vill få greja själv. Ju äldre barnen blivit desto mer än vi alla med och förbereder middagen och barnen bakar en hel del själva, framförallt mellanpojken.
Minstingen kan spendera långa stunder framför Bolibompas receptsamling på webbteven, den kallas resturangen och ni hittar den om ni trycker här. Vi har bestämt oss för att testa "snabba brödet" nästa gång och jag tror nog att minstingen kan receptet utantill. Tycker det är en jättekul och bra idé att ha en egen liten "mat-och bakteve" för barnen för att få dem intresserad av matlagning och bakning. 

Ikväll gjorde vi färsbiffar med fetaost och soltorkade tomater med ugnsbakade rotfrukter och äppletzatzki. Rotfrukter är det ju högsäsong för nu och så gott.


Färsbiffar med fetaost och soltorkade tomater
4 port

500 gram blandfärs
0,5 dl grädde
1 ägg
0,5 dl ströbröd
1/2 pkt soltorkade tomater
1/2 paket fetaost
2 tsk Santa Marias chili explosion
salt
smör

Blanda färs, grädde, ägg och ströbröd. 
Smula ner fetaost i lagom stora bitar 
och klipp ner soltorkade tomater. 
Tillsätt chili explosion och salt. 
Forma till biffar och stek i smör.

Rotfrukter i ugn

Hacka rotfrukter (tex morötter, palsternacka, kålrot, potatis och rödbetor).
 Lägg i ugnsfast form. Tips är att lägg rödbetorna för sig så att inte 
alla rotfrukter tar färg av rödbetorna. Ringla olivolja över och strö över havssalt. 
In i ugnen 225 grader cirka 20-25 min.

Äppeltzatziki

4 dl matlagningsyoghurt
3 syrliga äpplen
1 msk honung
2 msk olivolja
2 vitlökar
salt och peppar

Blanda matlagningsyoghurt, honung och olivolja. 
Riv ner äpplen och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
 Låt stå en stund innan servering.


Kram Britt-Marie

Chokladdkaka

Ja en riktigt god kladddkaka sitter aldrig fel. Vi får väl säga att vi firar höstlovet, eller får man äta fikandes flera gånger i veckan utan att få dåligt samvete??
Jag fick en prenumeration på tidningen Journal chocolat av kära maken, där står det verkligen en massa trevliga saker. Det är nästan syndigt vad mycket gott det finns.
Bra liv som min dotter säger..

Så till den härliga kakan

8 bitar

100 g smör
2 ägg
2 ½ dl socker
3msk kakao
1 ½ dl mjöl
50 g mörk choklad
kokosflingor

vispgrädde


Dela chokladen i små bitar. Smörj och "bröa" en kakform med smör och kokos.
Smält smöret. Vispa ägg och socker så att det blir fluffigt.
Blanda ner kakaon i smöret och häll i chokladsmöret i äggblandningen. Vispa. Häll i mjölet i smeten och vispa tills den blir slät.
Häll smeten i formen. Strö över den hackade chokladen och grädda i ca 35 min, 175 grader.

Vispa grädden medans du väntar.

NJUT!!!

måndag 29 oktober 2012

Potatis- och purjolökssoppa

Så skönt att komma hem direkt efter jobbet och få laga mat, baka och bara göra sådant där "vanliga" vardagsbestyr och inte behöva rusa iväg på något möte.
Avslutat kvällen med en långpromenad med maken i regn och rusk men skönt var det.
Idag blev det potatis- och purjolökssoppa, recept Per Moberg och till det nybakade pesto (och ost till barnen)bröd. Eftersom jag gjorde på en hel sats deg så blev ena halvan en god limpa med ost och havssalt på.


recept " Per Moberg lagar husmanskost"

Potatis- och purjolöksoppa
4 port

400 g mjölig potatis
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
3 msk smör
8 dl grönsaksbuljong
3 dl grädde
salt och nymalen svartpeppar

Skala och skär potatisen i små tärningar. 
Snitta purjolöken på längden, skölj ur all sand och strimla den fint. 
Skala och hacka vitlöken.
Fräs alltsammans i smör i en tjockbottnad kastrull utan att det tar färg. 
Tillsätt buljongen under omrörning och koka upp. 
Sänk värmen och låt sopan sjuda under lock i 30 minuter. 
Rör med jämna mellanrum om ordentligt - ända ner på kastrullbottnen.
Tillsätt grädden, rör om och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. 
Mixa eventuellt soppan. Smaka av med salt och peppar.


Pestobröd/Ostlimpa

50 g jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
cirka 1,3 vetemjöl
1 dl hackad hasselnötter
pesto
riven ost
havssalt

Smula jästen och blanda ut i vattnet. Blanda i vetemjölet och arbeta till en smidig deg. 
Blanda i saltet och hasselnötterna. Låt jäsa i 30 minuter.
Arbeta ihop degen på mjölat bord. Dela i två delar. 
Ena halvan formas till en limpa och läggs i en avlång form. Låt jäsa 30 min.

Andra halvan delas i valfritt antal beroende på vilken storlek man vill ha. Jag gjorde 8 st. 
Varje plattas till och stryks på lite pesto för att sedan snurras. Lägg i på plåt och strö på havssalt.
 Låt jäsa i cirka 20 min. (Jag använde baugetteformar)

Grädda pestobröden i 225 grader cirka 6-8 min. 

Strö på riven ost och havssalt på limpan och grädda i 250 grader i 30 min.



Kram Britt-Marie


Fredagsgäster

Söndag och lite trött efter gårdagens loppisförsäljning. När jag satt här i soffan så började jag planera lite i för fredagens lilla bjudning.
Min norska väninna bjöd på en alldeles super enkel och super super god efterrätt en gång då vi fick tillbringa en trevlig kväll hemma hos hennes familj.
Receptet får ni senare i veckan.

Men eftersom det blir tacco till middag, så har jag bakat tortilla bröd, det var väl bland det enklaste jag gjort. Och inte behövde man använda ugnen utan man stekte brödet i stekpannan.

Ca 12 st

7,5 dl mjöl
1tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk olja
2 dl vatten

Blanda de torra ingredienserna, tillsätt olja och vatten och gör en smidig deg. Dela degen i 12 bitar , kavla ut till tunna kakor. Stek bröden i stekpannan ca 1/2 min på var sida.
Lägg dom färdiga bröden under folie, pudra mjöl på brödet innan nästa läggs på.
Går utmärkt att frysa.

söndag 28 oktober 2012

Veckomatsedeln

Så var den klar, listan med nästa veckas middagar. Delar med den till er så kanske ni får lite inspiration.

