onsdag 28 november 2012

Julstök

Idag kom julgardinerna i köket upp, att vänta på fint väder för att kunna putsa fönstrena verkar meningslöst.
Jul för mig går i mysighetens tecken. En ombonad känsla med mycket levande ljus och mycket jul...men bara i vardagsrum och kök. För övrigt här hemma är det mer som vanligt :)
Imorgon kommer nytt recept då jag tänkte baka och bjuda mina arbetskamrater på fredagsfika.

kram Britt-Marie

Hektisk vecka

Denna vecka är det min tur att jäkta, så det här med recept att dela med er är en omöjlighet,
Just nu kom jag hem från en trevlig fika, det var min klasskamrat sen grundskolan som jag träffade. Vi träffas allt för sällan men vi har alltid mycket att prata om när det blir av.

Till helgen lovar jag recept på något gott till kaffet .

För på fredag skall jag på julbord!! Det skall bli gott .

Vi hörs vidare !

Lena


tisdag 27 november 2012

Pysseltips




Idag eller rättare sagt ikväll blir det inget recept då här inte blivit något bak idag. Middagen blev en ordentligt kvällsmat istället och bestod av risgrynsgröt och årets första griljerade skinka...mums!

En arbetskamrat tipsade mig om denna sidan häromdagen, här finns massa roligt pyssel att skriva ut och göra med barnen. Jag och minstingen klippte och klistrade den lilla söta pappersjulgruppen nu ikväll och han tyckte det var roligt. Man hittar även tex söta små presentpåsar eller cupcakesformar.
Sidan heter Mr Printables och adressen har ni här http://www.mrprintables.com/

Nu blir det en tidig kväll för mig så godnatt och sov gott!

Kram Britt-Marie

måndag 26 november 2012

Saffranskaka

Bara några dagar kvar till advent så idag bakade jag en god saffranskaka. Det kommer bli en hel del recept på det temat framöver men är det jul så är det :)

200 g smör
0,5 g saffran
3 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Smöra och bröa en form.
Smält smöret. Stöt saffran tillsammans med 1 msk socker i en mortel. Blanda i det i smöret tillsammans med mjölken.

Vispa resten av sockret och äggen poröst. Rör ner smörblandningen.

Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Häll upp i formen.

Grädda på 175 grader cirka 40-45 min.

Kram Britt-Marie

Måndag

Detta är en sådan där måndag som man inte gillar,så därför fick jag lugna mina franska nerver med att baka kladdkaka och morotskaka.
Jag skall fjäska med vaktmästarna i morgon... Hoppas att dom blir nöjda

Receptet på morotskaka var Leilas, hittade det som vanligt på recept.nu
Kakan stod nästan en timma i ugnen men så god som den blev så var väntan värd .

MOROTSKAKA
Leilas morotskaka

3 ekologiska ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter
Cream Cheese Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Låt morotskakan svalna.
Cream Cheese Frosting

Vispa alla ingredienser krämigt.
Bred frostingen över morotskakan.
Servera morotskakan på ett fint tårtfat.

söndag 25 november 2012

Middag innan maken åker till Stockholm

Då skall maken åka tåg igen, huvudstaden skall få finbesök ännu en gång .
Det blev pasta idag. Och det blev så mycket mat över att jag inte behöver laga middag i morgon i alla fall.


Antal portioner: 4
Ingredienser
500 g penne eller annan kort pasta
125 g mozzarella, i små bitar
1.5 dl riven parmesanost
Köttfärssås
300 g nötfärs
1 st gul lök, finhackad
2 st vitlöksklyftor, finhackade
3 st blekselleristjälkar, tunt skivade
2 st morötter, skurna i små bitar
500 g krossade tomater
2 dl rött vin
10 st basilikablad
0.5 dl olivolja
2 tsk salt
1 nypa socker
Béchamelsås
1.5 msk smör
1.5 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 krm salt
0.5 krm malen vitpeppar
1 nypa riven muskot


Gör så här
Värm upp oljan till köttfärssåsen i en stor kastrull och bryn nötfärs, lök och vitlök, blekselleri och morötter. Smula samtidigt färsen med en gaffel.
Tillsätt de krossade tomaterna, vin, basilika, salt och socker, och koka under lock på svag värme i 30 minuter.
Smält smöret till béchamelsåsen på låg värme i en kastrull. Rör i mjölet och blanda ordentligt. Späd med mjölken under oavbruten vispning. Koka såsen på svag värme i 5 minuter, vispa lite då och då. Smaksätt med salt, vitpeppar och muskot.
Sätt ugnen på 225°.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, och låt den rinna av.
Smörj en ugnsfast form, lägg i hälften av pastan och fördela hälften av köttfärs- och béchamelsåsen över. Strö över en tredjedel av parmesanosten och all mozzarella. Täck med resten av pastan, köttfärs- och béchamelsås, och strö över resterande parmesanost.
Gratinera i ugn i 20 minuter.


lördag 24 november 2012

Ledsen för dålig uppdatering

En intensiv vecka är förbi, har varit iväg i stort sett varje kväll efter jobbet så jag kan säga att fredagen var mer än välkommen. Idag har vi haft en dag där vi utfört en hel del ärenden bl a fixat tyg till att klä om våra köksstolar. Så nu vet jag vad jag ska göra imorgon. 
Ikväll blev det hemmagjord pizza efter önskemål från mellanpojken. Vi gör pizzabotten efter ett recept som finns barnens kokbok. Smarrigt är det. Dottern och jag vill ha lufttorkad skinka, mozarella, pesto och ruccola på vår så det blir den ni får receptet på idag.






