Chokladmuffins med banansmak och dumlesuprise

Glömde ju totalt bort att lägga in receptet på muffinsarna jag gjorde i början av veckan. Nu hoppas jag verkligen jag kommer ihåg vad jag hade i, i rätt mått...

 3 ägg

2,5 socker

1 tsk vaniljsocker

2 msk bakpulver

5 dl mjöl

75 g smör

2 msk kaffe (kallt)

1 dl gräddfil

3 msk kakao

2 mosade bananer

12 dumlekolor

Vispa äggen, sockret och vaniljsockret riktigt poröst. 

Smält smöret och rör ut gräddfilen och kaffet i smöret.

 Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. 

Tillsätt smörblandningen försiktigt och till sist de mosade bananerna.

 Fördela i 12 muffinsformar och stick ner en dumlekola i varje form.

 Grädda i 175 grader i 15-20 min. 

Pudra med florsocker innan servering.

Idag blir det bio med familjen. Vi ska åka och se filmen Modig. Sedan så blir det potatisgratäng efter tips från Lena :) Förhoppningsvis kommer vi också närmare att bestämma oss för vår gemensamma utlandssemester nästa år. Det verkar iallafall luta mot Grekland.

Kram Britt-Marie

Huvudvärk...

God morgon alla lördagsvänner. Idag var det åter en morgon med molande huvudvärk trots nästan tolv timmars sömn..  Ja, ja vad är en bal på slottet? Visst skall jag leverera något tips till middagen trots detta.
Våra vänner, som inte bor på andra sidan motorvägen, är också dom fantastiska på matlagning.

För några år sedan var på middag där och fick en HÄRLIGT KRÄMIG fransk potatisgratäng. Maken i huset hade stått på balkongen och slungat potatis(skivad) som han lagt i en kökshanduk, så att dom skulle bli så fria från vätska som möjligt. Inget konstigt alls.. Annars kan man nog använda en salladslunga eller hushållspapper.
Och givetvis bad jag om receptet för visst ville jag äta detta fler gånger. Bli inte skrämda för att gratängen skall stå länge i ugnen!! Det är det värt!

Gratin Dauphinois

Den fullländade potatisrätten. Den är så god att man kan äta den som huvudrätt, men visst är det gott till fisk, kött

Förberedelser: 30 min.
Tillagning: 1 timma och 45 minuter

6 porrtioner

1 kg potatis
1 vitlöksklyfta, krossad och skalad
100 gr smör
5 ½ dl grädde
havssalt
nymald svartpeppar
100 g Gruyereost, riven


Sätt ugnen på 150 grader
Skala potatisen och skiva den tunnt med en mandolin eller i en matberedare.
Lägg potatisskivorna i en stor skål med vatten och flytta omkring dem så att du blir av med allt överflödig stärkelse. Låt skivorna rinna av väl och torka dem noga; använd en salladsslunga eller en handduk., för ihop hörnen och gå utomhus och svinga armen så kraftigt du kan..
Gnid en stor ugnsform med vitlöksklyftan och lite smör.

Lägg restan av smöret med grädden i en stor kastrull och låt den precis koka upp. Finhacka det som är kvaar av vitlöksklyftan och lägg ner den i grädden tillsammans med salt, peppar och potatisskivorn.
Sjud försiktigt i ca 8 min.
Flytta allt till den förberedda ugnsformen, bred ut det jämnt och lägg osten och lite mer salt och peppar ovanpå. Grädda i 1 ½ timma. Servera rätten het.
  

(Det vattnas i munnen på mig redan.. och då är klockan bara halv 11.)

Äppelskalare och ananaspaj

Sitter här i soffan och skriver medan vi sitter och tittar på Världens barngalan. Har ni möjlighet att hjälpa så gör det...så lite betyder så mycket för dessa utsatta barn. Alla barn har rätt till en bra och trygg uppväxt!

Titta in HÄR för att se hur du kan hjälpa.

Vi sitter här i soffan mätta och slappa efter arbetsveckan och en god fredagspaj...ananaspaj! 

Mmm så gott med en klick vaniljglass till. 

Ananaspaj

Pajdeg

150 g smör

1 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning

2 dl creme fraiche (sonen råkade ta gräddfil istället och det gick lika bra det :) )

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

3 små burkar med krossad ananas

Smält smöret, låt svalna lite. 

Blanda smöret med övriga ingredienser och arbeta ihop pajdegen. 

Tryck ut degen i en pajform.

Låt ananasburkarna rinna av i en sil. 

Blanda ihop creme fraiche, socker, vaniljsocker och ägg. 

Till sist rör ner ananasen. Häll fyllningen i pajformen och grädda i 175 grader i cirka 30 min.

Servera med vaniljglass!

Måste också berätta om min nya lilla hjälpreda :) 

Var och köpte mig en äppelsvarv idag.

Inte nog med att det går snabbt att skala äpplena och skiva dem så behövde jag faktiskt inte göra något. 

Pojkarna älskade den här hemma och 3 kg äpplena var snabbt färdiga för frysen. 

Ha en skön kväll!

/Britt-Marie

Fredag

Då kommer då sista arbetsdagen för denna vecka. En omtumlande vecka med intervjuer  och mycket känslor.
Vad skulle sitta som en smäck till fredagsmiddag? Jo en härlig höstgryta!! Nu när älgjakten har börjat . Fast vad gör vi som inte har träffat någon älg, jo vi får ta en annan härlig bit kött.  Så enkelt blev det..
Denna gryta har en smak av enbär och  timjan.