Måndag: potatis- och purjolökssoppa
Tisdag: Köttfärsbiffar med rotfrukter i ugn och äppletzatziki.
Onsdag: Saffranskryddad fisksoppa
Torsdag: Broccoligratäng

Fredag ska vi visst bli bjudna på middag och champagne. vi har en del att fira :).

Kram Britt-Marie

Minstingens småfranska

Så var det dags för en ny vecka, en vecka som innebär höstlov för barnen. I slutet av lovet väntar roligheter tillsammans med Lena och familjen...

Idag bakade jag och minstingen bröd efter det recept de använt på hemkunskapslektionen. Okej vi erkänner; vi ändrade lite eller rättare sagt la till lite.
Så ikväll blir det nybakat till kvällsfikat!

Småfranska
16 st

50 g jäst
3 dl ljummen vatten
1 tsk salt
6 dl vetemjöl

och vi la till 1,5 dl tranbär samt ägg och sesamfrön till garnering.

Smula jästen och rör ut i vattnet.
Tillsätt mjölet och saltet. Knåda degen smidig. Tillsätt tranbären och knåda ihop. Låt jäsa i cirka 45 min.
Ta upp på ett bakbord och knåda på mjölat bord till avlång korv, dela i 16 delar. Forma till ovala bullar. Låt vila i 15 min.

Pensla med vispat ägg och strö på sesamfrön.
Grädda i 250 grader cirka 6-8 min.


Höst söndag

Och när vakande jag idag då.. Jo 3.59!!!(vintertid), visst jag brukar vakna tidigt, men idag var det väl lite att ta i.
Tur att Svt-play finns för jag hade missat Arne Dahl deckaren i söndags. Så lite varm choklad och film blev ju en bra start på söndagen.
Ett härligt väder idag och jag blev sugen på att äta grillat. Det blir grillade lamfärs biffar. Skall ha hassebackspotatis till detta, lite grönsaker och yuoghurt sås. Ja nog skall vi bli mätta alltid.

Receptet kommer här;


Ingredienser
600 gram
1 st
2 st
100 gram
1,5 tsk
1 tsk
1 krm

Tillagning

1. Hacka lök och persilja och blanda med lammfärsen. Tillsätt ägg och kryddor, blanda väl.

2. Forma små runda platta bullar och grilla i grillpanna (helst över kolgrill).
3. Servera med couscous, pommes frites, stekta pepperoni och tomater, bröd och yoghurt. 
 
 
Detta receptet hittade jag på Tasteline.
 
Trevlig söndag!!  

fredag 26 oktober 2012

Hektisk vecka är slut

Ledsen för dålig uppdatering denna veckan men allt har bara gått i ett och jag har stupat i säng på kvällen.

Veckan avslutades iallafall jättemysigt med besök av fina Ulrika med familj. Då vi hade strömavbrott i 12 timmar innan så blev det inget av den middagen jag planerat. Vår mataffär var stängd under avbrottet också. Så det blev tacos med dotterns goa guacamole och till efterrätt fruktsallad med anansgrädde. Både recepten hittar ni här på bloggen.

Ulrika berättade om en rolig grej de startat med några vänner, matlag. De är tre familjer som varje onsdag träffas hos varandra och värdfamiljen ansvarar för middagen. De har satt upp några enkla regler så som att det ska vara vardagsmat, inget vin och ingen efterrätt. Senast 20:00 är kvällen slut också.
Lät fantastiskt trevligt och roligt avbrott i vardagen. Jättebra att sätta upp enkla regler som gör att det håller sig på just en vardagsnivå.

Det får bli dagens tips!

Idag blir att stå och försöka sälja av massa gamla grejer som vi behöver bli av med på en loppis.
Lena har också fyllt bilen med saker och det kommer säkert bli en rolig dag...Kooom och köp!!! :)

Lovar att återkomma med recept imorgon för då ska jag och minstingen baka bröd. Han hade med sig ett recept hem från hemkunskapslektionen som vi måste testa.

strömavbrott

Men!! 12 timmars strömavbrott!! Då blir det varken bakat eller någon matlagning. Det blir levande ljus lite här och var, pannlampa och mycket kläder på.
Men man får verkligen en insikt i hur sårbart allt är. Allt går ju på ström känns det som.
Men idag fick jag ta igen det mesta med städning och lite mat. Taccos hos oss idag oxå ..
Nu sitter jag här ensam i soffan och är helt slut efter en veckas händelser .

Ha en bra fredag kväll på er alla

onsdag 24 oktober 2012

onsdag

 Då var det lillelördag redan och ikväll blir det sykurs. Vi syr i lappar, täcken, dukar, ja allt möjligt.
Bra att få lite inspiration när man är där, annars kan det ju vara lite si och så med att komma igång med att sy. Vilket är en annan hobby jag har. Britt-Maries hund fick just en liten morgonrock i rosa, som jag sydde till honom... Allt för att retas.

Idag blev det då åter pannkakor, men i morgon skall jag baka en smarrig chokladkaka som ni får receptet på. Jag skall bjuda mina arbetskamrater på fredagen.

Kanske att ni vill se ett smakprov på ett täcke jag sytt? Ni har även chansen att köpa det om ni vill.


 

tisdag 23 oktober 2012

Snart är det fredag...

Det är mitt mantra för denna veckan då mötena avlöser varandra och kvällarna blir sena. Maten blir därefter som igår makaroner och köpta köttbullar. Fast det tycker jag är helt okej, det gäller att prioritera så man orkar.

Idag blev det önskemat från mellansonen Falukorv i ugn och hemmagjort potatismos. Denna rätt som är så lätt är faktiskt riktigt god och vi alla undrade varför vi inte gör den oftare. I tomatsåsen rev vi ner ett äpple vilket passar mycket bra.

Så det får bli dagens tips :)
Imorgon blir det pasta carbonara vilket är en av mina favoriträtter. Vardagsmat när den är som bäst; lättlagad och god!

Stressig vecka

ja denna veckan kommer det att vara en massa måsten, igår var det först utvecklingssamtal på skolan och ett par timmar senare möte med föräldrar som skall dra igång nattvandring. Ett givande möte, så nu drar vi igång...
Idag måste jag ju handla lite basvaror för här är det tomt i kylskåpet vill jag lova. Väntar bara på dottern som skall komma hem och sen åker vi.

På lördag skall vi stå på loppis och det tar ju hela dagen. Då skall jag ta med en paprika soppa som jag hittade receptet på Norrmejeriets hemsida. Där fanns det också en massa andra härliga maträtter som jag säkert kommer att prova på mina nära och kära..

Då var det dags att dela med sig av receptet.
En underbar soppa som värmer en kall vinterdag. Den blir extra spännande med den krispiga toppingen.