Pizza
räcker till en plåt

pizzadeg:
25 g jäst
2 dl ljummet vatten
1 msk matolja
4-5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Smula ner jästen i bunken och blanda med vattnet. Tillsätt övriga ingredienser. Knåda till en smidig deg. Jäs degen i en timme i kylen. 
Ta ut degen och knåda den på bakbordet. Kavla ut till plåtens storlek.

Fyllning:
3/4 dl tomatsås med vitlök
1 dl riven ost
1 pkt mozzarella 
1 pkt lufttorkad skinka
cirka 2 msk pesto 
ruccola

Stryk ut tomatsåsen, strö över osten och ruccolan
Lägg ut skinkan och skiva över mozzarellan.
Klicka över peston.
Grädda i ugnen cirka 10-15 min på 225 grader.

Imorgon blir det en dag hemma med städ och adventsförberedelser. Stolarna ska kläs om och fönstren putsas så vi får hoppas det blir fint väder eller iallafall uppehåll.

Kram Britt-Marie


Lördag 20121124

Igår var det en tråkig dag, begravning. Det är ledsamt att ta faväl av någon man har kännt i många år. men det kanske ändock slutar med något bra.. Kusinträff! Skulle vara roligt att träffas under andra omständigheter. Och som ni förstår var det ingen matlagning igår men vi åt lunch på Kinnekullegården. Ta en tripp dit, ett fint matställe med mycket god mat och vidundelig utsikt. Rekomenders varmt.

Efter en dag i affärer så blev det hemmalagad pizza, bra att välja vad man vill at ha på. Dottern hade champinjoner och gorgonzola, maken hade skinka och räkor och jag hade skinka och lammkorv.

Och till kvällen skall vi smygdricka lite glögg...

Trevlig kväll allihopa

onsdag 21 november 2012

känns som snö..

Usch vad kallt det har varit idag, känns som snö i luften trots att det är 6 plusgrader. Det får gärna vänta ett litet tag till.

Idag blev det då kyckling, lade den i lite soya, och stekte upp den. Sedan i med lite grönsaker och när allt var klart serverades detta med ris till. Lite extra sweet chilisås så fick det en ännu bättre smak.

Nu strax blir det sykurs och försöka få ordning på ett nytt täcke.
Trevlig kväll!!
  

tisdag 20 november 2012

Åh så söta tomtar

Måste visa er dessa söta tomtar.


Dessa  måste jag göra till adventsfikat eller julbordet på julafton :)

Kram Britt-Marie

Trodde det var onsdag

Ja, jag ekänner, denna veckan är upp och ner. Igår trodde jag att det var tisdag och så fortsatte jag idag med denna "korta" veckan. Nä idag är det tisdag och imorgon är det onsdag.

Men i alla fall så åkte maken till huvudstaden idag, skall jobba där ett par dagar. Så nu blir det tjejmiddagar (dotter och jag) framöver. 
Men idag var jag bara tvuungen att göra en favorit soppa till middag och pannkakor till efterrätt.

Paprikasoppa! Gör den, jag lovar om ni gillar mycket smak och att det skall gå på ca 15 min så är det denna soppa ni skall göra.

Receptet finn redan på bloggen, så leta upp och laga till den.
Ha en trevllig kväll. I morgon fixar vi till något med kyckkling tror jag.



måndag 19 november 2012

Fortsätter med godiset

Jag fortsatte även idag att göra lite advents godis. Det var lika enkelt som det jag gjorde härom dagen..
Och lika gott förstås ..

Skogsbärsdrömmar

100 g vit choklad
100 g mandelmassa lyx med skogsbär
50 g mandel ( jag tog pinjenötter )

Skär mandelmassan i tärningar. Smält chokladen på låg temperatur. Rosta mandeln i ugnen, 15 min i 180 grader. Blanda allt och bred ut i ett jämt laget i en aluminiumform. Låt stå i kylen minst 2 timmar och skär ut i lagom stora bitar före servering.




söndag 18 november 2012

Ja idag försökte jag mig på att klona mig själv, vet nu att det inte går. Började baka bröd och bullar, städa, tvätta och göra iordning mellanpojkens rum efter att maken äntligen gjort färdigt ljussättningen. När dammsugaren stod framtagen, bröd och bullar på bord och vetelängd i ugnen så knackade det på dörren. Lena och Anders kom förbi på en fika och för att lämna tågbiljetterna till vår Stockholmstrip i vår. Ja inte vår så mycket som döttrarnas kanske. De ska dit och se på Justin Bieber och samtidigt passar vi på att ta lite mammatid också.

