Älskar hallon

Då var efterrätten bestämd till lördag. Hallonpaj med vit choklad. Det är nästan så att man vill göra den redan idag. Som sagt så älskar jag hallon, som ni kanske förstår med alla hallorecept.
Idag har jag också påbörjat ett lapptäcke, sykursen startar nästa vecka , så det gäller att få lite inspiration. Istället för matbild blir det en bild på mitt sommarprojekt, ett täcke av gamla jeans.

Paj

Ingredienser

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

125 g smör

1 st ägg

Fyllning

300 g hallon

50 g smör

3 dl kokosflingor

1 st ägg

1 dl strösocker

75 g vit choklad

Till servering

lättvispad grädde

Gör så här

1. Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.

2. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. 

Tryck ut i en pajform med hög kant, ca 20-22 cm i diameter. 

Nagga och ställ in den i kylen i 30 minuter.

 Fäst kanterna med folie och förgrädda pajskalet på 200° i ca 10 minuter.

3. Smält smöret till fyllningen och tillsätt kokosflingorna.

4. Vispa ägg och socker vitt. Blanda samman smörblandningen med äggblandningen.

5. Fördela hallonen och choklad som är grovhackad i pajskalet 

och häll kokosblandningen över. 

Grädda pajen på 200° i ca 30-35 minuter. Lägg på folie om den blir för mörk.

Receptet hittade jag på recept.nu

Hamburgerbröd

Åh regnet det bara öser ner men men man får tänka som vår minsta son Hugo: " det är viktigt att träden och blommorna får vatten". Jag bara funderar på om det måste komma sådana mängder?
Iallafall är det mysigt att tända levande ljus och kunna pyssla inomhus (eller bara slappa) istället för att ha känna en massa måsten ute. Den här årstiden gillar iallafall jag väldigt mycket.

Igår kväll började vi att rensa i vår källare där vi ska börja renovera lite smått. Förrådet ska rensas ut och jag hittade ett x antal julklappspappersrullar. Ska verkligen försöka komma ihåg detta när jag står nästa gång i Ullared och funderar över om vi inte behöver lite julklappspapper i år...igen.

Imorgon blir det hemmagjorda hamburgare så idag passade jag på att testa egna hamburgerbröd. Enkelt var det och det ska bli kul att testa dem imorgon.

Här kommer receptet!

Hamburgerbröd

8 stora eller 12 små

2 1/2 dl vatten

1/2 dl mjölk

25 g jäst

1/2 dl rapsolja

2 tsk socker

8 dl mjöl

1 ägg

1/2 msk salt

Toppa med sesamfrön

Värm vatten och mjölk till 37°C, rör ut jästen i vätskan. 

Blanda i övriga ingredienser och arbeta i maskin cirka 10 min.

Låt jäsa 1-2 timmar, degen ska bli ungfär dubbel så stor.

Ta upp på ett bakbord och dela i 8 eller 12 delar. 

Rulla till bullar och lägg på en bakplåt. Platta till varje bulle lite med handflatan.

Låt jäsa till dubbel storlek.

Skvätt vatten på och strö på sesamfrön, låt torka.

Platta till lite mer med handflatan.

Grädda i 200°C i cirka 15 min.

Kram Britt-Marie

Onsdag

Fortsätter att planera mat som skall avnjutas i helgen. Kom på en klassiker som vi åt när vi besökte en restaurang, där alla kompisarna var och tjöta ( göteborgska som betyder prata..)förr.

Biff africana

Antal portioner: 4

Ingredienser

500 g fläskfilé

2 msk flytande margarin eller olja

salt och peppar

1 st lök

1 st vitlöksklyfta

1 st äpple

1 tsk curry

2 tsk vetemjöl

3 dl kaffegrädde

0.5 st köttbuljongtärning

1 st banan

1 liten burk skivad ananas

1 burk mandaridklyftor

Till servering

ris, gärna fullkorn

Mango Chutney

jordnötter

Gör så här

1. Stek fläskfile som är skivad till slanta , i hälften av margarinet eller oljan, de ska inte vara genomstekta.

2. Salta och peppra.

3. Lägg köttet åt sidan.

4. Hacka löken och pressa vitlöken.

5. Skär äpplet i tärningar (skalet kan vara kvar).

6. Fräs lök, vitlök och äpple i resten av matfettet i stekpannan.

7. Strö på curry och låt det fräsa med i någon minut.

8. Strö över vetemjöl och rör.

9. Tillsätt kaffegrädde och köttbuljongtärning och låt såsen småkoka i några minuter.

10. Tillsätt kotletterna som får koka färdigt i såsen.

11. Skär bananen i skivor och ananasen i bitar.

12. Lägg bananskivor, ananasbitar och avrunna mandarinklyftor ovanpå kotletterna.

13. Servera med kokt ris, mango chutney och jordnötter.

Detta recept hittade jag på recept.nu

Färga håret..