Ingredienser

2 skivor ljust lantbröd
1 burk grillad paprika
6 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche Mexikansk Chili
1 msk pressad citron
salt
peppar
1 vitlöksklyfta, hackad
en klick Norrmejerier Smör
rivet skal av 1 citron
1 dl urkärnade svarta oliver, gärna Kalamata
ett knippe persilja

Instruktioner

Sätt ugnen på 225° och grill. Bryt brödet i smulor. Lägg smulorna på en plåt med bakplåtspapper, och rosta tills brödet börjar få färg. Mixa paprikor och lägg i en kastrull och späd med buljong. Häll i crème fraiche och låt puttra i ca 10 min. Smaka av med lite citronsaft samt salt och peppar.
Fräs vitlöken i smör och blanda den med bröd, citronskal, grovt hackade oliver och persilja till en topping.
Servera paprikasoppan i skålar och strö över toppingen.
 
 


 




söndag 21 oktober 2012

Bullarna

Lustigt hur det kan bli ibland. Igår var vi ju på bio med barnen och innan var vi på resturang. På vägen in till stan chattar jag med Lena och det visar sig då att de också ska på bio, samma tid och samma biograf. Dock inte samma film men vi fick en snabb date innan filmen :)
Vi såg Ted, se inte den...iallafall inte med mindre barn eller förresten inte alls. Det är nog en av de sämsta filmerna jag har sett.

Igår blev jag sugen på att baka bullar efter att ha sett Hela Sverige bakar. Tyvärr var min make lite snabb och hann frysa in dem innan jag hann ta kort. Fast smaka på dem hann vi och goda blev de.
Jag gjorde halva med äpplemos och andra halvan med en choklad och hackade mandlar. Degen var den vanliga från vetemjölpåsen men utan kardemumman.

Vår hund på en höstpromenad


Äpplemos

400 g äpple, delade
1 dl vatten
1/2 krm askorbinsyra
(ev 1/2 dl socker)¨

Låt äpplen och vatten i en kastrull och låt småkoka i 20 min. 
Vill man socker så kan man blanda i det och låta koka med. 
Blanda ut askorbinsyran i lite av moset och rör sedan ut i resten av moset.


Choklad och mandelfyllning

100 g smör
2 dl florsocker
2 msk kakao
1 ägg
50 g blockchoklad 55% (kan ha högre kakaohalt med)
1 näve mandel

Rör smör, florsocker och ägg smidigt. TIllsätt kakaon. 
Hacka mandeln och rör i.
Smält chokladen över ett vattenbad och rör ner i smeten.


Höstig söndag

Det var träning på Heden idag för dottern, stadslaget skulle kolla talanger. Kul för alla tror jag. Köra och hämta var vår roll i detta. Ett snabbt besök i affären för att komplettera inför middagen.
Det stod i tidningen igår ett trevligt recept. Rulader med katrinplommon och bacon. Ja så blir det idag.
Söndagmiddag med betoning på söndag. Ja ni vet potatis, gräddsås och gele...

Men först skall jag och ut i skogen och gå med väninnan, detta har jag försummat en lång tid nu, med jag har bara inte orkat. Skall i alla fall testa  idag, så får jag se vad jag orka.

Nu till receptet
4 pers, 1 timma

600 g kalvinnalår
½ paket bacon
10 katrinplommon
salt och peppar
2-3 kvistar rosmarin
smör och rapsolja
(bindgarn av bomull)


Till såsen
2 dl grädde
3 dlö vaten
1 ½ msk konc. kalvfond
1 ½ msk majsstärkelse + 3 msk vatten
salt och vitpeppar


Skär kavlköttet i tunna skivor. Strimla backon och katrinplommon. Hacka rosmarinbladen . Blanda hacket och fördela på köttet. Rulla och bind med garn.

Bryn ruladerna runt om i en gryta med smör och rapsolja. Slå på grädde, och vatten. Tillsätt kalvfond,salt och peppar. Sjud ruladerna under lock i ca 10 min.
Rulla runt ruladerna några gånger.
Sila av vätskan från ruladena till en ny kastrull. Koka upp och  red av med majsstärkelse löst i vatten. sjud såsen 5 min. Häll över såsen på ruladerna.
Servera med potatis, gele och grönsaker.

lördag 20 oktober 2012

Lördag

En härlig och regnig lördag är det idag. Ja det är ingen som helst mening med att deppa ihop för att regnet bara öser ner på utsidan utan jag försöker se det som en chans att greja på insidan med gott samvete. För när vi ska hinna fixa iordning i trädgården inför vintern det vet bara vädergudarna.

Maken och jag tittade på "Hela Sverige bakar" i morse och sedan blev jag sugen på att baka bullar. Det blev en variant med hemmagjort äpplemos och gifflar med choklad- och mandelkräm. Vill inte ge er receptet än då dessa ännu inte är avsmakade och godkända här hemma.

Istället får det bli ett recept ur Per Mobergs nya kokbok som jag måste säga är fantastisk. Klassisk husmanskost utan några krusseduller. Maken och barnen gjorde korv stroganoff nu i veckan och receptet kom från boken. Alla tyckte väldigt mycket om det.

Ikväll blir det restaurangbesök med våra två stora barn och bio efter det.. Perfekt en sådan här regnig höstdag.


Korv stroganoff
4 port

500 g falukorv
2 gula lökar
2 msk smör
2-3 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 krm kumminfrön
2 lagerblad
2 dl köttbuljong
2 dl grädde
salt och nymalen peppar

Skär korven i centimeterstora stavar. Skala och hacka löken. 
Fräs korv och lök i smör i en stor stekpanna. 
Rör ner tomatpuré, paprikapulver, kummin och lagerblad
 och sjud under ytterligare några minuter. 
Späd med buljongen och grädden. 
Låt sjuda tills såsen är smidig och simmig- inte för tunn och inte för stabbig. 
Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt ris och en klick creme fraiche!



Revbenspjäll..

Nu är man nyfrissad igen. Härligt att bli av med lite hår och få en frisyr igen.
Och nu har jag precis beställt biobiljetter så en bra film blir det också ikväll.

För att det inte skall bli för stressigt med matlagning också idag så äter vi världens godaste Revben.
Det finns en gormet butik i Göteborg som säljer dessa underbart kladdiga smakrika spjäll.
Min väninnas pappa "lurade" oss första gången vi åt dom. Han sa att har man smakat en gång så kan man inte äta några andra, och så rätt han hade.
Jag passade även på att köpa en fransk chevre ost som var lagrad i 12 år. Det var ostprovning i butiken, och det fanns givetvis många ostar jag skulle vilja haft med mig hem. Det tändes en låga i min reslustan dock. En resa till Frankrike med vingårdar och allt annat hade ju varit toppen.. Så än en gång blir det att försöka spara lite pengar, för tänk att göra en sådan resa...Jag hoppas att drömmarna blir sanna..