¤ portioner

500 gr rostbiff, innanlår eller utskuren biff
2 gula lökar
3 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar
1 dl konc svartvinbärssaft
3 dl sky+vatten
2 dl lätt creme fraiche
2 msk kalvfond
8 krossade enbär
1-2 msk soya
1 tsk torkad timjan

Redning
2msk vetemjöl
3 msk kallt vatten

Garnering
färsk timjan

1. Skär köttet i mindre bitar. Skala och hacka löken.
2.Bryn lök och kött i smöret i omgångar. Salta och peppra och lägg över i en gryta . Skölj ur stekpannan med vatten efter varje gång du har stekt en omgång kött och lök. Spara skyn.
3.Tillsätt saft, sky,crème fraîche, fond
, enbär, soja och timjan. Låt grytan sjuda i ca 25 min på svag värme med lock.
4. Blanda vetemjöl och vatten och rör ner i grytan, låt sjuda ytterligare 5 min så mjölsmaken kokar bort. Det är viktigt att vattnet är kall i resningen annars blir det klumpar . Servera med kokt pressad potatis, broccoli och gelé .

soppa och pannkakor

Imorgon är det soppdag, och det bästa med det är ju att man får äta pannkakor till efterrätt..
Min arbetskamrat gav mig detta recpet på en soppa gjord på morot. Och även det passar ju bra nu när det är bra pris på rotsaker.

För att göra soppan lite lyxigare är det en fetaostkräm till. Och visst måste vi lyxa till vardagen nu när vi kan.
Och glöm inte pannkakorna sen..

Morotssoppa

1 potatis
500 g morötter
1 hackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk smör
1 1/4 l grönsaksbuljong
½ tsk salt
2-3 krm cayenne peppar

Skala morötter och potatis
Fräs lök och vitlök i smöret och tillsätt morötter och potatis.
Häll på buljongen, låt småkoka i ca 10 min.
Låt svalnaa och mixa soppan sen.
Salta och peppra.


Krämen

150 g fetaost
3 dl gräddfil
1 msk hackad dill
Mixa fetaost och gräddfil och dill.

Servera med vitlöksbröd.

kantarellpaj

Japp idag var den här, dagen då det var dags att skrapa bilrutorna för första gången i höst/vinter. Det blev till att leta fram höstmössan och vantarna till minstingen och övertala mellanpojken att ta på sig en tröja över T-shirten. Kände mig lite som en hönsmamma där :)

När maken kom hem hade han en present till sin fru, det hör inte till vanligheterna vill jag lova så jag blev väldigt glad. Det var Charlotte Perrellis parfym. Denna hade jag varit och lukta på för ett tag sedan och tyckte den doftade riktigt gott.

Ikväll får ni receptet på kantarellpajen som jag gjorde idag. Den blev riktigt god.

Trattkantarellpaj med bacon

Pajdeg:

1 1/4 dl kesella kvarg

75 g smör

3 dl mjöl

Fyllning:

cirka 4 dl trattkantareller

 (jag la kantareller som jag haft på tork i vatten så detta mått är vad jag använde av de som legat i blöt)

1 pkt bacon

1 gul lök

3 dl matlagningsgrädde

3 ägg

salt och svartpeppar

riven ost

smör

Arbeta ihop ingredienserna till en deg och kavla sedan ut den till en tunn platta. 

Täck pajformen med skalet och nagga botten. Ställ i kylen medan du gör fyllningen.

Hacka löken och strimla baconen. Fräs löken, och tillsätt bacon. 

Om kantarellerna legat i vatten så krama ur dem innan du lägger dem i stekpannan ihop med löken och baconen. Låt allt få fräsa i pannan en stund.

Blanda grädden med äggen och smaka av med svartpeppar och lite salt.

Ta ur pajformen ur kylen och lägg ett lager ost  i botten. Detta hindrar att botten blir uppblött av fyllningen.

Häll i kantarellröran och slå sedan på äggstanningen. Lägg ett lager riven ost överst.

Grädda i 175 grader till äggstanningen stannat, cirka 20-30 min.

Kram Britt-Marie

Nya tips

Förr sa man på reklamen att man åt kycklling på fredagar, men som vanligt vill jag inte följa alla konstiga ideer.
Trots att det har stått en massa hemskheter om hur kycklingen blir behandlad innan slakt, så kommer det ett kyckling recept. Själv älskar jag kyckling, så många olika rätter som man kan göra med detta kött.


Arla har ett härligt grytrecept med en fin smak av citrus.

4 port

4 kycklingfileer, ca 500 gram gärna färska då det är en helt annan smak än den frysta.
asmör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ lime
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
½ hönsbuljongtärning
1 tsk soja
1 msk honung
persilja

Gör såhär
Stek kycklingen i smör ca 5 min på var sida. Salta och peppra under tiden.
Tvätta limen noga i ljummet vatten. Skala den med en potatisskalare utan att få med det vita. Skär skalen i tunna strimlor. Dela limen och pressa ur saften.
Lägg över kycklingen i en traktörpanna. Häll över saft och skal från limen. Vispa ihop vatten, creme fraiche , smula ner buljongtärning, soja och honung.Häll allt i pannan, låt koka under svag värme i några minuter. Strö över persilja. Servera med pasta eller ris och lättkokta grönsaker och bröd.