Mellanpojkens rum är nu i stort sett helt klart, så skönt. Det har varit elen som varit kvar och belysningen till den hemmasnickrade sängramen.  Är väldigt nöjd med att det både blev ett riktigt snyggt killtonårsrum men samtidigt rätt mysigt om ombonat. Tror sonen är nöjd med :)



I ugnen står dagens middag "pulled pork" och gottar till sig men det kommer
 bli en sen middag så bild på det får komma imorgon istället, luktar gott gör det här hemma iallafall.
Bakade ett lantbröd idag som får bli dagens recept istället
Lantbröd
2 limpor

25 g jäst för söta deger
5 dl vatten
25 g smör
2 msk mörk sirap
1½ tsk salt
1,4 liter lantmjöl med fyra sädeslag


Smula ner jästen i bunken och rör ut i vätskan.
Klicka i matfettet.
Blanda i sirapen och saltet.
Blanda i mjölet och knåda till en smidig deg. 

Låt jäsa i 30 min.
Arbeta ner i bunken och ta upp på mjölat bord.
Knåda  degen och dela i två delar.
Forma till två limpor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

Skär snitt med vass kniv och låt jäsa ytterligare 30-40 min.
Pensla med vatten och strö på lite havssalt.
Grädda cirka 25 min i 200 grader.


Kram Britt-Marie


söndag

Ja som vanligt vaknade jag först av alla i familjen. Kaffe i min ensamhet och funderingar på vad som skall hända idag.
Lite hushålls sysslor får det ju bli då gårdagen var en riktig lyxdag med att få nya fina naglar, och hämtmat.

Lite  nybakat bröd är aldrig fel. Thekakor och franskbröd blev det idag. Lagom jästid och alltid lika gott.

Thekakorna var med lite govt mjöl, bra, mättande och nyttigt.

Receptet hittade jag på Kungsörnens app. Bakfickan.


3 dl mjölk, värm till 37 grader
50 g rumsvarmt smör
1 pkt jäst
½ dl sirap
½ salt
1 tsk malda pomeransskal
300 g Grahamsmjöl
210 g Kärnvetemjöl

Värm mjölken, smula jästen och lt den lösas upp. Häll i dom andra ingridienserna och arbeta degen i ca 10 minuter med maskin.
Låt jäsa i ca 40 min.

Del degen i 9 bitar, platta eller kavla ut till kakor, nagga lätt och låt jäsa 30 min.
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader. 





lördag 17 november 2012

Trevlig fest med goa arbetskamrater

Igår kväll blev det ingen tacos för min del. Det var dags för fest med goa arbetskamrater och där bjöds på en väldigt god buffé. Yoghurtmarinerade kycklingspett, oxfilé, rödbetor med getost, sallad, västerbottenost, skaldjursrullar och gott bröd. Till efterrätt en jättegod men mäktig chokladtårta med grädde och/eller hallonsås till...mums.

Idag blev det en dag på stan och egentligen skulle vi ätit lunch på något mysigt kafé men det hade alla andra tänkt också så det slutade med att vi hamna på Max och åt hamburgare. Inte lika roligt eller mysigt men mätta blev vi. Därför blev det bara varma smörgåsar till kvällsmat vilket jag hoppade över och istället gjorde jag en tallrik med keso, hallon, banan, clementin och solrosfrön.

Jag gillar ju att testa nya saker och häromveckan kunde man anmäla sig till att testa en ny müsli via smartson.se. Förra veckan fick jag meddelande om att jag blivit utvald att få testa ...kul! Så idag var jag och hämtade ut müslin i affären och imorgon bitti ska familjen få testa den till söndagsfrukosten. Efter diskussion kring middagsbordet häromdagen kom vi fram till att vi ville testa smaken hallon och melon. Återkommer med vad familjen tycker om den.
Kram Britt-Marie

fredag 16 november 2012

godis till advent

Nu närmar sig advent med stormsteg..dags att kanske ha lite glögg och annat gott färdigt till första advent. Alla lljusstakar skall ju också kollas och förnster putsas, gardiner skall bytas ja listan blir snart fulltecknad.
Därför tänkte jag att en sådan här grå höstlördag kan man ju göra lite godis, Odense marcipan hade jättefina små recepthäften men fantastiska godis recept. Och enkla! I år har det kommit smaksatt marsipan också och det gör ju allting mycket enklare.

Alltså vad sägs om Skogsbärskonfekt? Håll i er..

200 g mandelmassa Lyx med skogsbär
100 g Mörk choklad

Skär mandelmassan i lagom stora mumsbitar, och rulla till kulor. Smält chokladen över vattenbad och doppa kulorna i chokladen. Garnera med något fint strössel.