Ha nu en skön lördag.

fredag 19 oktober 2012

Julspecial...

i oktober ger en nästan lite ångest men det är väl bara att börja titta och se om allt man skulle ha köpt till förra julen, för det var så rätt, bara är att slänga ut i år ;)

Idag blev det ju tacos men inte något fredagsmys då vi var proppmätta efter maten. En långpromenad och sedan sjönk vi långt ner i soffan medans barnen fick mumsa på popcorn.

torsdag 18 oktober 2012

Snart är det fredag

Ibland är det bra när kära kollegor skall gå i pension.. För då blir det smörgåstårta så god så god. Vi kommer att sakna vår arbetskamrat men hoppas givetvis på att hon har en härlig tid framöver att se fram emot.
Och så klart orkar man ju inte att laga mat efter en sådan lunch, så i all enkelhet åkte några hamburgare fram och bröd hade jag kvar sedan jag bakade sist.

Men nu skall vi åka och ladda inför fredagens mys, så i morgon när arbetsdagen är slut börjar vi mysa direkt..
Vi skall åter äta en favorit, kyckling med tortillabröd med smak av chili.
Men eftersom ni redan fått detta recept så får jag tipsa om något annat gott som man kan ha till efterrätt.
Vad sägs om en STOR favorit till min bror? Persikor och grädde! Eftersom vi bor på västkusten så sa han alltid pessikor, när han var yngre och detta har förföjt honom sedan dess.
Ja enklare än så här behöver det inte bli. .
Hej så länge

onsdag 17 oktober 2012

Ny kokbok

Ikväll har här bakats bullar, kokats soppa och stekts pannkakor och hela familjen har varit med och hjälpt till. Det är stunder som både barnen och jag tycker väldigt mycket om. Något recept har jag inte idag men jag lovar att det kommer ett imorgon!

Nu ska jag sitta och jäsa i soffan och bläddra i min nya kokbok som kom med posten idag. Är inte förtjust i att se Per Mobergs matprogram men den här kokboken kommer användas flitigt här hemma. Framförallt eftersom vår mellanpojk älskar husmanskost.

tisdag 16 oktober 2012

Just hemkommen från Ikea..

Dottern och jag ttog en tur till Ikea i eftermiddags. Det är så mysigt att åka på en tilen mor och dotter resa, sitta och snacka i bilen, på restaurangen över en fika eller när man går och kollar och drömmer om alla saker man skulle vilja ha.
Och som jag lovade igår så skall ni få ett ljuvligt recept. Vi prenumererade på tidningen Elle för ett tag sedan, och i en utav tidningarna hittade vi receptet på denna  "nyttiga" pizza.
Den är så himla god..

Grundrecept pizzabotten

2 dl dinkelmjöl
2 tsk torrjäst
1 tsk bakpulver
1 ½ msk rapsolja
1 tsk honung
2 krm havssalt
1 msk linfrö
1 msk solrosfrö
½-1 dl ljummet vatten
Jag brukar göra dubbel sats med deg, då räcker den lagom till en långpanna

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop mjöl, jäst och bakpulver, tillsätt salt, honung och vatten och knåda till en slät deg . Kavla ut degen tunnt och strö över fröerna och kavla in dem i degen.
Förgrädda i 5 min.

Lägg sedan på följande saker på pizzan

1 stor purjolök, hackad
1 äpple, mycket tunt skivade
2 msk olivolja
200 g chevre, smulad. Eller halloumi.
150 valnötter
3 tsk honung
2 msk rosmarine
4 msk gula russin
Höj ungen till 225 grader.
Fräs purjon i lite olja utan att den tar färg. bred ut över pizzan. Lägg på resten av ingridienserna

Grädda i ca 10 min.
När pizzan är klar toppar man med 2 nävar machesallad,½ äpple som är finhackat, 2 msk färskpressad citron, 1 tsk havssalt, 1 msk olivolja och avocado som är skivad.

Tänk på att det är "lille lördag" i morgon så varför inte festa till det med denna underbara pizza.

måndag 15 oktober 2012

Vardagsmiddagar

Nu när hösten är här och dagarna känns kortare är det lite si och så med inspirationen av vardagsmaten. Därför försöker vi planera middagarna för veckan redan på söndagen och så handlar vi hem allt direkt efter jobbet på måndag eftermiddag.

Denna veckan gäller följande meny:
Bakad potatis med räkröra och grönsallad
Spaghetti och köttfärssås
Korv stroganoff (dottern har tjatat om detta i veckor nu)
Fisksoppa
Tacos

Helgerna brukar vi hålla öppna då man aldrig vet vad man är sugen på eller om man får några middagsgäster.

Middagstips idag blir grönsakssoppa. Perfekt nu när det är tid för rotfrukter och så enkel att göra.



Grönsakssoppa

500 g kålrot
300 g palsternacka
300 g rotselleri
4 st morötter
 1 st purjolök
1-1,5 liter vatten
2-3 st grönsaksbuljongtärningar
salt

Skala och hacka rotfrukterna. Fräs dem i en stor kastrull med smör. 
Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka till grönsakerna blivit mjuka. 
Smaka av med salt.


Servera med gräddfil och pesto.

PS. detta recept räckte till oss fem i familjen samt varsin lunchlåda dagen efter.







Så fort arbetsdagen gick..

Idag gick tiden jättefort på arbetet, hann med en hel del och det är ju bra.
Maken sov när jag kom hem, han skall jobba i natt, så skönhetssömnen får bli nu under eftermiddagen.
Jag tänkte att vi skall äta potatismos och wienerkorv till middag idag. Där behöver ni säkert inte något recept på varken mos eller korv . Det finns en korvfabrik här i närheten, och dom har riktigt fin korv, som vi gärna äter.

Snart är det dax att åter köra dottern med kompis till fotbollsträningen, och sedan åka hem och ta en kopp kaffe.. för att strax därpå (1½ timma) senare åka och hämta en trött tjej.

Ha nu en härlig måndagskväll så skall ni få recept på något gott att laga i morgon.

Lena


söndag 14 oktober 2012

En ny vecka väntar

Tänk att vi närmar oss november med stormsteg. Snart är det dags för julstök och tänk att jag redan börjar längta. Ska bli mysigt att tända adventsljusen, baka julgodiset och lussekatterna. Förra året tog vi i med allt redan från 1 advent och sedan blev det mycket jul fram till julafton och strax därefter för sedan tröttnar jag. Då är det skönt att veta att det verkligen har fått vara jul när lusten har funnits där.

Jaja nog om det. Idag söndag har vi äntligen fått städa ordentligt här hemma. Jag har hunnit baka bröd och så har jag gjort äppelkräm. Det går ju snabbt nu med min nya fina äppelsvarv/skalare :)

Nu har vi sjunkit ner djupt i soffan och tänker bara njuta av resten av söndagskvällen men först vill jag ge er recepten på brödet och äppelkrämen. 



