Gamla tjej-gänget

Äntligen söndag och lunch hemma hos oss . Det gamla goa tjejgänget ( ja en del av det..) kommer hit.
Vi skall ju planera vår resa till Barcelona som går av stapeln till våren.
Det kommer att bli ett härligt återseende och god mat . Först blir det kräftsoppa med panriche med pesto i, och sen tårtan jag skrev om i veckan.
Både soppa och tårta gjorde jag ju igår så idag blir det bara att fixa till sig efter brödet är bakar.

Receptet på kräftsoppan fick jag av Carina som bor i Gränna och lagar fantastiskt god mat. Alltid lika trevligt att åka dit.

Då till hur du gör soppan..

2 msk smör
1 krm curry
1tsk tomatpure
Gärna lite riven vitlök

3 st grovt rivna morötter
2 msk vetemjöl
1l vatten
Höns/fiskbuljong tärning eller lyx med hummerbuljong istället

Fräs ihop curry och tomatpure (vitlök) tillsammans i smöret
Tillsätt morötterna, vetemjölet och rör om, häll i vatten och buljong. Låt koka i 4-5 min

Fortsätt att röra i
1/2 burk (400g) kavli kräftost, hela burken blir det lyx och mycket krämig konsistens

2 dl crème fraîche

Och till sist 1 burk inlagdakräftstjärtar, dill, salt och pepprar eller en knivudd Sambal Oelek i stället för peppar

Servera med gott bröd till.




Panriche

Jag tog receptet som är på vetemjölspåsen. Delade sen degen i fyra delar, kavlade ut den, bredde två teskedar pesto på degen och vek den två gånger. Vred panrichen några varv , jäste 30 min och gräddade dom i ugnen 200 g ca 20 min.

Och tack till Britt-Marie för iden med peston..

Kalvstek

Ett glatt gäng kom på kaffe idag. En dag som jag har röjt mest hela dagen, bakat tårta och gjort soppan till i morgon, kalvstek till middag, städat hela huset och tvättat. Duktiga jag, och bara därför skall maken och jag ta en tur till Göteborg och lyssna på Timbuktu. Härligt!
Då var vi hemma igen och har fått len skön musikupplevelse..

Nu åter till maten, kalvsteken förstekte jag först med lite salt och pepprar . Sen fick ugnen sköta resten, termometern visade 64 i innetemperatur då steken var klar. Så fick köttet vila en stund, innan servering.
Potatisgratäng och sallad blev det till köttet.

Lätt lunch

Idag blir det en väldigt enkel och lätt lunch, matlusten är inte på topp än men det går åt rätt håll!

Lunchen består av Keso, vindruvor, hallon och lite solrosfrön.


Ha en bra fredag!!

kram Britt-Marie

Sjuka vänner

Stackars mina vänner som är så sjuka. Det är ju som sagt inte ofta det händer, och tur är väl det. Nu önskar jag krya på er!!
Själv är jag en lyxig fru som är på språng, skall till stan och äta ute med mina gamla ( alla pensionärer ..) arbetskamrater. Skall bli riktigt kul att träffas igen.
Så familjen får hålla tillgodo med grillad kyckling och potatissallad. Maken skall arbeta inatt igen och dottern skall spela match så det får vara lätt att laga. Och mer lättlagat kan det väl ändå inte bli.
Det blir två recept i morgon istället .
Ha en trevlig kväll. Lena

Sjukstuga

Höstbakterierna har slagit till ordentligt, kan inte komma ihåg när maken och jag varit sjuka samtidigt men nu ligger vi här i var sitt hörn av soffan. Mellanpojken fick vi hämta hem från skolan och vår stora tjej fick med sig nässpray och ett paket näsdukar till skolan. Den enda som mår bra är minstingen men han hade ju sitt förra veckan.

Så idag blir det att ta vad frysen har att erbjuda för något annat orkar vi inte.

kram Britt-Marie

Nu har jag hittat..