KLART ATT NJUTA,  gör gärna lite mer och ge till någon speciell. Det uppskattas ju alltid med en presenten.

Bilder kommer senare.

Ha en trevlilg lördag

torsdag 15 november 2012

Pannkakstokig

Ja de flesta som känner mig vet att jag älskar pannkakor. Det har varit min favoriträtt sedan jag var liten. För något år sedan när jag gick igenom gamla saker hitta jag två "Mina kompis"-böcker. Den ena var från när jag var 3-4 år och min syster intervjuade mig, favoriträtten var då pannkakor. Den andra var min egna bok från när jag var 10 år och även då var favoriträtten just pannkakor.
På alla hjärtansdag i år fick jag varken rosor eller paket från min älskling utan en pannkakstårta. Bästa alla hjärtansdagpresenten någonsin :)

Pannkakstårta

1 sats pannkakor
hallonsylt
grädde
valfria bär tex hallon och jordgubbar

valfri garnering tex hallonhjärtan

Varva pannkakor med grädde, sylt och bär. Stryk grädde överst och garnera med tex hallonhjärtan.

Kram Britt-Marie

Torsdags handling

Jag brukar fixa det mesta på torsdagar, städa tvätta o handla. För då kan jag njuta av helgen redan från fredag klockan tre.. Nä, jag jobbar inte på bank.
Idag när jag kom hem från jobbet var min svåger på ett snabbt besök, alltid lika trevlig. Trots att han inte hade någon älgstek med sig. Men det blir säkert någon annan gång.
Sen for maken och jag och handlade
Det märks att handlarna vill att vi skall köpa mycket inför julen. Och många nya recept finns också. Jag fick med mig några trevliga häften hem, så nästa gång jag skriver skall ni få lite tips.

Till middag idag blev det färdiga kycklingspett, ris, grönsaker och het sås .

onsdag 14 november 2012

Fredagsfika

Varför inte överraska arbetskamraterna med fredagsfika?? Att bjuda på hembakat är ett plus, kanske chefen är med också, ja då blir det väl plus plus..
En lätt tårta i långpanna räcker ju till många också.
På tasteline hittade jag detta recept. Lycka till och hälsa alla nöjda kamrater.

Ingredienser
Botten
500 gram mandelmassa, (700 om du vill ha lite tjockarekaka)
3 st äggvita(or)

Topping
2 dl lemon curd
4 dl vispgrädde
5 dl färska bär och frukt
Tillagning
1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan grovt och vispa med äggvitorna i någon minut, tills smeten är jämn och luftig.

2. Lägg bakplåtspapper på en plåt och bred ut smeten. Grädda i 10 minuter, tills botten fått fin färg. Låt den sedan svalna något.

3. Bred på lemon curd över hela botten. Vispa grädden och klicka ut. Garnera med de bär och frukter du gillar!

Hallongrottor

Ibland är det enklaste absolut godast och hallongrottor är ju så gott!
För ett tag sedan skrev jag om att min mamma fick en korg hembakat i inflyttningspresent och det var mycket uppskattat. Perfekt för henne att kunna ta fram när hon får "oväntat besök" från damerna som bor i samma trappuppgång som henne.
Nu börjar förrådet sina så idag började jag baka lite nytt till henne och då blev det goda hallongrottor. Hade tänkt baka vetelängder också men jästen var för gammal som jag hade hemma så den får vänta någon dag. 

Varje gång jag bakar eller ser hallongrottor tänker jag på min bror, jag vet ingen som är så galen i att baka och äta hallongrottor som han. Å andra sidan är de som han gör väldigt goda så det är ju bara bra.

Jag passade även på att baka en ny omgång av det rustika lantbrödet som jag bakade häromdagen och den ena limpan får mamma. Receptet på det brödet hittar ni om ni klickar här.

Hallongrottor

225 g smör
4 ½ dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl socker

Sylt tex hallonsylt

Blanda ihop de torra ingredienserna och skär smöret i mindre bitar. Tillsätt smöret och arbeta snabbt ihop degen. Låt degen vila 15 min i kylen. Rulla valnötsstora bollar och lägg i formar. Tryck en grop med tummen i varje boll och fyll gropen med valfri sylt (jag hade hallonsylt)
Grädda i 200 grader cirka 10 min.

tisdag 13 november 2012

Fy va mörkt det är...