Äppelkräm

7-8 äpplen (cirka 500 g när de är skalade och urkärnade)
2,5 dl vatten
1,5 dl socker
2 msk honung
1 vaniljstång
potatismjöl

Skala, kärna ur och dela äpplena.
 Lägg i alla ingredienser i kastrullen (utom potatismjölet) och låt sjuda i cirka 5 min. 
Blanda ut 1 msk potatismjöl i 3 msk vatten och blanda i. 
Låt sjuda ytterligare 5 min under omrörning. 
Servera varm eller kall, gärna med mjölk.

Receptet hitta jag i tidningen Hembakat :)


Grova morotsbröd
8 st

50 g jäst
5 dl fingervarm mjölk
2 tsk salt
3 dl grahamsmjöl
2 morötter
9-11 dl vetemjöl

Garnering:
Pumpakärnor

Smula jästen i degbunken och rör ut i mjölken.
Tillsätt saltet och grahamsmjölet.
Låt det stå medan du river morötterna.
Rör ner morötterna och mjölet lite i taget och knåda degen smidig
Låt jäsa 45 min.

Ta upp degen på bakbordet och dela i 8 delar.
Forma till runda plattor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa 30 min.

Pensla bröden med vatten och strö över pumpafrön.
Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 15-17 min.
Låt svalna på gallret.

Trädgården väntar..

Söndag morgon och än är det uppehåll, skall väl försöka att jobba lite i trädgården idag. Plocka undan prydnadssaker och fågelbad. Innan dottern skall på första konfirmations lektionen så måste det bli lite matlagning. Funderar på en chili con carne..
Nu har det gått några timmar och då har givetvis regnet börja strila från en grå himmel, så då ändrar vi planerna lite..
Chilin klar,äpplepaj klar,oliverna klara och brödet är klat. Ja nu var man duktig igen..

Recept på chilin kommer här, och som vanligt har jag hittat receptet på recept.nu. Där finns ortoligt många goda saker att laga.

4 portioner

400 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gr krossade tomater
1 tsk soja 
2 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk sambal oleke
2 st paprikor, valfri färg
400 g kokta valfria bönor
1 msk spiskummin
0,5 msk chilipulver
1 tsk Liquid Smoke ( rökig smakessens)
Nacos

Skala och hacka lök/vitlök och stek den tillsammans med färsen i en stor gryta.
Häll i tomater och vatten, soja och kryddor. Låt koka ca 15 min.
Lägg sedan i resten och låt koka ca 5 minuter till.
Smaka av med salt och peppar.

Eftersom det är söndag så blir det efterrätt. Världens godaste äppelpaj...



Äppel-och blåbärspaj med pecannötssmulor.
(Åter ett recept från recept.nu)

Smulpajdeg
2,5 dl vetemjöl
2 dl pecannötter grovt hackade
0,5 dl farinsocker
0,5 dl socker
100 gram smör, kallt, skuret i tärningar.

Fyllning
4 st äpplen
2 dl blåbär
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 msk potatismjöl
2 msk lönnsirap eller ljus sirap att ringla över.


Värm ugnen till 200 grader

1.Blanda hastigt ihop alla ingredienser till pajdegen i en bunke till en grynig massa.
Strö hälften av blandingen i en pajform med hel botten, ca 28 cm i diameter, och platta till något.

2.Grädda i ca 6-7 minuter. Ta uformen och sänk värmen till 175 grader.

3.Skala och kärna ur äpplena, skär dem i klyftor och lägg i pajformen i ett cirkelmönster.

4. Lägg blåbären i en skål och strö över socker, vaniljsocker och potatismjöl. Vänd runt blåbären och strö över äpplena.

Strö över resten av smuldegen och grädda i ca 25 min. Ta ut pajen.

5. Ringla över sirapen och servera med vaniljglass eller lättvispad grädde. 

lördag 13 oktober 2012

Chokladmuffins med banansmak och dumlesuprise

Glömde ju totalt bort att lägga in receptet på muffinsarna jag gjorde i början av veckan. Nu hoppas jag verkligen jag kommer ihåg vad jag hade i, i rätt mått...


 3 ägg
2,5 socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk bakpulver
5 dl mjöl
75 g smör
2 msk kaffe (kallt)
1 dl gräddfil
3 msk kakao
2 mosade bananer
12 dumlekolor

Vispa äggen, sockret och vaniljsockret riktigt poröst. 
Smält smöret och rör ut gräddfilen och kaffet i smöret.
 Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. 
Tillsätt smörblandningen försiktigt och till sist de mosade bananerna.
 Fördela i 12 muffinsformar och stick ner en dumlekola i varje form.
 Grädda i 175 grader i 15-20 min. 
Pudra med florsocker innan servering.


Idag blir det bio med familjen. Vi ska åka och se filmen Modig. Sedan så blir det potatisgratäng efter tips från Lena :) Förhoppningsvis kommer vi också närmare att bestämma oss för vår gemensamma utlandssemester nästa år. Det verkar iallafall luta mot Grekland.

Kram Britt-Marie

Huvudvärk...

God morgon alla lördagsvänner. Idag var det åter en morgon med molande huvudvärk trots nästan tolv timmars sömn..  Ja, ja vad är en bal på slottet? Visst skall jag leverera något tips till middagen trots detta.
Våra vänner, som inte bor på andra sidan motorvägen, är också dom fantastiska på matlagning.

För några år sedan var på middag där och fick en HÄRLIGT KRÄMIG fransk potatisgratäng. Maken i huset hade stått på balkongen och slungat potatis(skivad) som han lagt i en kökshanduk, så att dom skulle bli så fria från vätska som möjligt. Inget konstigt alls.. Annars kan man nog använda en salladslunga eller hushållspapper.
Och givetvis bad jag om receptet för visst ville jag äta detta fler gånger. Bli inte skrämda för att gratängen skall stå länge i ugnen!! Det är det värt!

Gratin Dauphinois

Den fullländade potatisrätten. Den är så god att man kan äta den som huvudrätt, men visst är det gott till fisk, kött

Förberedelser: 30 min.
Tillagning: 1 timma och 45 minuter

6 porrtioner

1 kg potatis
1 vitlöksklyfta, krossad och skalad
100 gr smör
5 ½ dl grädde
havssalt
nymald svartpeppar
100 g Gruyereost, riven


Sätt ugnen på 150 grader
Skala potatisen och skiva den tunnt med en mandolin eller i en matberedare.
Lägg potatisskivorna i en stor skål med vatten och flytta omkring dem så att du blir av med allt överflödig stärkelse. Låt skivorna rinna av väl och torka dem noga; använd en salladsslunga eller en handduk., för ihop hörnen och gå utomhus och svinga armen så kraftigt du kan..
Gnid en stor ugnsform med vitlöksklyftan och lite smör.

