Sonens 13 års kalas med tårtan från hell ;)

Japp idag har vi firat mellanpojken som fyllde 13 år i torsdags. Vi bjöd på en god pastasallad med nybakat bröd till och till efterrätt blev det precis som rubriken säger "tårtan från hell".
Egentligen var det inget fel på smaken, för den var god och allt började bra men sedan gick det utför.
Botten blev för kladdig. Första lagret mousse som var hallonmousse blev bra och även så nästa lager som var en mjölkchokladmousse men sen....
Sen var det dags för sista lagret med vit chokladmousse och antagligen gick det för fort och gelatinet blev inte ordentligt utblandat och grädden blev inte tillräckligt len när den blev blandad med chokladgrädden. Med andra ord såg den gryning ut och ville inte stelna i frysen.

Runt om skulle jag ha ett "galler" av choklad och snart var det choklad i hela köket, ja eller iallafall på hela mig ;)
Hade varit noggrann och mätt ordentligt men ändå saknades det 3 cm när jag placerade chokladgallret runt tårtan...sov jag när jag mätte månntro?

Ja just det, pappret fastnade i botten också eftersom den var FÖR kladdig. Japp så där vet ni varför ni inte får se en bild på den eller får receptet. Behöver göra om det för att vilja dela med mig :)

Däremot gjorde jag ett mycket gott bröd till pastasalladen. Jag hittade receptet på Allt om mat sajten och det blev faktiskt riktigt gott. De kallade det för påskbröd men det var nog mer för att påsken är annalkande än att den påminner om påsken. Jag vill nog kalla det för Philadelphiabröd istället.

Philadelphiabröd

3 knutar

50 g jäst

6 dl ljummet vatten

1/2 msk havssalt

4 dl grahamsmjöl

1 ask 200 g Philadelphiaost

cirka 13 dl vetemjöl

Smula ner jästen i bunken och rör ut i det ljumna vattnet. 

Tillsätt grahamsmjölet och Philadelphiaosten.

Blanda i vetemjölet men spara cirka 2 dl till utbakningen.

Knåda ordentligt minst 5 min i maskin eller 10 min för hand.

Låt jäsa i 45 min.

Knåda ordentligt på mjölat bakbord och dela i tre delar. 

Forma varje del till en lång korv och tvinna ihop till en knut.

 Låt jäsa ytterligare 30 min.

Pensla med vatten och strö havssalt över. 

Grädda i cirka 25 min eller tills brödet låter ihåligt när du knackar på det undertill. 

Låt svalna under en handduk.

Ha en bra vecka!

Kram Britt-Marie

Tårta med körsbär

Ja som jag skrev igår så lagar jag gärna mycket mat så våra gäster blir riktigt mätta.
Och så blev det även igår.. Det blev dock lite kvar så att det räckte till lunch.
Och idag var tårtan ännu godare än igår!! ( kan det vara möjligt??)

Receptet hittade jag på tartspecialisten.se

Very Cherry Chocolate Cake

~ en tårta á 10-15 personer

Chokladbotten:

2 ägg

2½ dl starkt kaffe/espresso

2½ dl filmjölk

1,25 dl naturell olja (t ex rapsolja eller solrosolja)

200 g vetemjöl

450 g socker

85 g kakao

1 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 tsk vaniljpulver (går att ersätta med vaniljsocker)

Körsbärsfyllning:

600 g naturell färskost

3 dl vispgrädde

1 paket körsbärskräm (finns att köpa i välsorterade mataffärer, oftast finns de i tetrapak)

120 g socker

½ tsk vaniljpulver (går att ersätta med vaniljsocker)

Chokladganaché:

100 g mörk choklad

cirka 2 dl vispgrädde

1 msk smör

körsbär/bigarråer till garnering

Gör chokladbotten såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en bakform (cirka 20 cm i diameter). Blanda samman ägg, kaffe, naturell olja och filmjölk i en skål. Vispa på hög hastighet i cirka två minuter. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål. Tillsätt i äggsmeten och blanda ordentligt. Häll i smeten i bakformen. Grädda chokladbottnen i mitten utav ugnen (ej i nedre delen) i cirka 35 minuter. Låt chokladbottnen svalna ordentligt innan du tar ut den från formen. Dela chokladbottnen sedan i tre lika stora delar, använd gärna en brödkniv till detta momentet. Ett tips är att låta chokladbottnen vila i kylskåpet (alternativt frysen) i några timmar innan du delar den.

OBS!

Låt dig inte luras att tro att bottnen inte är klar även fast den är "glansig" och ser lös ut på ovansidan! Chokladbottnen har detta utseendet tack vare det specifika innehållet! Om du är osäker på om tårtbottnen är klar eller inte, prova med en sticka - är den torr när du tar ut den så är den klar.

Gör fyllningen såhär:

Vispa grädden medelhårt och tillsätt sedan färskosten och sockret. Víspa på låg hastighet till en jämn smet. Tillsätt slutligen körsbärskrämen och vaniljpulvret.

Montera tårtan såhär:

Lägg en (utav de tre) tårtbottnarna på ett tårtfat. Bred på ett lager körsbärsfyllning och upprepa proceduren på nästa lager. När sista bottnen är monterad och klar är det dags att bre ut körsbärskrämen över hela tårtan. Täck överdelen först, och gå sedan nedåt över kanten på tåtan. Använd en platt stekspade/palett och fixera finishen på tårtan. Ställ tårtan svalt.

Gör chokladganachén såhär:

Smält chokladen tillsammans med en klick smör på lägsta värmen i en kastrull. Rör om hela tiden så att inget bränns! Tillsätt sedan lite grädde åt gången, tills ganachén känns lite rinnigare och "smidigare" i konsistensen. Det skall inte heller vara för rinnigt! Häll sedan över chokladganachén på tårtan och ställ svalt i cirka fem minuter. Garnera slutligen med körsbär/biggaråer.

En mäktig tårta men otroligt god som sagt..

Kram Lena

14 års kalas

Till tonerna av Kapten Röd blev det tårt- och bröd bak...gästerna är hungriga och jag gillar att ha mycket mat att bjuda på, blir det något över blir det finfina matlådor till jobbet.
Som huvudrätt blev det "Sannas goda kyckling " med sallad och nybakade pain riche smaksatta med vetekross.
Sedan kaffe och tårtor..
Ni får receptet på kycklingen för det är en fantastiskt bra bjudrätt då man kan lätt dubbla det. ( skall sanningen fram så åt jag detta första gången hos Britt-Marie..)
Födelsedagsbarnet firades hela dagen lång!! GRATTIS.

Den stora hemligheten avslöjades, den sista presenten
som var biljett till Justin Biebers konsert och Stockholmsresa i april för oss
mammor och våra döttrar.

Sannas goda kycklling

1 kg kyckllingfileer som delas i lite mindre bitar och lägges i en form

Blanda följande;

1 dl vitlökssås

1dl barberquesås

0,5 dl aprikosmarmelad

0,5 dl soya

1 msk farinsocker

3 dl grädde

Slå detta över kycklingen, ställ in formen i ugnen. 200 grader i 1 timma. (Ja det är rätt, 1 timma..)

Kram Lena

Kalas

Det blev ett trevligt kalas för Oliver idag och vädret visade sig från sin snälla sida med sol och värme.

Vi blev bjudna på pastasallad, hembakt rosenbröd, pesto och en jättefin tårta som min bror hade gjort. Pastasallad är perfekt bjudmat när man är många och kan ju varieras hur mycket som helst!

Här kommer lite bilder...