söndag 27 oktober 2013

Grekisk afton

Så har då en månad gått igen. Det har hänt en massa saker denna tiden, så det har varit svårt att hinna med skrivandet.

Igår hade vi i alla fall en grekisk afton och åt en massa god grekisk mat + att den härliga musiken strömmade ut ifrån högtalarna...
Det var dekorerat med grekiska flaggor ,stenar från stranden och levande ljus. Bra jobbat Tompa !

Ni får receptet på moussaka som jag hade med mig. Dom goda lammfärspetten och grillspetten får Britta skriva om.
Receptet sökte jag på nätet och det var en lyckoträff. Riktigt god moussaka blev det.

Att äta äkta grekisk moussaka är en upplevelse. Lagar du moussakan efter det här receptet får du en rätt som helt och hållet ”smakar” Grekland.
Det här behövs till ca 4 port:
2 tsk salt
Köttfärssås:
400 g lammfärs
2 krm mald kanel
3/4 tsk salt
Ostsås:
5 dl mjölk
2 1/2 msk mjöl
ägg
2 dl riven ost
Ugn: 175°

Gör så här

1. Skär bort fästen på auberginerna. Skär auberginerna i centimetertjocka skivor. Strö salt över dem och lägg dem i ett durkslag ca 45–60 minuter.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs det mjukt och glansigt i lite matolja. Tillsätt färsen och bryn den smulig. Tillsätt tomatkross, vin, örter, kanel och salt. Låt det småputtra ca 15 min. Rör då och då i det.
3. Vispa ihop mjölk och mjöl i en kastrull. Till-sätt matfett och låt det koka upp under omrörning och småkoka ca 3 min. Ta ka-strullen från värmen och vispa ner ägg och riven ost. Smaka av med salt och peppar.
4. Krama ur vätska från auberginerna och torka av dem. Stek dem i lite matolja. Varva aubergineskivor och färssås i smord eldfast form. Börja och sluta med aubergineskivor. Häll ostsås över hela formen och grädda ca 45 min mitt i ugnen. Låt moussakan vila ca 5 min in-nan den bjuds med sallad.