Lägg restan av smöret med grädden i en stor kastrull och låt den precis koka upp. Finhacka det som är kvaar av vitlöksklyftan och lägg ner den i grädden tillsammans med salt, peppar och potatisskivorn.
Sjud försiktigt i ca 8 min.
Flytta allt till den förberedda ugnsformen, bred ut det jämnt och lägg osten och lite mer salt och peppar ovanpå. Grädda i 1 ½ timma. Servera rätten het.
  

(Det vattnas i munnen på mig redan.. och då är klockan bara halv 11.)

fredag 12 oktober 2012

Äppelskalare och ananaspaj

Sitter här i soffan och skriver medan vi sitter och tittar på Världens barngalan. Har ni möjlighet att hjälpa så gör det...så lite betyder så mycket för dessa utsatta barn. Alla barn har rätt till en bra och trygg uppväxt!
Titta in HÄR för att se hur du kan hjälpa.

Vi sitter här i soffan mätta och slappa efter arbetsveckan och en god fredagspaj...ananaspaj! 
Mmm så gott med en klick vaniljglass till. 



Ananaspaj

Pajdeg

150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning

2 dl creme fraiche (sonen råkade ta gräddfil istället och det gick lika bra det :) )
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 små burkar med krossad ananas

Smält smöret, låt svalna lite. 
Blanda smöret med övriga ingredienser och arbeta ihop pajdegen. 
Tryck ut degen i en pajform.
Låt ananasburkarna rinna av i en sil. 
Blanda ihop creme fraiche, socker, vaniljsocker och ägg. 
Till sist rör ner ananasen. Häll fyllningen i pajformen och grädda i 175 grader i cirka 30 min.

Servera med vaniljglass!


Måste också berätta om min nya lilla hjälpreda :) 
Var och köpte mig en äppelsvarv idag.
Inte nog med att det går snabbt att skala äpplena och skiva dem så behövde jag faktiskt inte göra något. 
Pojkarna älskade den här hemma och 3 kg äpplena var snabbt färdiga för frysen. 

Ha en skön kväll!

/Britt-Marie

torsdag 11 oktober 2012

Fredag

Då kommer då sista arbetsdagen för denna vecka. En omtumlande vecka med intervjuer  och mycket känslor.
Vad skulle sitta som en smäck till fredagsmiddag? Jo en härlig höstgryta!! Nu när älgjakten har börjat . Fast vad gör vi som inte har träffat någon älg, jo vi får ta en annan härlig bit kött.  Så enkelt blev det..
Denna gryta har en smak av enbär och  timjan.


¤ portioner

500 gr rostbiff, innanlår eller utskuren biff
2 gula lökar
3 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar
1 dl konc svartvinbärssaft
3 dl sky+vatten
2 dl lätt creme fraiche
2 msk kalvfond
8 krossade enbär
1-2 msk soya
1 tsk torkad timjan

Redning
2msk vetemjöl
3 msk kallt vatten

Garnering
färsk timjan

1. Skär köttet i mindre bitar. Skala och hacka löken.
2.Bryn lök och kött i smöret i omgångar. Salta och peppra och lägg över i en gryta . Skölj ur stekpannan med vatten efter varje gång du har stekt en omgång kött och lök. Spara skyn.
3.Tillsätt saft, sky,crème fraîche, fond
, enbär, soja och timjan. Låt grytan sjuda i ca 25 min på svag värme med lock.
4. Blanda vetemjöl och vatten och rör ner i grytan, låt sjuda ytterligare 5 min så mjölsmaken kokar bort. Det är viktigt att vattnet är kall i resningen annars blir det klumpar . Servera med kokt pressad potatis, broccoli och gelé .

onsdag 10 oktober 2012

soppa och pannkakor

Imorgon är det soppdag, och det bästa med det är ju att man får äta pannkakor till efterrätt..
Min arbetskamrat gav mig detta recpet på en soppa gjord på morot. Och även det passar ju bra nu när det är bra pris på rotsaker.

För att göra soppan lite lyxigare är det en fetaostkräm till. Och visst måste vi lyxa till vardagen nu när vi kan.
Och glöm inte pannkakorna sen..

Morotssoppa

1 potatis
500 g morötter
1 hackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk smör
1 1/4 l grönsaksbuljong
½ tsk salt
2-3 krm cayenne peppar

Skala morötter och potatis
Fräs lök och vitlök i smöret och tillsätt morötter och potatis.
Häll på buljongen, låt småkoka i ca 10 min.
Låt svalnaa och mixa soppan sen.
Salta och peppra.


Krämen

150 g fetaost
3 dl gräddfil
1 msk hackad dill
Mixa fetaost och gräddfil och dill.

Servera med vitlöksbröd.

kantarellpaj

Japp idag var den här, dagen då det var dags att skrapa bilrutorna för första gången i höst/vinter. Det blev till att leta fram höstmössan och vantarna till minstingen och övertala mellanpojken att ta på sig en tröja över T-shirten. Kände mig lite som en hönsmamma där :)

När maken kom hem hade han en present till sin fru, det hör inte till vanligheterna vill jag lova så jag blev väldigt glad. Det var Charlotte Perrellis parfym. Denna hade jag varit och lukta på för ett tag sedan och tyckte den doftade riktigt gott.

Ikväll får ni receptet på kantarellpajen som jag gjorde idag. Den blev riktigt god.



Trattkantarellpaj med bacon

Pajdeg:

1 1/4 dl kesella kvarg
75 g smör
3 dl mjöl

Fyllning:

cirka 4 dl trattkantareller
 (jag la kantareller som jag haft på tork i vatten så detta mått är vad jag använde av de som legat i blöt)
1 pkt bacon
1 gul lök
3 dl matlagningsgrädde
3 ägg
salt och svartpeppar
riven ost
smör

Arbeta ihop ingredienserna till en deg och kavla sedan ut den till en tunn platta. 
Täck pajformen med skalet och nagga botten. Ställ i kylen medan du gör fyllningen.
Hacka löken och strimla baconen. Fräs löken, och tillsätt bacon. 
Om kantarellerna legat i vatten så krama ur dem innan du lägger dem i stekpannan ihop med löken och baconen. Låt allt få fräsa i pannan en stund.
Blanda grädden med äggen och smaka av med svartpeppar och lite salt.

Ta ur pajformen ur kylen och lägg ett lager ost  i botten. Detta hindrar att botten blir uppblött av fyllningen.
Häll i kantarellröran och slå sedan på äggstanningen. Lägg ett lager riven ost överst.

