En ny vecka väntar

Tänk att vi närmar oss november med stormsteg. Snart är det dags för julstök och tänk att jag redan börjar längta. Ska bli mysigt att tända adventsljusen, baka julgodiset och lussekatterna. Förra året tog vi i med allt redan från 1 advent och sedan blev det mycket jul fram till julafton och strax därefter för sedan tröttnar jag. Då är det skönt att veta att det verkligen har fått vara jul när lusten har funnits där.

Jaja nog om det. Idag söndag har vi äntligen fått städa ordentligt här hemma. Jag har hunnit baka bröd och så har jag gjort äppelkräm. Det går ju snabbt nu med min nya fina äppelsvarv/skalare :)

Nu har vi sjunkit ner djupt i soffan och tänker bara njuta av resten av söndagskvällen men först vill jag ge er recepten på brödet och äppelkrämen. 

Äppelkräm

7-8 äpplen (cirka 500 g när de är skalade och urkärnade)

2,5 dl vatten

1,5 dl socker

2 msk honung

1 vaniljstång

potatismjöl

Skala, kärna ur och dela äpplena.

 Lägg i alla ingredienser i kastrullen (utom potatismjölet) och låt sjuda i cirka 5 min. 

Blanda ut 1 msk potatismjöl i 3 msk vatten och blanda i. 

Låt sjuda ytterligare 5 min under omrörning. 

Servera varm eller kall, gärna med mjölk.

Receptet hitta jag i tidningen Hembakat :)

Grova morotsbröd

8 st

50 g jäst

5 dl fingervarm mjölk

2 tsk salt

3 dl grahamsmjöl

2 morötter

9-11 dl vetemjöl

Garnering:

Pumpakärnor

Smula jästen i degbunken och rör ut i mjölken.

Tillsätt saltet och grahamsmjölet.

Låt det stå medan du river morötterna.

Rör ner morötterna och mjölet lite i taget och knåda degen smidig

Låt jäsa 45 min.

Ta upp degen på bakbordet och dela i 8 delar.
Forma till runda plattor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa 30 min.

Pensla bröden med vatten och strö över pumpafrön.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 15-17 min.

Låt svalna på gallret.

Trädgården väntar..

Söndag morgon och än är det uppehåll, skall väl försöka att jobba lite i trädgården idag. Plocka undan prydnadssaker och fågelbad. Innan dottern skall på första konfirmations lektionen så måste det bli lite matlagning. Funderar på en chili con carne..
Nu har det gått några timmar och då har givetvis regnet börja strila från en grå himmel, så då ändrar vi planerna lite..
Chilin klar,äpplepaj klar,oliverna klara och brödet är klat. Ja nu var man duktig igen..

Recept på chilin kommer här, och som vanligt har jag hittat receptet på recept.nu. Där finns ortoligt många goda saker att laga.

4 portioner

400 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gr krossade tomater
1 tsk soja 
2 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk sambal oleke
2 st paprikor, valfri färg
400 g kokta valfria bönor
1 msk spiskummin
0,5 msk chilipulver
1 tsk Liquid Smoke ( rökig smakessens)
Nacos

Skala och hacka lök/vitlök och stek den tillsammans med färsen i en stor gryta.
Häll i tomater och vatten, soja och kryddor. Låt koka ca 15 min.
Lägg sedan i resten och låt koka ca 5 minuter till.
Smaka av med salt och peppar.

Eftersom det är söndag så blir det efterrätt. Världens godaste äppelpaj...

Äppel-och blåbärspaj med pecannötssmulor.
(Åter ett recept från recept.nu)

Smulpajdeg
2,5 dl vetemjöl
2 dl pecannötter grovt hackade
0,5 dl farinsocker
0,5 dl socker
100 gram smör, kallt, skuret i tärningar.

Fyllning
4 st äpplen
2 dl blåbär
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 msk potatismjöl
2 msk lönnsirap eller ljus sirap att ringla över.


Värm ugnen till 200 grader

1.Blanda hastigt ihop alla ingredienser till pajdegen i en bunke till en grynig massa.
Strö hälften av blandingen i en pajform med hel botten, ca 28 cm i diameter, och platta till något.