Tänk vilken tur jag har, dottern ville färga håret ! En ny och kladdig upplevelse för både henne och mig. Kan säga att hon har låångt hår. Ett lite söligt sätt att bli vackrare på, hon är ju så vacker ändå!
Snabbt till affären i hällande regn , kom det även från marken tro? Man blev då blöt så det räckte. Inhandlade lite kyckling och sallad, det blev en club sandwich efter färgandet.

Stek kyckling filé som är kryddad med grillkrydda i lite smör. Bacon skall stekas, rosta två bröd.
Blanda senap med lite crème fraîche .
Lägg lite sallad på brödet, skivad kyckling , bacon och ringla dressingen över det hela, avsluta med ett bröd.
Gott.

Sensommar

Varmt och skönt har det varit idag. Nästan så att man inte tror sina ögon .
Gästerna sparade lite soppa igår som jag åt till lunch idag, den var lika god som då.
Nu är det nya planer för lördag, då makens kusin kommer på besök.
Denna lilla förrätt tänkte jag skulle passa.

Honungsfylld getostgömma

25 g pinjenötter

8 st pumpernickelskivor

120 g getost

8 tsk flytande honung

färsk timjan

1. Sätt ugnen på 200°. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna.

2. Bred ut getosten på pumpernickeln i ett jämnt lager. Gör en liten grop i mitten med tummen.

 Fyll med flytande honung.

3. Strö över pinjenötterna. Ljumma allt mitt i ugnen 2 minuter precis före servering. '

Garnera med färsk timjan.

Äpplepaj

Ikväll myste vi till det lite extra med äpplepaj då det är synd om min man som bara hostar och hostar. Han har varit krasslig i en vecka nu och det tar på krafterna att hosta så hela tiden.

Äpplepaj
4 port

4 äpplen
2 tsk kanel
1/2 dl socker
100 g smör
2 dl vetemjöl
1/2 påse mandelspån

Klyfta äpplena och lägg dem i en fryspåse tillsammans med sockret och kanelen. Skaka påsen.
Häll ut äpplena i en pajform.

Nyp ihop smöret och mjölet och strö över äpplena. Strö över mandelspåna.

Grädda i 200 grader ca 20 min.

Servera med vaniljsås!

Trevlig söndagskväll!
kram Britt-Marie

Rågsurdegsfrallor med tranbär

Äntligen tror jag att familjen är på banan igen, även om minstingen snörvlade misstänksamt i morse. Efter en veckas förkylningar så behöver hemmet städas och frysen fyllas med bröd då de goda rågsurdegsfrallorna med tranbär som jag bakade förra helgen nu är slut.

Idag är det även dags att börja ta tag i det där med motion igen. Har legat på latsidan alldeles för länge nu och det känns väldigt avlägset att jag faktiskt sprang Göteborgsvarvet förra året men idag blir det ändring på det och till eftermiddagen blir det en runda i spåret igen. Ska bli intressant att se hur kroppen reagerar på det.

Här kommer iallafall receptet på de goda frallorna och tranbären kan naturligtvis bytas ut mot t ex russin, aprikoser, äpplen eller liknande. Tranbär är dock väldigt gott i så har ni möjlighet att testa så kan jag verkligen rekommendera det. Rågsurdegen gjorde jag med äpple i då det passar så bra nu med de goda svenska äpplena som finns.

Rågsurdegsfrallor med tranbär

Rågsurdeg:

200 g grovt rågmjöl

200 g vatten

1 grovt rivet äpple

Rör ihop i en stor burk med lock. Låt stå i cirka 2-3 dagar tills det börjar bubbla, men rör morgon och kväll. När degen bubblar ordentligt är den klar att använda.

Degen:

450 g vatten

250 g rågsurdeg

10 g jäst

650 g vetemjöl

125 g grovt rågmjöl

15 g brödsirap

20 g havssalt

100 g tranbär

Topping : solrosfrön eller pumpakärnor

Blanda samtliga ingredienser förutom saltet och frukten. Arbeta i maskin i cirka 10 min och tillsätt sedan saltet och frukten. Arbeta degen 3-5 min till och låt sedan den vila i cirka 30 min.

Ta upp degen på bakbordet och forma till en avlång rulle som du delar i 15 delar. Doppa varje del med snittsidan i t ex solrosfrön och lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i cirka 2 h.

Sätt ugnen på 250 grader. Grädda frallorna i cirka 12-15 min.

Receptet på frallorna kommer från Heléne Johanssons bok

"Bröd från Brunkebergs bageri" men är gjort med en annan variant av surdeg.