Idag arbetar maken på eftermiddagen, så dottern och jag passade på att åka till Ikea. Och givetvis passade vi på att äta middag på restaurangen. Bra och billigt. 
Eftersom jag då inte har lagat mat idag, så ger jag tips på vad jag hade för fyllning i mina bullar som jag bakade i lördags.
Helt sonika lade jag äppelmos och kanel på degen och rullade ihop degen. Lite kladdigt men när bullarna blev färdiga så smakade dom ljuvligt.
Ha en härlig tisdags kväll och tänk att i morgon är det redan "lille lördag".
Lena

måndag 12 november 2012

Middagstips

Idag har här varken lagats mat eller bakats därför tänkte jag att ge er ett tips inför helgmiddagen istället. Det var min svägerska som lagade detta igår och jag smakade en bit när jag var och hälsade på. Väldigt gott var det så detta har vi bestämt oss för att ha på lördag eller söndag här hemma. Vad det är? Pulled pork heter det. Jag hade aldrig hört talas om denna maträtt men i USA är det visst en väldigt populär rätt och som börjar leta sig in i våra svenska kök nu också.

Pulled pork
8 port

1 kg fläskkarré, benfri och med mycket insprängt fett.
3 tsk salt och mer vid servering
3 tsk paprikapulver¨
Nymald svartpeppar
2 st gula lökar
1 vitlök
5 dl barbecuesås, rökig och gärna hemmagjord



1. Sätt ugnen på 100 grader. 

2. Gnid in köttet med salt, rökt paprikapulver och massor med nymald peppar.
Lägg det i en gjutjärnsgryta som tål ugnsvärme. 
3. Skala lök och vitlök. Skär löken i klyftor. Lägg det runt köttet och häll på barbecuesåsen. 
Sätt på locket och ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 5–6 timmar eller mer. 
Prova om köttet är färdigt genom att dra isär det med två gafflar. 
Är det färdigt ska det i princip falla sönder och vara lätt att dra isär. 
Om inte låter du det gå en eller två timmar till i ugnen. 
4. När köttet är klart drar du isär det med gafflarna och blandar med den goda såsen och löken. 
Justera kryddningen, ibland behövs mer salt beroende på hur söt barbecuesåsen är. 
5. Servera på rostat portionsbröd och bjud på amerikanskt vis med grillad majskolv,
 eventuellt coleslaw och ljus öl. 

Visst låter det gott!

Jag och Lena under vår weekendresa till Malmö-Köpenhamn förra året .

Kram Britt-Marie
Hej hopp.Måndag som måndagar brukar vara..


Här kommer nu äntligen receptet på morotsbrödet.

Morotsfoccacia
ca 40 bitar

50 g jäst
6 dl vatten, fingervarmt
25 g olivolja
1 kg vetemjöl
450 g riven morot. Ta inte riktigt så mycket, lätt att brödet blir lite tungt
10 g salt
80 g brödsirap

flingsalt, rosmarin, timjan och olivolja.


Smula ner jästen i en bunke och häll över vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
Degen skall vara ganska lös.
Jäs under bakduk i ca 40 min.
Tryck ut degen i en smord mindre långpanna och låt jäsa i ca 35 min till.
Värm ungnen till 225 grader. Ringla över olivolja, strö över salt och örtkryddor. Grädda brödet i ca 15 min och skär det i bitar när det svalnat.


söndag 11 november 2012

Rustikt lantbröd

Idag blev det Sannas kyckling till middag, receptet hittar ni om ni klickar här. Alltid lika gott och så enkelt att göra. Även om det är fars dag idag så var det faktiskt dottern som önskade detta men eftersom det är en favorit hos alla i familjen så gjorde det absolut ingenting.
Lena tipsade ju igår om receptappen bakfickan, den blev jag tvungen att testa idag. Det blev ett recept med rustikt lantbröd. När det var dags för andra jäsningen så gav jag mig ut på en springtur och på vägen hem bestämde jag mig för att titta in hos min bror och se hur fasters kille mådde.
Allt detta ledde till att jag faktiskt glömde brödet. Det skulle jäsa 30 min den gången med det blev närmare 1 timme fast jag tror bara det var till fördel för gott det blev det. Tillsatte också tranbär i vilket jag har i väldigt många bröd just nu eftersom det är så gott. Strödde mjöl och havssalt på innan det gick in i ugnen.


Rustikt lantbröd
2 limpor

50 g  jäst
2 msk olja
5 ½ dl vatten
1½ tsk salt
120 g (ca 2 dl) Kungsörnen Ekologiskt Grahamsmjöl (jag hade vanligt)
680 g (ca 1,1 l) Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl Special (jag hade vanligt)
1,5 dl tranbär

Gör så här:

Smula ner jästen i en degskål. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt olja och salt. Tillsätt mjölet, men spar 1 dl till utbakningen.Arbeta degen kraftigt, minst 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills degen känns smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 1 timme.
 Arbeta ner degen i degskålen och låt jäsa ytterligare 30 minuter (det var här det blev närmare 1 timme).
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 2 lika stora delar. Vik försiktigt ihop degen mot mitten, 4-5 gånger så att degen blir spänd och formas till ett runt bröd.Lägg bröden på en plåt, smord eller med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter. Värm ugnen till 250°C. Pensla bröden med kallt vatten. Skär några snitt i bröden med en vass kniv. Sänk värmen till 225°C och grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Kram Britt-Marie

Fars dag

Efter en kväll på byn som nattvandrare så blev det en mycket seg morgon. Ja det hände faktiskt inget på hela dagen. Klockan fyra var det fotbollsmatch i Torslanda för vår dotter, och vi hejade fram laget i höstvädret.