Nu har jag hittat efterrätten som jag skall bjuda mina väninnor på när dom kommer på söndag. Det blir faktiskt en tårta eftersom tre av "flickorna" fyller 50 år i år. GRATTIS!!
Det är faktiskt en anledning till att vi skall träffas , dom får ju lite pengar till en resa som vi hela gänget skall göra.

Här kommer receptet, vågar ni inte testa det innan jag har gjort det, så skriver jag senare om hur den smakade.

Hallonmoussetårta

Mycket god hallonmoussetårta, en riktigt lyxig tårta


Mycket lyxig och god hallonmoussetårta.
Tid: 1 timmas jobb + minst 2-4 timmar i kylskåp
10 bitar
Ingredienser:
Botten:
400 g mandelmassa
eller 200 g sötmandel och 200 g strösocker
4 st ägg
4 msk kakao
Fyllning:
5 dl vispgrädde
400 g hallon
200 g florsocker
8 st gelatinblad
0.5 st rivet skal av citron
eller drygt 1 krm citronarom
ev. 2 msk koncentrerad hallonsaft
Gelé (kan uteslutas):
3 dl stark men utspädd hallonsaft
2 dl gelésocker
Garnering:
200 g hallon
några blad färsk citronmeliss
Utrustning du behöver:
form med löstagbar kant / springform
elvisp
mixer
sil
Gör så här:
Botten:
Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant och klipp till kanten runt om. Smörj bakplåtspappret och väggen i formen och strö över potatismjöl. Det gör att bottnen lätt lossnar.
Riv mandelmassan grovt. Alternativt mixa mandel och socker till en slät massa. Tillsätt äggen och rör ihop till en smet. Sikta i kakao.

Häll smeten i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i 20 minuter. Låt kallna.

Fyllning:
Vispa grädden medelhårt. Mixa hallonen. Eventuellt kan man passera hallonen genom en sil för att få bort hallonkärnorna.
Lägg gelatinbladen i blöt. Tillsätt florsockret till hallonen och rör tills det smält. Krama ur de blötlagda gelatinbladen och smält på svag värme i en kastrull eller 10 sekunder i en skål i micron på högsta effekt.

Rör ner ca 1 dl av hallonen i gelatinet och rör därefter ihop det med resten av hallonen. Tillsätt citronskalet.

Rör försiktigt ner hälften av grädden i hallonen Vänd därefter ner resten av grädden och hallonsaften. Häll moussen över kakan i formen. Täck över och ställ i kylen minst 2 timmar.

Gelé (kan uteslutas):
Man måste inte ha gelé på tårtan så detta steg går att utesluta. Men vill man ha gelé så gör man som följer: Koka upp saft och gelésocker i en kastrull och koka livligt i 30 sekunder. Låt svalna något och ös den över tårtan. Låt stå i kylen ytterligare minst 2 timmar.
Garnering:
Lossa tårtan försiktigt från formen och lägg upp den på ett tårtfat. Dekorera tårtan med hallon och citronmeliss.
Planeringstips:
Gör gärna tårtan dagen innan servering.

Hållbarhet och förvaring:förvaras i kylskåpet.

Key lime pie

Bestämde mig för att göra en Key lime pie till efterrätt i lördags när vi hade kräftskiva. Alltid gott att ha något med lite citrussmak när det blir så mycket mat. Min man var i och för sig lite skeptiskt till det när han fick höra hur många lime som det skulle gå åt. Det är lätt att tro att pajen kommer bli riktigt sur men så blev det absolut inte utan en alldeles lagom limesmak.

Tyvärr ingen bra bild, fick skynda mig innan alla kastade sig över den ;-)

Key lime pie

Botten:

250 gr Digestivekex

125 gr smör

Fyllning:

2 burkar (ca 395 gr/burk)  kondenserad mjölk

8 st äggulor

10 lime, både saften och skalet.

Krossa kexen och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut i en pajform.

Förgrädda botten i cirka 10 min, 175 grader.

Blanda den kondenserade mjölken, äggen och saften plus rivna skalet från limen.

 Låt smeten få stå och dra i cirka 30 min. Sila sedan bort skalet och häll fyllningen i formen. 

Grädda cirka 20 min.

Servera med grädde.

Kram Britt-Marie