2.Grädda i ca 6-7 minuter. Ta uformen och sänk värmen till 175 grader.

3.Skala och kärna ur äpplena, skär dem i klyftor och lägg i pajformen i ett cirkelmönster.

4. Lägg blåbären i en skål och strö över socker, vaniljsocker och potatismjöl. Vänd runt blåbären och strö över äpplena.

Strö över resten av smuldegen och grädda i ca 25 min. Ta ut pajen.

5. Ringla över sirapen och servera med vaniljglass eller lättvispad grädde. 

Chokladmuffins med banansmak och dumlesuprise

Glömde ju totalt bort att lägga in receptet på muffinsarna jag gjorde i början av veckan. Nu hoppas jag verkligen jag kommer ihåg vad jag hade i, i rätt mått...

 3 ägg

2,5 socker

1 tsk vaniljsocker

2 msk bakpulver

5 dl mjöl

75 g smör

2 msk kaffe (kallt)

1 dl gräddfil

3 msk kakao

2 mosade bananer

12 dumlekolor

Vispa äggen, sockret och vaniljsockret riktigt poröst. 

Smält smöret och rör ut gräddfilen och kaffet i smöret.

 Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. 

Tillsätt smörblandningen försiktigt och till sist de mosade bananerna.

 Fördela i 12 muffinsformar och stick ner en dumlekola i varje form.

 Grädda i 175 grader i 15-20 min. 

Pudra med florsocker innan servering.

Idag blir det bio med familjen. Vi ska åka och se filmen Modig. Sedan så blir det potatisgratäng efter tips från Lena :) Förhoppningsvis kommer vi också närmare att bestämma oss för vår gemensamma utlandssemester nästa år. Det verkar iallafall luta mot Grekland.

Kram Britt-Marie

Huvudvärk...

God morgon alla lördagsvänner. Idag var det åter en morgon med molande huvudvärk trots nästan tolv timmars sömn..  Ja, ja vad är en bal på slottet? Visst skall jag leverera något tips till middagen trots detta.
Våra vänner, som inte bor på andra sidan motorvägen, är också dom fantastiska på matlagning.

För några år sedan var på middag där och fick en HÄRLIGT KRÄMIG fransk potatisgratäng. Maken i huset hade stått på balkongen och slungat potatis(skivad) som han lagt i en kökshanduk, så att dom skulle bli så fria från vätska som möjligt. Inget konstigt alls.. Annars kan man nog använda en salladslunga eller hushållspapper.
Och givetvis bad jag om receptet för visst ville jag äta detta fler gånger. Bli inte skrämda för att gratängen skall stå länge i ugnen!! Det är det värt!

Gratin Dauphinois

Den fullländade potatisrätten. Den är så god att man kan äta den som huvudrätt, men visst är det gott till fisk, kött

Förberedelser: 30 min.
Tillagning: 1 timma och 45 minuter

6 porrtioner

1 kg potatis
1 vitlöksklyfta, krossad och skalad
100 gr smör
5 ½ dl grädde
havssalt
nymald svartpeppar
100 g Gruyereost, riven


Sätt ugnen på 150 grader
Skala potatisen och skiva den tunnt med en mandolin eller i en matberedare.
Lägg potatisskivorna i en stor skål med vatten och flytta omkring dem så att du blir av med allt överflödig stärkelse. Låt skivorna rinna av väl och torka dem noga; använd en salladsslunga eller en handduk., för ihop hörnen och gå utomhus och svinga armen så kraftigt du kan..
Gnid en stor ugnsform med vitlöksklyftan och lite smör.

Lägg restan av smöret med grädden i en stor kastrull och låt den precis koka upp. Finhacka det som är kvaar av vitlöksklyftan och lägg ner den i grädden tillsammans med salt, peppar och potatisskivorn.
Sjud försiktigt i ca 8 min.
Flytta allt till den förberedda ugnsformen, bred ut det jämnt och lägg osten och lite mer salt och peppar ovanpå. Grädda i 1 ½ timma. Servera rätten het.
  

(Det vattnas i munnen på mig redan.. och då är klockan bara halv 11.)

