söndag 24 mars 2013

Sonens 13 års kalas med tårtan från hell ;)

Japp idag har vi firat mellanpojken som fyllde 13 år i torsdags. Vi bjöd på en god pastasallad med nybakat bröd till och till efterrätt blev det precis som rubriken säger "tårtan från hell".
Egentligen var det inget fel på smaken, för den var god och allt började bra men sedan gick det utför.
Botten blev för kladdig. Första lagret mousse som var hallonmousse blev bra och även så nästa lager som var en mjölkchokladmousse men sen....
Sen var det dags för sista lagret med vit chokladmousse och antagligen gick det för fort och gelatinet blev inte ordentligt utblandat och grädden blev inte tillräckligt len när den blev blandad med chokladgrädden. Med andra ord såg den gryning ut och ville inte stelna i frysen.

Runt om skulle jag ha ett "galler" av choklad och snart var det choklad i hela köket, ja eller iallafall på hela mig ;)
Hade varit noggrann och mätt ordentligt men ändå saknades det 3 cm när jag placerade chokladgallret runt tårtan...sov jag när jag mätte månntro?

Ja just det, pappret fastnade i botten också eftersom den var FÖR kladdig. Japp så där vet ni varför ni inte får se en bild på den eller får receptet. Behöver göra om det för att vilja dela med mig :)

Däremot gjorde jag ett mycket gott bröd till pastasalladen. Jag hittade receptet på Allt om mat sajten och det blev faktiskt riktigt gott. De kallade det för påskbröd men det var nog mer för att påsken är annalkande än att den påminner om påsken. Jag vill nog kalla det för Philadelphiabröd istället.


Philadelphiabröd
3 knutar

50 g jäst
6 dl ljummet vatten
1/2 msk havssalt
4 dl grahamsmjöl
1 ask 200 g Philadelphiaost
cirka 13 dl vetemjöl

Smula ner jästen i bunken och rör ut i det ljumna vattnet. 
Tillsätt grahamsmjölet och Philadelphiaosten.
Blanda i vetemjölet men spara cirka 2 dl till utbakningen.

Knåda ordentligt minst 5 min i maskin eller 10 min för hand.
Låt jäsa i 45 min.

Knåda ordentligt på mjölat bakbord och dela i tre delar. 
Forma varje del till en lång korv och tvinna ihop till en knut.
 Låt jäsa ytterligare 30 min.

Pensla med vatten och strö havssalt över. 
Grädda i cirka 25 min eller tills brödet låter ihåligt när du knackar på det undertill. 
Låt svalna under en handduk.


Ha en bra vecka!

Kram Britt-Marie

söndag 17 mars 2013

Söndag

Igår träffade jag mina vänner på stan, vi skulle planera inför kommande Barcelona resa . Sex glada tjejer dom skall ha en långhelg i den spanska staden.
Men innan vi träffades började jag fixa med min födelsedagstårta. Många moment men den kommer att bli jättegod .
Hittade receptet på nätet för ett tag sedan.

En riktigt god tårta med kladdkakebotten, choklad- och lakritsmousse toppat med hallonmousse. Den är inte svår att göra, men det är många moment och ska dessutom stå kallt i två långa omgångar - så börja i tid!
Jag använde rålakritspulver i moussen, men det går också att ta krossade lakritskarameller, typ Turkisk peppar, som kan vara lättare att få tag på. Och eftersom en av mina gäster är glutenallergiker gjorde jag kladdkakan på glutenfritt mjöl.


Kladdkakebotten:
100 g smör
1,5 dl socker
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk havssalt
2 ägg
1,5 dl vetemjöl [eller glutenfritt mjöl]

Smält smöret, och rör ut det med socker och kakao. Tillsätt vaniljsocker, salt och vetemjöl, och avsluta med att röra ner äggen i smeten. Häll smeten i en bakplåtpappersklädd rund form med avtagbara kanter, och grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i 15-20 min. Låt sedan svalna.


Choklad- och lakritsmousse:
2 gelatinblad
200 g mörk blockchoklad (riktig, mörk choklad blir nästan för mastigt)
2 msk lakritspulver eller 1 dl turkisk peppar-karameller, krossade
2,5 dl vispgrädde
2 ägg
0,5 dl florsocker

Börja med att lägga gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Smält chokladen blandat med lakritspulvret över ett vattenbad. Vispa grädden för sig i en bunke, och vispa upp äggen tillsammans med florsockret i en annan. Rör ner gelatinbladen i den varma chokladen, rör tills de har smält helt. Om du använder krossade lakritskarameller rör du ner det i chokladen nu. Vispa ner choklad- och lakritsröran i äggsmeten, vispa under hela tiden, och avsluta med att röra ner den vispade grädden i smeten. Häll moussen ovanpå den svalnade chokladbotten, och ställ in kylen. Låt stå kallt i minst 4 timmar, gärna över en natt om du har tid.


Hallonmousse:
3 gelatinblad
250 g hallon, passerade genom sil
0,75 dl florsocker
2 ägg
2,5 dl vispgrädde

Om hallonen är frysta, börja med att tina dem, och mixa dem sedan med en stavmixer, de passerar lättare genom silen då. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten, låt dem ligga där i minst 5 minuter. Värm upp den silade hallonvätskan tills den nästan når kokpunkten, ta den av värmen och rör ner gelatinbladen. Vispa upp grädde i en bunke och ägg med florsocker i en annan. Vispa ner hallonvätskan i äggsmeten, och rör avslutningsvis ner grädden i smeten. Bred ut moussen ovanpå den stelnade chokladmoussen, och ställ tillbaka tårtan i kylen. Låt den stå kallt till servering, minst 4-6 timmar före den ska skäras upp.