Grädda i 175 grader till äggstanningen stannat, cirka 20-30 min.

Kram Britt-Marie

tisdag 9 oktober 2012

Nya tips

Förr sa man på reklamen att man åt kycklling på fredagar, men som vanligt vill jag inte följa alla konstiga ideer.
Trots att det har stått en massa hemskheter om hur kycklingen blir behandlad innan slakt, så kommer det ett kyckling recept. Själv älskar jag kyckling, så många olika rätter som man kan göra med detta kött.


Arla har ett härligt grytrecept med en fin smak av citrus.

4 port

4 kycklingfileer, ca 500 gram gärna färska då det är en helt annan smak än den frysta.
asmör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ lime
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
½ hönsbuljongtärning
1 tsk soja
1 msk honung
persilja

Gör såhär
Stek kycklingen i smör ca 5 min på var sida. Salta och peppra under tiden.
Tvätta limen noga i ljummet vatten. Skala den med en potatisskalare utan att få med det vita. Skär skalen i tunna strimlor. Dela limen och pressa ur saften.
Lägg över kycklingen i en traktörpanna. Häll över saft och skal från limen. Vispa ihop vatten, creme fraiche , smula ner buljongtärning, soja och honung.Häll allt i pannan, låt koka under svag värme i några minuter. Strö över persilja. Servera med pasta eller ris och lättkokta grönsaker och bröd.

måndag 8 oktober 2012

Korv


Nu skall jag vara lite smart för er del, ni får morgondagens middagtips redan nu..
Tisdagens mattips är Chrilles korvstroganof.
Det är en bra pastasås, och mycket god. Det blir mycket mat men det är ju bara bra, för det blir ju matlåda till dagen efter.
Jag har nästa alltid färsk pasta när vi äter det, tycker det är lite lyx i vardagen och godare .

Korv Stroganof a la Chrille ca 6 port.


2 pkt falukorv ca 500 g
5 dl creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
2-3 dl mjölk
2 st gula lökar
2 st röda paprikor
1/2-1 dl ketchup
1 köttbuljongtärning
lite tomatpure
2-3 tsk örtagårdskrydda
cayennepeppar
paprika pulver
svartpeppar
1-2 tsk strösocker

Tärna korven och stek den, hacka och bryn löken och paprikan, häll sedan allt i en kastrull. Tillsätt sedan creme fraiche, mjölk,grädde och alla kryddor.
Låt stå och puttra tills köttbuljongen har löst upp. Smaka av.

Tips; tillsätt även svamp, vitlök och eventuellt syltlök.



Misslyckat brödbak

Igår kväll efter en god fika hemma hos Lena så var det dags att baka bröd. Det är inte så ofta längre som jag känner att jag total misslyckas med bröd men igår blev en sådan gång. Brödet jäste så fint och allt flöt på men när jag tog ut det ur ugnen efter att ha både knackat och mätt temperaturen så var det ändå degigt...suck.
Jaja tur att jag har en man som gillar det jag bakar även om jag misslyckas. Så slipper självförtroendet få sig en allt för stor törn.

Jag hade även ett par bananer liggande hemma som började bli mörka så då bestämde jag mig för att göra muffins av dessa. Det blev en banan- och choklasmuffin med Dumlesuprise :)

Recept på det kommer på onsdag :)


söndag 7 oktober 2012

Fondue med goda såser

Tiden räckte inte riktigt till igår så därför kommer recepten på såserna idag istället. Det blev en riktigt mysig middag med både barnens mormor och dotterns kompis på besök. Fondue är ju en perfekt middag om man vill ha alla länge runt bordet eftersom det tar tid. Första gången vi testade detta var hemma hos Lena och recepten på såserna kommer naturligtvis från Lena.
Vi använde rostbiff igår och i grytan var det olja men nästa gång har vi bestämt oss för att testa med rödvin istället. Bakad potatis med smör och salt har vi till och så naturligtvis ett glas rödvin.
Idag blir det städ, bak och fika hos Lena med familj!!


Mangochutneysås

4-5 dl creme fraiche
1 dl mango chutney
1 msk curry
1 tsk sambal olek
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika

Fräs paprikorna i lite smör, tillsätt curryn. 
Blanda i övriga ingredienser och koka ihop ett par minuter.


Vitlökssås

2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
grillkrydda efter behov

Pressa i vitlöken i creme fraichen och till grillkryddan efter behov.

Gäst åker hem, nya gäster tittar in

Idag skall då kusinen ta tåget hem igen.
Innan dess blir det då pitabröd fyllda med kött, sallad och dressing.

Och sen kommer det 5 glada som är sugna på fika. Rabarberchescake skall dom då få.

Ja och så var det ny vecka och nya recept att dela med sig av.

Skall vi kanske ha en husmans-vecka??
Skall vi börja med dragonbiffar och kokt potatis? Det är en bra rätt med
köttfärs.

Köttfärs blandas med 1 ägg, 2 msk potaismjöl,dragon,salt och peppar.

Gör biffar på smeten i lagom storlek och stek dom gyllenbruna.
Jag brukar efterkoka dom lite i vatten och soya, och sen hälla i grädde och reda av såsen. Krydda med mer dragon och kanske lite peppar.

Servera med kokt potatis, lingonsylt och en god sallad. Detta tar ca 30 min att tillaga. 


lördag 6 oktober 2012

Höstig lördag med sol

Ja visst är man lite mör efter ett besök i Ullared. Den stora affären är verkligen så stor så det gäller att man är där hela dagen, inte bara några få timmar.. Men visst det går bra om man vet vad som skall köpas, inköpslista är ett måste för min del.

Britt-Marie var verkligen duktig som hittade julklappar, själv kom jag hem med 4 par strumpor.. Vad hände??
Dotter och hennes kusin var väldigt nöjda i alla fall.


Idag skall vi åter äta kräftsoppan, kusinen skall få lite västkusts feeling.. Så jag bakade lite bröd  och sen kom jag på att baka pitabröd för förta gången.Hur enkelt som helst. Så imorgon blir det pitabröd med god fyllning i innan kusinen åker hem till Närke.


Och nu till receptet som jag hittade på Tasteline.

8 dl vatten
1 pkt jäst
1 msk olja
1 msk salt
2 liter vetemjöl

1. Blanda vatten, jäst, olivolja  och salt i en bunke.
Tillsätt mjölet och arbeta degen tillden blir seg och blank och släpper bunkens kanter. låt jäsa ca 30 


2. Tag upp degen på ett mjölat bakbord och forma till en rulle, dela i 24 delar och formar varje del till en centimetertjocka runda kakor. Låta jäsa under duk ca 20 min.