Och pappa fick ju bestämma matsedel idag på farsdag. Det blev kräftor och räkor med vitlöksbröd och två goda röror till. Inte alls illa.
I morgon får ni receptet på morots brödet, saftigt och gott.
Men en bild kan jag fresta med..

lördag 10 november 2012

Vaknade tidigt

Ja i morse blev jag väckt halv 5!!! Och som vanligt kunde jag inte somna om. Hmm!!!
Upp och njuta av tystnaden med en kopp kaffe och en macka,
Skulle fixat mina naglar idag men det blir uppskjutet till veckan istället. Ja vad skulle jag hitta på istället? STORBAK! Bullar, två sorters bröd, chokladkaka och en lasangne gled in i ugnen. Ganska bra faktiskt, få var veckans recept klara.
Första brödreceptet kommer här . Hämtat från Kungsörnes app.Bakfickan.
Ett långjäsande bröd men ack så gott.

Kullabröd

4,5 dl kallt vatten
2 tsk salt
4 dl (240 g) Kungsörnen Vinjett Grahamsmjöl
3,5 dl (210 g) Kungsörnen Vinjett Vetemjöl
1,5 dl (90 g) Kungsörnen Evolo Rågmjöl
2 msk (40 g) ljus sirap
0,5 dl solrosfrön
25 g jäst
1 msk rapsolja
Beströing:
Sesamfrö
Flingsalt

Smula jästen och häll på vattnet, läs upp jästen.
Tillsätt mjölsorterna, solrosfrön , sirap salt och oljan.

Knåda degen på medelhastighet i ca 20 min.

Lägg plastfolie över bunken och låt jäsa i 1 1/2 timma. Vik degen 2-3 ggr.

Låt jäsa 30 min till.

Blanda sesamfrön och fullkornsmjöl och lägg detta på bakbordet. Skälp upp degen och pudra lite mjöl över degen. Dela degen i fyra delar och lägg"limpan" på en plåt med den mjöliga sidan upp.
Strö lite flingsalt över bröden och sätt plåten längst ner i ugnen.
250 grader. Efter en minuts gräddning öppna ugnsluckan i 5 sekunder.
Gör på samma sätt efter 10 min. Hela gräddningstiden tar ca 15-20 min.

Kladdkaka med dajm och Philadelphia Marabou glasyr

En lördag som går i lugnets tecken. Har inte ens hoppat ur pyjamasbyxorna än men vad gör det. 
Ikväll  blir det till att nattvandra så då får jag både rört på mig och frisk luft.

Egentligen skulle min bror och hans familj komma på en fika så jag gjorde kladdkaka till fikat. Tyvärr ringde min bror och berätta att fasters lilla kille hade fått hög feber så den fikastunden får vi ta en annan dag. Det är inte lätt att få till stunder att träffas på denna höst. Det är verkligen en höst i stressens och förkylningarnas tecken.
Fast kladdkakan gick åt ändå. Vår vänner har köpt vår tevesoffa och Markus kom idag för att hämta den. Då passade vi naturligtvis på att fika också...och Ulrika jag skickade med en bit till dig och flickorna också, bara inte Markus åt upp den på vägen hem ;-)





Kladdkaka med dajm

100 g smör
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
1½ dl vetemjöl
2 ägg
2 st dubbeldajm

Glasyr

1 ask Philadelphia Marabou
100 g smör
3 dl florsocker

Smält smöret. Rör ner socker och ägg.
 Blanda ihop kakao, vaniljsocker och mjöl och rör ner i smeten.
Hacka dajmen grovt och rör ner i smeten.
Häll i en form med löstagbar kant, sätt fast ett bakplåtspapper i botten.

Grädda kakan i cirka 15 min i 175 grader.
Låt svalna.

Rör ihop ingredienserna till glasyren till en jämn smet. Bre ut över kakan innan servering.

Kram Britt-Marie


fredag 9 november 2012

Grahamsfrallor med russin

Det blev ingen bakning igår. Energin tog slut. Så maken fick köpa hem ett paket bröd från affären och det är inte ofta det sker. Barnen tyckte köpebrödet var sååå gott och det fick mig att minnas när jag var liten.

Mamma bakade länge allt bröd hemma med så började hon arbeta mera och då fick det bli bröd från affären. Oj vad vi tyckte det brödet var gott. Skogaholmslimpa med kaviar eller ost och så ett stort glas
O´boy...mums. Fast idag måste jag ändå säga att det är min mammas bakade bröd jag minns mest och framförallt hur goda de var att rosta, till min mammas förtret.

Idag blev det iallafall tid för att baka och då fick det bli grahamsfrallor med russin.

