Åter i arbete

Efter drygt två veckors semester började jag då arbeta igen. Blandande känslor förstås eftersom maken precis har börjat din ledighet.

Till helgen kommer makens kusin och hans fru på besök, så nu går tankarna för fullt igen. Efterrätten är återigen en storfavorit , lakritspannacotta. Har ni fortfarande inte prövat den, så gör det!  Grillat blir det säkerligen också, och till förrätt får jag nog passa på att höra ngt med haollumiost. 

Lägg lite rukkola på en tallrik grilla osten, stek blandade nötter i lite olja. Lägg på osten på salladen , nötterna och till sist ringla lite honung över.

Ja gott blir det och enkelt är det.

Nu var det kalas igen

Då var det dags att ordna med kalas igen, dottern 15 i torsdags och maken ?? Idag.

Det blir grillat och tårta till våra gäster , jag blev så sugen på några hamburgare som Ernst gjorde i ett ut av programmen Sommar med Ernst.

Så idag har jag bakat bröd och gjort tomatsås, garnerat tårtorna och nu till sist dukat. 

Maken trodde inte maten skulle täcka så han gjorde några grillspätt också...

Hamburgerbröden var väldigt lätta att göra, och ett bra recept som kan göra tex panriche på också. 

50 g jäst

2 msk flytande honung

1-2 tsk salt

5 dl vatten 37 grader 

2 msk olivolja

11-12 dl vetemjöl
pumpakärnor att strö över

Blanda jäst, honung och salt. Låt smälta. Häll i vatten och olja, häll i mjölet och arbeta degen till den blir slät och fin. Låt jäsa i 30 minuter.
Gör tolv bullar av degen ( dom blev ganska stora, så nästa gång skall jag göra dom lite minde)
Låt jäsa på plåt i ca 20 min.

Vispa ett ägg och pensla bullarna, strö över pumpakärnor. Grädda i 200 grader tills bullarna har fått fin färg.
 
 Receptet fanns ju på Recept.nu och där fanns även burgarna och tomatsalsan som var till. ALLT var jättegott, så tack Ernst Kirschsteiger!! Det blev ett lyckat kalas. 

Tortillapizza

Kalas idag och naturligtvis massa god mat. Tror nog Lena kommer med inlägg om detta.

Vill tips om enkel pizza, tortillapizza. Det är precis som det låter pizza gjord på vanligt tortillabröd.

Jag älskar lufttorkad skinka och mozzarella på. Ruccola och pesto ska det var med. Först blir det en sås gjord på vanlig tomatsås smaksatt med vitlök.

Sedan valfria ingredienser.

In i ugnen till den fått fin färg!

ny leksak

Igår var det maken som skulle överaska oss med nåt.. Det blev en resa till Ullared och det stora varuhuset där.
Det var inte så mycket folk när vi kom, och det var ju rätt skönt.
Vi delade på oss i affären, så möttes vi och fikade och gick igenom vad vi hade hittat. Jag köpte en ny leksak... En blender, så nu skall vi göra smoothies och andra saker.  Det är ju bra med en smoothies till frukost eller mellanmål. Dottern tycker det är lite jobbigt med frukost innan skolan, men med alla goda recept så skall en smoothies smaka gott på morgonen. Man kan ju blanda i nästan vad som helst.

På måndag skall min bror och svägerska komma på middag och till efterrätt blir det en härlig "drink" . Det är citronsorbet i så det blir ju som en efterrätt, men ta inte så stora glas.

Ljuvlig Nektarindrink  2 portioner


2½ dl mjölk
5 dl citronsorbet
1 mogen mango
2 mogna nektariner, urkärnade och tärnade

1. Häll mjölken i skålen, tillsätt hälften av sorbeten och kör försiktigt till en blandning. Häll i resten av sorbeten och kör blandningen slät.

2. När allt är väl blandat, tillsätt gradvis mango och nektariner kör blandningen slät.
Servera i fina glas.



n


   

Härliga sommar

Igår var det att dra ut på vägarna igen, dock ej en resa med en massa shopping utan det bar av till Båstad med familj och matsäck.

En underbar liten sommarstad med badstranden och små pittoreska hus. Ja, det finns gigantiska hus också förstås..

Först gick vi lite och flanerade i hamnen och på huvudgatan, sen hämtade vi badkläderna och njöt av sol och HÄRLIGA bad. Jag är i vanliga fall en riktig badkruka, men det var så skönt i vattnet så det blev ett flertal dopp .

