Härliga sommar

Igår var det att dra ut på vägarna igen, dock ej en resa med en massa shopping utan det bar av till Båstad med familj och matsäck.

En underbar liten sommarstad med badstranden och små pittoreska hus. Ja, det finns gigantiska hus också förstås..

Först gick vi lite och flanerade i hamnen och på huvudgatan, sen hämtade vi badkläderna och njöt av sol och HÄRLIGA bad. Jag är i vanliga fall en riktig badkruka, men det var så skönt i vattnet så det blev ett flertal dopp .

Senare på eftermiddagen åkte vi till Hovs hallar som är en underbar plats med fin utsikt och härliga promenadstråk .

Idag får ni recept på en paj som skall ätas kall. En paj som inte känns så fet och onyttig, men otroligt god. Även detta recept har jag hittat i Allt Om Mat.

Paj medräkor och sockerärtor.

Pajskalet görs en bra stund innan så det är riktigt kallt till serveringen, lägg i fyllningen strax innan du skall äta.

4-6 port

Pajskal
3 dl mjöl
1 msk torkad dill
125 g smör
2 msk snaps eller vatten

Lägg smör, mjöl och dill i en matberedare, gör en smulig massa och häll i vätskan.
platta ut degen i en pajform och låt vila i kylen ca 30 min. Nagga pajen med en gaffel och grädda pajen i 225 grader ca 15 min.

Fyllning.

125 g keso med chilismak
½ dl majonnäs
1 dl crème fraiche
5 kokta ägg
2 msk dill, hackad
500 gram räkor


Blanda ihop keso, majonnäs, crème fraiche, hackade ägg och dill i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Bred ut blandingen strax innan servering, lägg på de skalade räkorna på röran och garnera med sockerärtor , citron.
Jag lade även på avokado.

 

 

                                             

  

Kommentarer:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Härliga sommardagar

Går kvällen blev en trevlig skön sommarkväll med Lena och familjen. Vi kunde sitta ute rätt så länge utan att bli uppäten av myggen. Dessa dagar kommer vi leva på länge nu i höst.
Kvällens samtal handlade mycket om vår gemensamma resa framöver till underbara Grekland...som vi längtar!!

Till kvällens middag hade maken gjort fylld fläskfilé som vi grillade. Innan dess så fick vi Lenas goda förrätt som hon skriver om i inlägget innan. Testa det, det gillas av både vuxna och barn!

Fylld fläskfilé

1 fläskfilé

Blanda fetaost, parmesan och soltorkade tomater.

Gör en skåra i fläskfilé och fyll med röran. Bind med steksnöre och

 krydda fläskfilén med någon god rub. Vi hade Caj P smoked chipotel. 

Servera med en god sallad och med grillade aubergines 

som du saltat och haft olivolja på, se bild nedan.

Till efterrätt när man grillar är det perfekt att använda eftervärmen på 

grillen till att göra paket med frukt och choklad. Det blir så gott!!

Igår använde vi persikor som vi delade och tog ur kärnan på. 

En Marabou chokladbit i varje och i ett foliepaket. Servera med glass.

Nu väntar en ny arbetsvecka och vad det ser ut som så håller vädret i sig 

så vi kan njuta av härliga kvällar.

Kram Britt-Marie

Veckorna går fort..

Jag vet inte hur fort dagarna går, men vips så har nästan en vecka gått sedan jag lovade ett recept med köttfärs. Det blev faktiskt ingen avancerad mat sist,utan det blev taccos.

 Inte behöver ni någon närmare beskrivning av denna goda maträtt, nä jag tänkte väl det.

Men igår var det åter en middag med Britta och resten av familjerna, först var vi på badstranden och hade en härlig stund  med bad och fika.

Sen åkte vi hem och pysslade lite med huset och på kvällen skulle vi äntligen få äta mat tillsammans igen.

Jag gjorde en jättegod liten förrätt som jag verkligen rekommenderar. Går även bra att ha på buffébordet.

Jag hann inte ta kort på rätten då den försvann på fem röda sekunder. Då förstår ni att den är god...

Tack Allt Om Mat..

Stubb-enchiladas 40 st

1 förpackning tortillabröd

300 g cheddarost

1röd chili

150 g babyspenat

200 g naturell färskost 

1. Sätt ugnen på 250 grader. Grovriv osten, finhacka chilin. Blanda. Grovstrimla spenaten.

2. Bred färskost på tortillabröden och strö över ost och spenat. Rulla ihop och skär i ca 3 cm breda bitar. Ställ dem med snittytan  uppåt i en ugnssäker form.  Hit kan man förbereda.