18 frallor

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
5 dl grahamsmjöl
ca 8 dl vetemjöl
1,5 dl russin
2 tsk havssalt

Garnering
ägg eller vatten
linfrö
solrosfrö

Smula jästen i bunken. Tillsätt vattnet och rör ut jästen.
Blanda i grahamsmjölet och vetemjölet. Knåda till en smidig deg. 
Knåda i maskin ca 8 min, för hand ca 15 min.

Blanda i russinen och saltet och knåda 3 min till.
Låt jäsa 45 min.

Ta upp degen på ett mjölat bord och forma till en lång korv. Dela i 18 bitar. 
Forma till frallor och lägg på plåt. Låt jäsa 30 min.

Sätt på ugnen på 225 grader. Pensla frallorna med vatten eller uppvispat ägg. 
Strö på linfrö och solrosfrön.
Grädda i 10-15 min.

Låt svalna på galler.


Ha en trevlig fredagskväll!
kram Britt-Marie

Efterrätt

Igår när jag var i affären och handlade lite inför helgen så tog jag arlas nya lilla häfte med recept. Det var inte första gången kan jag lova. Finns alltid goda saker att laga till i dessa små häften.

Och eftersom det är fredag och man vill ha lite gott till efterrätt i helgen så tänker jag göra detta.

Progiteroller

Ingredienser
24 st
1 sats petit choux-mix eller enligt recept på arla.se
½ liter vaniljglass

Chokladsås:
1 dl strösocker
1 dl kakao
1 dl Arla Köket® vispgrädde
1 krm salt
½ krm vaniljpulver


Gör så här
Gör smeten enligt receptet eller anvisning på förpackningen. Baka 24 små petit chouxer. Låt kallna. Dela och fyll dem med glass. Lägg i frysen. Hit kan du förbereda. Vispa ihop ingredienserna till såsen i en kastrull. Låt koka 3 min. Lägg profiterollerna i en skål. Låt tina ca 10 min. Häll över den varma chokladsåsen.

torsdag 8 november 2012

Kladdkakans dag

Missade ju att det var Kladdkakans dag igår, visste faktiskt inte ens att det fanns en sådan dag.
Jag hoppas någon hittade inlägget med, vad jag tycker, den absolut godaste kladdkakan. Annars finns det inlägget här:
http://kokmedljuvligadofter.blogspot.se/search/label/kladdkaka

Senare idag måste jag baka bröd, har varit bortrest sedan i måndags och i morse gapade det tomt i frysen.
Letar recept och hoppas kunna ge er ett bra tips senare :)

onsdag 7 november 2012

Tandläkaren

Idag är det då ett besök hos tandläkaren. hoppas att allt är OK. Jag får väl se om några timmar. Men innan dess skall jag fixa till lite mat.
Det blev lite köttfärs över sen i fredags, så idag blir det en tacopaj. men idag blir det inte med pajdeg utan en botten av omelett. Ett snabbare sätt och kanske lite nyttigare...
Och som vanligt glömde jag att ta kort, är förmodligen för glad i mat. Men gott var det!
 Nästan som vanligt hämtar jag receptet på recept.nu.


Ingredienser
200gköttfärs0.5påsetacokrydda6stägg4mskcrème fraichesmör

 

Till servering
bacontomatergräddfilost, rivenbasilika


Gör så här
1. Bryn köttfärs och tillsätt tacokrydda och vatten enligt anvisning på kryddpåsen.
2. Vispa ihop ägg och crème fraiche.
3. Stek en slät omelett med en klick smör.
4. Vänd på den med hjälp av en tallrik så den får fin färg på båda sidor.
5. Bre ut köttfärsen över omeletten.
6. Toppa eventuellt med knaperstekt bacon, tomater, gräddfil, riven ost och färsk basilika. Allt efter tycke, smak och tillgång.

tisdag 6 november 2012

Lite av varje

Idag skall då maken fixa middag , då blir det em av hans paradnummer, ugnsstekt falukorv och potatismos.

Själv dyker jag ner i högen med stryktvätt.. Vilket bara är avkopplande tycker jag.
Dottern skall tillbaka till skolan. Det är redovisnings kväll, arbetet hållbar utveckling skulle redovisats för en vecka sedan men då blev det ju strömavbrott.
Ja så har vi det denna gråa tisdag, men vi har det bra, utan tvekan.

måndag 5 november 2012

Cheescake med Philadelphia Marabou

Sitter på tåget på väg till Linköping för konferens i dagarna två, ska bli mycket intressant och trevligt. Skönt att koppla av på tåget efter en stressig dag på jobbet.

För ett par veckor sedan anmälde jag mig att få testa Philadelphia Marabou och hade turen att bli utvald :)
Så igår gjorde jag en cheesecake med Philadelphian som jag sedan lät mina arbetskamrater vara testsmakare av. Hörde många mmmm, åh va gott och tummen upp så det känns som jag tryggt kan rekommendera detta recept

Ursäkta den dåliga bilden men porslinet på jobbet är inte det snyggaste och det fick bli en snabb bild.