Förslag på garnering:
En näve krossad turkisk peppar
Siktad kakao
Hallon
Ätliga blommor, t ex penséer

Om du använder lakrits till garneringen, pulver eller krossade karameller, strö det över kakan precis innan servering. Gör det inte i förväg, lakritsen "smälter" efter hand när de kommer i kontakt med moussen. Ett tips för att få riktigt fina bitar när man skär upp tårtan är att stoppa in den i frysen ca 20-30 min före servering. Hela tårtan är för övrigt fullt frysbar, och kan alltså förberedas i förväg. Men garnera den inte med lakritskross innan du fryser den i så fall.


torsdag 14 mars 2013

Torsdag

Härliga solsken!! Fast det fortfarande är kallt i vinden blir man allt bra glad när den stora gula lampan lyser från en klarblå himmel.
Idag var det åter igen dax att fylla kylskåpet med diverse saker. Dottern och jag åkte till affären, sen blev det varna mackor till kvällen.
Vi tog ananas och salami emellan, gott men kanske inte helt nyttigt.
En sallad till är alltid lika gott.

söndag 10 mars 2013

Vann rätt låt?

Ja det lär vi inte veta förrän i maj men enligt mitt tycke så var det en ganska slätstruken låt som vann. Chansen att vi kommer vinna Eurovision i år igen är ju ganska lite om inte obefintlig så kunde vi inte vågat lite och skickat någon som vågade sticka ut lite. Det hade varit roligt tycker iallafall jag.

Som Lena skrev igår så grillades det hemmagjorda hamburgare igår. Det slår verkligen vilken BigMac eller liknande hamburgare från alla stora hamburgekedjor som finns.
Även hamburgardressingen var hemmagjord och sååå god!

Här kommer receptet!

1,5 dl majonäs
4 skivor inlagd gurka
1 msk ketchup
1 msk senap
0,25 tsk vitlökspulver
0,25 tsk paprikapulver
en nypa cayennepeppar

Mixa alla ingredienserna till en jämn smet med hjälp av en mixer. 
Smaka av med mer cayennepeppar om det behövs.




Vår familj har också utökats med en ny familjemedlem, Nelson. Han är en snart 2 årig goldenhane och helt underbar. 


Nu är det snart dags för middag och att förbereda för en ny vecka.

Kram Britt-Marie

lördag 9 mars 2013

Lördag

Ikväll grillar vi hamburgare och därför skall jag baka hamburgerbröd om en stund, passar på att baka den goda citronkakan jag gjorde härom dagen också. Det blev en ny favorit till kaffet.
Brödreceptet är från Per Moberg och det tackar jag för.


måndag 4 mars 2013

måndag

Vart tog vårvädret vägen?? Kallt som bara den... Det är väl bara att bylta på sig igen och se det från den ljusa sidan.

Häromdagen fick jag tidningen Allt om mat, och som vanligt var det en hel del goda recept. Så idag tog jag tag i att baka en kaka. Den var så himla enkel så tveka inte att göra den är ni snälla.

Citronkaka

ca 10 bitar

175 gram smör
3 dl socker
2 ägg
1 citron rivet skal
3 msk pressad citron
2 dl vetemjöl


Gör så här;
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Blanda ner socker, ägg, citronskal och saft. Tillsätt till sist mjölet.

Häll smeten i en smord bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Den skall vara lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna i formen. Pudra över florsocker och servera med lättvispad grädde.



Som ni märkte på receptet är det ju en enkel kaka att slänga ihop och god var den också..

lördag 2 mars 2013

Vasalopps söndag

Tänk vad duktiga alla är!! Vilken prestation och fest, 9 mil på skidor. Jag säger bara lycka till!!
Det blev lite räkor kvar sedan fredag, så idag blir det Räkor indienne till middag ,
En gammal rätt som ätits många gånger under årens lopp.

Stek purjolök och paprika (röd och gul) i smör och curry så att det mjuknar.
Häll i grädde (5dl) , ca 1 dl chilisås, lite mer curry. Och önskas lite starkare sambal oleke.
Pressa i en vitlöksklyfta.
Tycker du att såsen har en god smak då lägg i dom skalade räkorna strax innan servering.
Servera ris till.

fredag 1 mars 2013

Fredag!!

Gick hem lite tidigare idag , solen sken och det var helt ok med en sådan början på helgen.

Strax skall jag gå till fotvården och göra mina fötter vår fina ! Skall bli härligt.

Men precis just nu blev ost och skinkpajen färdig, så i princip kan jag bara börja njuta.
Här är receptet .

3 dl vetemjöl
100 g margarin eller smör
3 msk kallt vatten
100 g rökt eller kokt skinka
3 dl riven ost med smak, max 17%
3 ägg
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1/2 tsk paprikapulver


Så här gör du
Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck eller kavla ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Nagga pajskalet. Låt det stå i kylskåp ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°.
Skär skinkan i strimlor. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
Sänk värmen till 200°C.
Lägg skinka och ost i pajformen. Häll över äggstanningen.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen stannat.
Servera pajen med en tomatsallad.