Senare på eftermiddagen åkte vi till Hovs hallar som är en underbar plats med fin utsikt och härliga promenadstråk .

Idag får ni recept på en paj som skall ätas kall. En paj som inte känns så fet och onyttig, men otroligt god. Även detta recept har jag hittat i Allt Om Mat.

Paj medräkor och sockerärtor.

Pajskalet görs en bra stund innan så det är riktigt kallt till serveringen, lägg i fyllningen strax innan du skall äta.

4-6 port

Pajskal
3 dl mjöl
1 msk torkad dill
125 g smör
2 msk snaps eller vatten

Lägg smör, mjöl och dill i en matberedare, gör en smulig massa och häll i vätskan.
platta ut degen i en pajform och låt vila i kylen ca 30 min. Nagga pajen med en gaffel och grädda pajen i 225 grader ca 15 min.

Fyllning.

125 g keso med chilismak
½ dl majonnäs
1 dl crème fraiche
5 kokta ägg
2 msk dill, hackad
500 gram räkor


Blanda ihop keso, majonnäs, crème fraiche, hackade ägg och dill i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Bred ut blandingen strax innan servering, lägg på de skalade räkorna på röran och garnera med sockerärtor , citron.
Jag lade även på avokado.

 

 

                                             

  

Kommentarer:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Härliga sommardagar

Går kvällen blev en trevlig skön sommarkväll med Lena och familjen. Vi kunde sitta ute rätt så länge utan att bli uppäten av myggen. Dessa dagar kommer vi leva på länge nu i höst.
Kvällens samtal handlade mycket om vår gemensamma resa framöver till underbara Grekland...som vi längtar!!

Till kvällens middag hade maken gjort fylld fläskfilé som vi grillade. Innan dess så fick vi Lenas goda förrätt som hon skriver om i inlägget innan. Testa det, det gillas av både vuxna och barn!

Fylld fläskfilé

1 fläskfilé

Blanda fetaost, parmesan och soltorkade tomater.

Gör en skåra i fläskfilé och fyll med röran. Bind med steksnöre och

 krydda fläskfilén med någon god rub. Vi hade Caj P smoked chipotel. 

Servera med en god sallad och med grillade aubergines 

som du saltat och haft olivolja på, se bild nedan.

Till efterrätt när man grillar är det perfekt att använda eftervärmen på 

grillen till att göra paket med frukt och choklad. Det blir så gott!!

Igår använde vi persikor som vi delade och tog ur kärnan på. 

En Marabou chokladbit i varje och i ett foliepaket. Servera med glass.

Nu väntar en ny arbetsvecka och vad det ser ut som så håller vädret i sig 

så vi kan njuta av härliga kvällar.

Kram Britt-Marie

Veckorna går fort..

Jag vet inte hur fort dagarna går, men vips så har nästan en vecka gått sedan jag lovade ett recept med köttfärs. Det blev faktiskt ingen avancerad mat sist,utan det blev taccos.

 Inte behöver ni någon närmare beskrivning av denna goda maträtt, nä jag tänkte väl det.

Men igår var det åter en middag med Britta och resten av familjerna, först var vi på badstranden och hade en härlig stund  med bad och fika.

Sen åkte vi hem och pysslade lite med huset och på kvällen skulle vi äntligen få äta mat tillsammans igen.

Jag gjorde en jättegod liten förrätt som jag verkligen rekommenderar. Går även bra att ha på buffébordet.

Jag hann inte ta kort på rätten då den försvann på fem röda sekunder. Då förstår ni att den är god...

Tack Allt Om Mat..

Stubb-enchiladas 40 st

1 förpackning tortillabröd

300 g cheddarost

1röd chili

150 g babyspenat

200 g naturell färskost 

1. Sätt ugnen på 250 grader. Grovriv osten, finhacka chilin. Blanda. Grovstrimla spenaten.

2. Bred färskost på tortillabröden och strö över ost och spenat. Rulla ihop och skär i ca 3 cm breda bitar. Ställ dem med snittytan  uppåt i en ugnssäker form.  Hit kan man förbereda.

3. Grädda stubbarna mitt i ugnen i ca 10 min. Se bara upp så att du inte bränner dom.

Servera dom ljumna.