3 ägg
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 burk Philadelphia Marabou
3 dl grädde
8 Digestivekex
1/2 påse hasselnötter
50 g smör

Ev tinade hallon till serveringen.

Mixa kexen och hasselnötterna grovt. Smält smöret och blanda ihop. Tryck ut blandningen i en form och grädda i 175 grader cirka 10 min. Ta ut och låt svalna.

Separera äggulan från vitan. Vispa äggula, socker och vaniljsocker poröst. Bland ner Philadelphia Marabou och rör till en jämn smet.

Vispa grädden ganska hårt och vänd ner i äggsmeten.

Vispa till sist äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten. Häll i allt i formen och ställ in i frysen i minst 6-8 timmar.

Ta ut cirka 20 min innan servering och servera gärna med tinade hallon till.


Kram Britt-Marie

söndag 4 november 2012

Ny vecka igen

Måndag och veckan är alldeles ny. Det blir förhoppningsvis en härlig vecka.
Jag börjar med att göra kalops, det är alltid gott och köttet hade jag redan köpt.
Och framför allt, det sköter sig själv. Nu är det bara morötterna som skall i och sen är det färdigt.

Kokt potatis och lingonsylt blev tillbehöret denna gång.

Strömstad spa och resort

En mysig helg närmar sig sitt slut.
Anders (Lenas man) och Thomas (B-M:s man) fick denna spahelg i födelsedagspresent. En bra present som hela familjen fick ta del av :)


Strömstad spa och resort hade ett bra höstlovspaket där även barnen var välkomna så det passa oss perfekt.
I paketet ingick ett stort familjerum, tillgång till badet, buffé och frukost. För vår familj (B-M) på fem personer betalade vi endast ca 2500 kr.

Rummen var jättefina, rymliga och inredda som en liten lägenhet med köksvrå. Från balkongen kunde vi se viken intill.
Badet var fräscht och rätt stort. Det var inte så lugnt eftersom det var en del barn där men ändå ingen jobbig ljudnivå eller stökigt. Det enda som man möjligtvis kan klaga på var att golven var så hala, minstingen ramlade en gång men det gick bra.


Efter mycket bad så var vi alla hungriga. Vi tog en kycklingwrap med pepparrotsdressing...mmm så god och så mycket man fick. 
På kvällen väntade en stor härlig buffé i en trevlig restaurang på hotellet.  Buffén innehöll både kallskuret, läckerheter från havet och gott småplock. Allt fräscht upplagt.


Det fanns endast en sak som gjorde oss besvikna och det var pannacottan. Älskar pannacotta och den såg så inbjudande ut. Tyvärr hade den skurit sig, troligen för att den var gjord i en stor form. Men det fanns både tiramisu och en god tårta till att välja på så vi fick allt sötbegäret mättat.

De hade gjort ananas i sweet chilisås och det kommer vi definitivt att testa hemma. Riktigt gott till en god sallad.

Ja mätta blev vi...mycket! Fast när morgonen kom var vi redo att äta av den goda frukostbuffen som till största delen var ekologisk och även här blev vi inte besvikna. ( Mer än att de inte hade pannkakor som en pannkaksgalning som jag alltid vill ha/ B-M). Långfrukost med flera koppar kaffe, gott bröd och färsk frukt blev det. Övriga i familjen tog äggröra och bacon. Äggröran visade sig vara en riktig hit och det får nog bli till äggröra till helgfrukosten nästa helg.

Ja ännu en trevlig trip att tänka tillbaka på nu när mörkret och vintern närmar sig med stormsteg. Nu väntar en ny vecka med jobb men även trevligheter.

lördag 3 november 2012

Ni blir det spännande

Nu är vi på Spa i Bohuslän. Varma bad och bastu på förmiddagen, en härlig kyckling wraps i baren och strax blir det middag. Det blir spännande för vi vet inte vad det blir. Vi skriver mer om detta i morgon.
Nu får ni en bild från Resö där vi stannade och åt matsäck på väg upp till hotellet. Och ni skall veta att vi trotsar alla väder och vindar för att få mat...

torsdag 1 november 2012

Fredagsmys

Imorgon är det fredag igen och jag undrar faktiskt lite var denna veckan tog vägen. Nu är vi redan inne i november. Vi ska få bli bortskämda imorgon och bjudna på middag hos Lena med familj.

Tänkte tipsa om att göra tapas till fredagsmyset. Hos oss är det ju alltid tacos på fredagar så detta blir i såfall på lördag här hemma. Tapas är ju väldigt lätt att göra och det går alltid att finna något som alla gillar. I mataffären hittar ni i Santa Marias sortiment massa goda tips att göra tapasen av. Lena tipsade om detta tidigare och det inlägget hittar ni om ni klickar här.
Quesadilla breaden stekte jag sist med trattkantareller i, riktigt gott blev det.








Kram Britt-Marie