Äppelskalare och ananaspaj

Sitter här i soffan och skriver medan vi sitter och tittar på Världens barngalan. Har ni möjlighet att hjälpa så gör det...så lite betyder så mycket för dessa utsatta barn. Alla barn har rätt till en bra och trygg uppväxt!

Titta in HÄR för att se hur du kan hjälpa.

Vi sitter här i soffan mätta och slappa efter arbetsveckan och en god fredagspaj...ananaspaj! 

Mmm så gott med en klick vaniljglass till. 

Ananaspaj

Pajdeg

150 g smör

1 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning

2 dl creme fraiche (sonen råkade ta gräddfil istället och det gick lika bra det :) )

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

3 små burkar med krossad ananas

Smält smöret, låt svalna lite. 

Blanda smöret med övriga ingredienser och arbeta ihop pajdegen. 

Tryck ut degen i en pajform.

Låt ananasburkarna rinna av i en sil. 

Blanda ihop creme fraiche, socker, vaniljsocker och ägg. 

Till sist rör ner ananasen. Häll fyllningen i pajformen och grädda i 175 grader i cirka 30 min.

Servera med vaniljglass!

Måste också berätta om min nya lilla hjälpreda :) 

Var och köpte mig en äppelsvarv idag.

Inte nog med att det går snabbt att skala äpplena och skiva dem så behövde jag faktiskt inte göra något. 

Pojkarna älskade den här hemma och 3 kg äpplena var snabbt färdiga för frysen. 

Ha en skön kväll!

/Britt-Marie

Fredag

Då kommer då sista arbetsdagen för denna vecka. En omtumlande vecka med intervjuer  och mycket känslor.
Vad skulle sitta som en smäck till fredagsmiddag? Jo en härlig höstgryta!! Nu när älgjakten har börjat . Fast vad gör vi som inte har träffat någon älg, jo vi får ta en annan härlig bit kött.  Så enkelt blev det..
Denna gryta har en smak av enbär och  timjan.


¤ portioner

500 gr rostbiff, innanlår eller utskuren biff
2 gula lökar
3 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar
1 dl konc svartvinbärssaft
3 dl sky+vatten
2 dl lätt creme fraiche
2 msk kalvfond
8 krossade enbär
1-2 msk soya
1 tsk torkad timjan

Redning
2msk vetemjöl
3 msk kallt vatten

Garnering
färsk timjan

1. Skär köttet i mindre bitar. Skala och hacka löken.
2.Bryn lök och kött i smöret i omgångar. Salta och peppra och lägg över i en gryta . Skölj ur stekpannan med vatten efter varje gång du har stekt en omgång kött och lök. Spara skyn.
3.Tillsätt saft, sky,crème fraîche, fond
, enbär, soja och timjan. Låt grytan sjuda i ca 25 min på svag värme med lock.
4. Blanda vetemjöl och vatten och rör ner i grytan, låt sjuda ytterligare 5 min så mjölsmaken kokar bort. Det är viktigt att vattnet är kall i resningen annars blir det klumpar . Servera med kokt pressad potatis, broccoli och gelé .

soppa och pannkakor

Imorgon är det soppdag, och det bästa med det är ju att man får äta pannkakor till efterrätt..
Min arbetskamrat gav mig detta recpet på en soppa gjord på morot. Och även det passar ju bra nu när det är bra pris på rotsaker.

För att göra soppan lite lyxigare är det en fetaostkräm till. Och visst måste vi lyxa till vardagen nu när vi kan.
Och glöm inte pannkakorna sen..

Morotssoppa

1 potatis
500 g morötter
1 hackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk smör
1 1/4 l grönsaksbuljong
½ tsk salt
2-3 krm cayenne peppar

Skala morötter och potatis
Fräs lök och vitlök i smöret och tillsätt morötter och potatis.
Häll på buljongen, låt småkoka i ca 10 min.
Låt svalnaa och mixa soppan sen.
Salta och peppra.


Krämen

150 g fetaost
3 dl gräddfil
1 msk hackad dill
Mixa fetaost och gräddfil och dill.

Servera med vitlöksbröd.