3. Sätt på ugnen på 275 grader.

4. Vänd på bröden och grädda dem i en varma ugen ca 6-7 minuter.



Ullared

Igår efter jobbet åkte maken, två av barnen och jag till Ullared. Tyvärr hamnade vi i en bilkö på vägen ner pga stillastående buss så vi fick inte så lång tid som vi ville där. Lena med familj var också där men de hann ner före oss och tyvärr hann vi inte ens träffas då det blev så stressig men det tar vi igen på söndag över en fika.

Vi lyckades fynda en hel del och i år kan jag faktiskt säga att jag börjat med julklapparna i god tid. För det säger jag varje år, att jag inte ska vänta till sista stund, men oftast står jag där ändå sista veckan med en hel del kvar att ordna. Fick även köpt lite trevliga saker till julbaket så nu längtar man faktiskt lite till julstöket men bara lite...

Idag blir det att fortsätta hjälpa mamma att komma i ordning i lägenheten och till kvällen ska vi äta fondue. Barnen tycker det är supermysigt och mellanpojken har frågat efter detta i flera veckor nu. Ska lägga ut recept på goda såser att ha till. Vi brukar också ha bakad potatis till. Mer om detta senare!

Söta bakformar som jag köpte i Ullared :)

Kram Britt-Marie

torsdag 4 oktober 2012

Ut och gå..

Idag bjöd jag på bullar på jobbet och dom gick åt som smör i solsken. Så nu känner jag att en promenad skulle sitta fint..
Idag har jag även gjort cheescaken som jag tipsade om igår och bakat filmjölksbrödet jag skrev om förra vecka. Känner mig riktigt nöjd.
Förberedde kräftsoppan som skall avnjutas på lördag också. Alltid bra att göra den nästan klar så den får stå och dra till sig de goda smakerna.
Promenaden tar jag en annan dag tror jag, benen värker rätt mycket efter att ha gått och stått många timmar.
Njut nu av bullar och varandra så kommer det mer imorgon.



Kanelbullens dag!

Idag är det kanelbullens dag och jag misstänker att det runt om i vårt land kommer ätas många goda bullar idag. Testa gärna Lenas goda fyllning som gör bullarna riktigt saftiga och goda. Receptet hittar du här.

onsdag 3 oktober 2012

Fira

Ikväll får det bli efterrätt. Vi har äntligen fått sålt vår ena bil och nu har vi köpt en ny som vi är väldigt nöjda med. Detta måste ju naturligtvis firas. Egentligen brukar vi tillsammans med Lena och familj fira allt som går att fira med champagne men eftersom det är onsdag och Lena & Co inte är här så får det bli en smulpaj istället. Champagnen får vi spara till ett senare tillfälle.



Hallon- och blåbärspaj med vit choklad

Frysta hallon och blåbär
Potatismjöl
3 dl mjöl
2 msk socker
100 g smör
 vit choklad

Lägg de frysta bären i en pajform och strö potatismjöl över (behövs inte om man använder färska bär). Blanda mjöl, socker och smör till en smulig deg och häll över bären. Riv vit choklad i ett tunt lager över.
Grädda i 175 grader 15-20 min eller tills den har fått en fin färg.

Servera med glass!

Åh regnet det bara öser ner..

Det är då helt otroligt hur mycket regn det finns . Har solen tagit slut??
Vad kan muntra upp mer än något riktigt gott?? Vad skall jag välja?
Jag får nog fixa till en cheescake. Bra att ha till helgen om någon kommer på fika.

Som ni förstår har jag hittat receptet på Risentas recept bank, där hittar man mycket gott.
Ett kanske annorlunda recept men dock lät det som om det är i min smak

Rabarber Cheescake

8 portioner

Botten:
2,5 dl vetemjöl
125 g smält smör
0,75 dl Risenta rårörsocker
1 tsk bakpulver
2 dl Risenta solroskärnor
Rabarberkompott:
450 g strimlade rabarber
1,5 dl Risenta rårörsocker
Fyllning:
4 ägg
100 g smält vit choklad
3 dl vispgrädde, vispad
1,5 dl strösocker
400 g färskost
Servering:
Risenta solroskärnor
Risenta pumpakärnor
Ev 20 g riven vit choklad



Gör så här:
Koka upp rabarber och socker i en kastrull (ej aluminium) och låt sjuda i ca 25 min på svag värme tills det kokat samman till en kompott. Rör om då och då under tiden.
Låt kallna. Värm ugnen till 200 grader. Mixa alla ingredienser, till botten, i en matberedare tills du fått en smulig deg. Klä botten och sidorna på en springform (Ø 23 cm) med bakplåtspapper. Tryck ut degen i springformen och grädda i 17-20 min eller tills pajbottnen har fått lätt gyllenbrun färg. Låt kallna.
Separera äggvitorna och gulorna. Vispa äggvitorna till ett vitt, hårt skum i en ren skål och ställ åt sidan. Vispa äggulor och strösocker med elvisp tills det är luftigt och ljusgult. Vispa ner färskosten till en jämn smet. Vänd ner den vispade grädden, äggviteskummet och den smälta chokladen tills du fått en luftig smet. Rör slutligen ner den kalla rabarberkompotten och häll smeten i springformen. Täck över med plastfilm och ställ i frysen i minst 8 timmar. Låt cheesecaken stå i rumstemperatur i ca 30 min innan servering och toppa den med solroskärnor, pumpakärnor och ev vit choklad.


tisdag 2 oktober 2012

Härliga mysiga tisdag

Idag blev det bullbak när jag kom hem ifrån jobbet. Och givetvis gjorde jag fyllningen jag tipsade om härom dagen, se här.
Så ikväll blir det filmkväll, ljumna bullar och kall mjölk med bästa dottern.
Ha en skön kväll!!

måndag 1 oktober 2012

Nu finns vi även på Facebook! Klicka här för att komma till vår sida, välkomna!!

Inflyttningspresent

Vad ger man till en person som precis flyttat, och som redan fått rensat ut hur mycket som helst för att få plats, i inflyttningspresent? Ja det är ju inte direkt som att ordna något till en som precis flyttat in i sitt första hem.
Detta har jag funderat på nu när min mamma flyttade och vi skulle ge henne en inflyttningspresent.
Till slut kom jag på det. Hon fick en hel korg fylld med bröd, bullar, kakor, drömtårta och kantareller. Perfekt nu när hon flyttat in i ett helt nytt lägenhetshus med flera jämnåriga i samma trappuppgång som säkert vill bjudas in på en kopp kaffe och kaka. Sedan är det alltid gott med hembakad smörgås med smörstekta  kantareller på.
Allt bakat la vi i en korg och klädde in med cellofan. Mamma blev riktigt glad och första fikat tog vi redan nu ikväll.


Kram Britt-Marie