3. Grädda stubbarna mitt i ugnen i ca 10 min. Se bara upp så att du inte bränner dom.

Servera dom ljumna.

morgonpromenad

Igår var det dottern och jag som gjorde roadtrip. Vi startade i Alingsås och avslutade i Kungsbacka, där hittade vi makens födelsedagspresent, en Fatboy. Det är ju som en jättelik kudde som man knölar till och sitter hur skönt som helst i. Lite svårt att packa in den så det fick bli en förskotts present.

Jag vaknade som vanligt tidigt idag och fick faktiskt på mig promenadskorna och gick på en morgonpromenad, jätteskönt men varmt. Kom dock ganska långt i min bok som jag lyssnade på under tiden. Jag är galen i talböcker. Det är både avslappnande och spännande..

Skall då försöka hitta på något att äta idag också, får väl bli något med köttfärs idag. Jag återkommer med recept senare.

Tillbaka

Ja jag får väl inte vara sämre än Britta med att skriva i vår blogg...
Just nu njuter jag av semester och värmen.

Och då kan man ju i lugn och ro leta efter nya recept, och igår hittade jag en pastarätt på Tastelline som jag prövade på familjen idag. Med beröm godkänd blev betyget.
Vill ni ha en snabb och mycket god rätt så kommer receptet här.

Ingredienser

400 gram  tagliatelle

600 gram  kycklingfilé(er)

matolja

1 st  lök, hackad, gul lök

8 st  soltorkade tomater

1 dl  hönsbuljong

2 dl  vispgrädde

0,5 msk  basilika, torkad

salt och svartpeppar

2 dl  Västerbottensost, riven Tillagning 1. Koka pastan. Strimla kycklingen och bryn med lök och tomater. 2. Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop i 4-5 minuter. 3. Smaksätt med basilika, salt och peppar. Sila av pastan och vänd ner osten och kycklingsåsen.

Roadtrip

Igår tog jag och Lena oss en roadtrip...som blev rätt lång :) Vi började på Skroten i Skene och hann både Skroten, Visko, Baloo antik och heminridning. Någonstans där blev vi hungriga för det blir man ju av att gå i affärer så vi stannade på vackra Kvarnen i Hyssna och fikade. Ett så mysigt ställe och än bättre när solen sken och det var så varmt och gott. En god fralla med brie och så naturligtvis en god bärpaj med vaniljvisp. Väl värt ett besök. Deras hemsida hittar ni här.

Om det berodde på något i pajen eller i Lenas kaffe vet vi inte men strax därefter var beslutet taget om att åka till Ullared.
Dagen var mycket lyckad och några fynd lyckades vi allt få med oss hem :)

Grekisk afton

Semester fortsätter och vi njuter av soliga dagar. En helt fantastisk sommar bjuder Sverige på i år och det är vi så glada för.
Häromdagen hade vi ett grekiskt tema på vår middag. En liten försmak på vår resa till just Grekland längre fram och jag kan lova att det kan mersmak.
Vi gjorde lammfärspett med sallad, oliver och tsatziki. Till det gjorde vi även en god ostpirog . Naturligtvis kan man välja att ha något mer matigt till som tex potatis men så här i värmen tycker jag det är alldeles tillräckligt med en god sallad till maten.

Lammfärsbiffar

4 port

500 gr lammfärs

1 ägg

1 dl hackad persilja

2 tsk oregano

1 tsk färsk rosmarin

salt och nymalen svartpeppar

2 msk olivolja

8 träspett

Blanda färs, ägg, persilja och hackade örter. Salta och peppra. 

Forma till långa, ovala köttbullar. Pensla med olja och trä den på spetten. 

Grilla 8-10 min, vänd då och då.

Tsatziki

4 port

1 medelstor gurka

2 dl grekisk yoghurt

1 krossad vitlöksklyfta

1 tsk vinäger

1 msk olivolja

smala av med salt och peppar

Skala gurkan och dela den på längden. Gröp ur kärnorna och skär den i små bitar. 

Smaksätt yoghurten med vitlök, vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. 

Låt stå en stund innan servering.

Ostpiroger

20 st 

5 ark filodeg

1 dl smält smör

150 grekisk fetaost

1 ägg

1 dl riven parmesanost

2 msk hackad persilja

nymalen svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Mosa fetaosten. Vispa upp ägget lite lätt. 

Blanda med fetaosten, parmesan och persilja. Krydda med peppar. 

Skär varje ark filodeg i 4 breda remsor. 

Pensla varje remsa med smör och lägg en tesked oströra på ena kortsidan. 

Vik över degen från ena hörnet så det blir en triangel. 

Fortsätt vika hela remsan från sida till sidatill små trekantiga paket. 

Gör likadant med alla remsorna. 

Lägg pirogerna på en bakplåtsklädd plåt och pensla med smält smör. 

Grädda pirogerna gyllenbruna och spröda 10-15 min. Servera ljumma.

Smaklig måltid!

Kram Britt-Marie